Jak gotować pyszne gołąbki?

Krajowe kuchniach wielu ludzi jest tak zwane nadziewanych potraw. To papryka wypełniona różnorodnych wypełnień, od warzyw do mięsa, nadziewany bakłażan, cukinia, pomidory i, oczywiście, kochany przez wielu gołąbki, wołowiny, która jest (i on też może być inna), zawinięte w liście kapusty. Wszystkie powyższe jest przygotowywany w Grecji, Turcji, Armenii, Azerbejdżanu, a także w wielu krajach Bliskiego Wschodu. Jeśli mówimy o gołąbki, w Armenii, na przykład, są one nazywane Dolma, zamiast kapusty Lokalne gospodynie używane liści winogron. W słowach znanej postaci Frunzik Mkrtchyan w filmie kultowego Danelia „Mimino”: „Nie wiem, jak gotować Dolma …”. I nie będzie, przynajmniej dzisiaj, aby to zrobić. Dziś staramy się zrozumieć, jak zrobić gołąbki. I tak smaczne, po prostu Yum!

load...

Receptury dań nie liczą, bo gołąbki mogą być różne, w tym wegetariańskie. To, nawiasem mówiąc, jest bardzo smaczne danie, które jest szczególnie dobrze nadaje się dla tych, którzy nie jedzą mięsa w ogóle lub przylega do pewnych okresach postu. Ale nasz pierwszy przepis, odpowiedzieć na pytanie, jak gotować z mięsem.

Podstawowy przepis na gołąbki

Produkty:

  • Kapusta
  • 600 gramów mięsa (wieprzowina)
  • 1 szklanka ryżu
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (w lecie lepiej jest użyć świeżych pomidorów)
  • Oliwa z oliwek lub innych olejów roślinnych
  • Sól i pieprz do smaku
  • Przyprawy (do smaku)
  • Liść laurowy

Przygotowanie:

Kochan rozłożyć na liściach, oczyścić ostre części i na parze (jest to najlepiej zrobić w podwójnej kotła) lub lekko wrzeć celem zmiękczenia.

Mielone mięso (najlepiej użyć mało tłuszczu karkówka lub Chuck).

Ryż (kruglozernisty) umyć i gotować do miękkości.

Ruszt marchew, cebulę pokroić w kostkę i razem podsmażyć na oleju roślinnym.

Połącz wołowiny, ryżu i smażona warzywa, sól i pieprz. W przygotowanej liści kapusty położyć farsz i delikatnie zawinięty. Wchodzisz do odpowiedniego naczynia i zalać sosem pomidorowym, śmietaną. Gotuj pod przykryciem przez 40 minut po ugotowaniu.

load...

Jak gotować sos:

Śmietana mieszane z koncentratu pomidorowego, dodać przyprawy, sól do smaku, liść laurowy, wlać trochę bulionu warzyw (można użyć wody, w której gotowane na parze lub w liście), dobrze wymieszać i umieścić na małym ogniu. Gotować, mieszając, aby nie dać się szybko zagotować.

Uwaga:

  • Do tej podstawowej receptury, można być kreatywnym. Bardzo ciekawe dodatki hostess stosowane na Zakarpaciu. Na dnie naczynia, które zostaną przygotowane gołąbki, liście kapusty ułożyć, palili żeberka, a następnie nadziewane siebie. Wlać sos i ustawić antenę, aż będą gotowe na małym ogniu. Zapach wędzonej przypraw i tradycyjne danie nabiera oryginalnego smaku.
  • Inną odmianą tych samych dań: świeże liście kapusty zamiast wykorzystanie zakwasie. Czasami można je znaleźć na rynku, ale można gotować w domu. Jak zwykle kapustą umieścić świeże, po prostu parze liści i utrzymać je tak długo, jak nie nie prosolyatsya nabyć smak kiszonej kapusty. Po tym, wszystko odbywa się w powyższym przepisie. Sos jest przygotowana na tej samej zasadzie, jedyną rzeczą, że nie należy używać pasty śmietana i sos pomidorowy () należy umieścić niższe niż w przepisie bazowym.

Nadziewane Lazy

Realia naszego życia dziś są takie, że wszyscy mamy dużo pracy, wolny czas jest krótki, a rodzina od czasu do czasu, aw ciężkich przypadkach na stałe, wymaga żywności, a jedzenie pyszne. Gołąbki – smaczne danie, ale wymaga najwięcej czasu, którego nie mamy. Ale nie jest to przepis jak zrobić leniwe gołąbki.

Wierz mi, że kobieta pracuje jest świetnym rozwiązaniem: smaczne i łatwe. Ponadto, możliwe jest jakoś w godzinach wieczornych, aby przygotować wszystkie niezbędne składniki: demontażu głowicy, pozostawia na parze, gotowane, smażone warzywa, ryż i mielenia mięsa. Następnego dnia gotować sos i czytanie przepis, jak zrobić leniwe gołąbki, zabrać się do pracy.

Wypełnienie i sos wytworzony w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie, dlatego nie będą powtarzane. Następnie należy przygotować odpowiedni formularz na dole wlać trochę sosu i rozpowszechniania liście, a następnie warstwa mięsa mielonego, pozostawia znowu, i tak dalej, aż do końca farszu. Wierzchnia warstwa – kapusta liści. Napełnić sos, podpalono lub w piekarniku, a 40 minut później rodzina może zjeść smaczny obiad w przygotowaniu, które nie trwało to tak długo.

Uwaga:

  • Jest to kolejny świetny przepis, który można nazwać leniwe gołąbki na leniwej gospodyni. Wypełnienie classic, jednak można modyfikować do własnych upodobań. I zamiast podejmowania zwykłej kapusty głowy liści, drobno shinkuem, sól, pieprz, lekko prominaetsya ręce, więc niech sok i rozprzestrzenił się na przygotowaną warstwę danie z kapusty posiekane, warstwę farszu, powtarzając warstw kilkakrotnie, aż skończy się wszystkie produkty. Wierzchnia warstwa powinna być z kapusty. Napełnić bazie sosu i gotować 30 minut na małym ogniu.
  • Na Zakarpaciu gołąbki leniwe wykonany z posiekaną kapustą. Miesza się go z cebulą, dodać trochę sosu pomidorowego, trochę cukru i lekko smażone. Przygotowany wołowina smażona z cebulą i marchwią, ryż gotowane w dużych ilościach wody – musi być krucha. W naczyniu do pieczenia rozłożyć warstwę kapusty, ryżu, mięsa i warzyw, etc. Wierzchnia warstwa – kapusta. Woda śmietanę i umieścić w piekarniku. Piec na złoty kolor.
  • Jeszcze inny przykład wykonania leniwe rolek kapusty. Wymieszać mięso mielone, gotowany ryż, smażone cebuli i marchwi z kapusta drobno posiekane, aby utworzyć wydłużone klopsiki, podobne kształtem do klasycznych gołąbki, panierowane w bułce tartej i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Wlać bazę sosu i gaszenia 25-30 minut.

gołąbki

To danie jest do pewnego stopnia również przypisać do kategorii