Jak gotować pyszne zupy z czerwonej ryby

Zawartość:

Ucho – stary i całkowicie niezależna pierwsza polska kuchnia. Co dokładnie odróżnia je od zwykłych, choć bardzo smaczne zupy rybnej?

load...

Ten ucha wytwarza się wyłącznie ze świeżych ryb, a w kanonicznym zupy receptury nie zawierają zboża, służy do wytwarzania minimalny zestaw części warzyw, przypraw korzennych i ziół aromatycznych.

Powrót do spisu treści

Doskonały smak, maksymalne korzyści

Istnieje kilka odmian zupy. Biały jest wykonany z gatunków ryb o białym mięsie: siei, sandacza, okonia, bas, czarno – szczupak, kleń, karp. Czerwony, odpowiednio, jest wykonany z czerwonego ryb: łososia, łosoś, keta, różowego łososia. Wszystkie odmiany tego wspaniałego dania gorące są dobre na swój sposób, ale ucho jest nie tylko smaczne, ale także jest szczególnie przydatne z czerwonym ryb, jak czerwone ryby zawiera unikatowe, nigdzie indziej nie występujące kwasy tłuszczowe Omega-3, a także duża ilość pierwiastków śladowych i witaminy D ,

Regularne spożywanie czerwonego ryb zmniejsza ryzyko zawałów serca i udarów mózgu, wzmacnia kości, poprawia widzenie, korzystny wpływ na układ nerwowy, pomaga zapomnieć o zmęczeniu. Czerwone ryby skorzystają wszyscy, ale przede wszystkim dla dzieci i kobiet w ciąży. Dlatego, aby zobaczyć krewnych nie tylko pełne, ale zdrowy i wesoły, pełen energii, często oddają ten luksusowy pierwsze danie – zupa z czerwonej ryby.

load...


Powrót do spisu treści

Ucho królewsku ze śmietaną i czerwonym kawiorem

Ten pierwszy kurs będzie niezwykle delikatne, bogate w różnych smakach i obfitym, a dzięki dodaniu śmietany ryb dosłownie rozpływają się w ustach. Przepis wymaga następujących składników:

  • Kości i filet z czerwonym ryb w ilości 300-500 g (będzie o wiele wygodniej jest kupić specjalny zestaw zupa);
  • 3-4 średnie ziemniaki rozmiary;
  • 1 szt. Marchew;
  • 1-2 małe cebule;
  • Potrzebne będą także seler, cebulę, koper zielony, pół cytryny i przyprawy korzenne w białego i czarnego pieprzu, bazylii, tymianku, kolendry, sól – do smaku wszystko;
  • 2-3 łyżki. Oliwa z oliwek;
  • 1,5 litra wody;
  • Szklanka śmietany kremówki.

Dania gotowe, takie jak: głowa, ogon i kości powinny być dokładnie umyte i wysyłane gotować przez 30-40 minut, trzeba pamiętać nieustannie usunąć pianę, która się pojawi. Obrane i posiekane cebula marchew i seler lekko smażone w niewielkiej ilości oliwy z oliwek, filet z ryby drobno pocięty preselekcji tam kości.

Gotowy rybnych należy przecedzić przez gazę: on będzie podstawą do zupy. Czysta jak łza, bulion put pokrojone w kostkę ziemniaki, pieczonymi warzywami i małych kawałków fileta. Gotować przez 10-15 minut. Następnie wlać do wiadra i podgrzewanym kremie. Dodaj je do zimna zupa w każdym razie jest to niemożliwe, ponieważ gorąco. Wlewanie do miski cienkim strumieniem gorącego kremu, gotować przez kolejne 5 minut.

Następnie naczynie sól, pieprz, przyprawy umieścić do smaku, wymieszać wszystko dokładnie, zdejmij rondel z ognia i pozostawić potrawę następnie pokrywę na 5 minut. Gorący pachnące zupa wylewa się na płytach, obficie posypać ziołami, umieścić jeden lub dwa plasterki cytryny i 1 ch. L. Czerwony kawior.

Ten przepis można zmieniać w następujący sposób: jeśli chcesz ucha zwrócił grubsze, ze śmietaną, można dodać 1 łyżkę. łyżka masła. Dla większej grubości, po już przelewa śmietany można umieścić 2-3 łyżki skrobi ziemniaczanej. Jeśli, przeciwnie, chcę zupy okazało się nie takie wysokokalorycznych, Substytut śmietany dla mleka.


Powrót do spisu treści

Gotowanie bogactwo Ushytsya w multivarka

Aby zadowolić swojego ulubionego apetyczny pierwsze danie na obiad, kolację, a nawet śniadanie będzie jeszcze łatwiejsze, jeśli dom ma multipolezny urządzenia jako multivarka. Zgodnie z przepisem do gotowania trzeba wziąć:

  • Zupa ustawić trout – filet, kości i głowy wadze około 500-700 g;
  • 4-5 średnie ziemniaki;
  • 1 duże kawałki marchwi;
  • 1-2 cebule cebule;
  • Pół cytryny, sól, pieprz, wiele ziół;
  • Choć jest to nieco w sprzeczności z klasycznej receptury, można dodać 2-3 łyżki. łyżki ryżu lub prosa.

Tak, trzeba przygotować się do miski wlać Multivarki 4 szklanki wody, umieścić kości i głowy, a także cytryny. Umieścić cytrynę trzeba multivarka nie nasączone zapachem ryby, bo trzeba jeszcze gotować go w wielu innych smacznych potraw. Po zakładki kości i głowa narażona na 1 godzinę trybie „hartowanie”.

Po jak gotować rosół, umieścić go drobno krojone warzywa. W razie potrzeby uzupełnić wodą. Dodać sól, pieprz, liść laurowy. Następnie, 40 minut ustawić tryb „Gotowanie na parze”. Gotowa zupa doprawione ziołami, cytryną. Przed podaniem, niech napar na dobre 10-15 minut w „ogrzewania”.

Przygotowane zgodnie z recepturą ucha jest niskokaloryczny i dlatego jest idealnym miejscem dla tych, którzy martwią się harmonią kształtów. 100 g zupy zawiera około 67 kalorii albo gdzieś 200 kcal na głębokim talerzu.


Powrót do spisu treści

To ucho, gotowane na dziko

Chociaż pyszne zupy można gotować w domu, nic nie porównuje się do tej zupy, gotowane na ogniu tuż po udanym wędkowania. Aby danie okazało się, jak trzeba, to należy pamiętać, że do przygotowania zupy nie nadaje aluminium lub żeliwa kuchennych. Gdzie lepiej użyć wiadro wyłożone szkłem lub garnek ze stali nierdzewnej. Przy uchu okazała się jeszcze smaczniejsze, przygotować go bez przykrycia na średnim ogniu.

Tak więc, zgodnie z recepturą, trzeba będzie:

  • Czerwony ryb w ilości 1 kg nadaje się łosoś i pstrąg;
  • Duża cebula;
  • 4-5 średnie ziemniaki;
  • Zioła, liść laurowy, pieprz, sól.

Rybę oczyścić i umieścić żarówkę w garnku, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, pieprz, sól, dodać Lavrushka. Nadal gotować, aż gotowane ryby. Kiedy ryba jest miękka, to jest usuwany, uchylenie i pozostawić do ostygnięcia. Bulion Ryby Tymczasem filtrować i umieścić go niezbyt drobno pokrojone ziemniaki.

Gdy ziemniaki są ugotowane, pokroić na małe kawałki gotowanej czerwonej ryby i umieścić w garnku. Dodać 50 g wódki i tantalized na średnim ogniu przez 5 minut. Po ucho wylewa na talerze, dodać sok z cytryny i ziół i cieszyć się niezapomnianym smaku, zapraszając aromaty, zapachy ogień i jedności z naturą.

load...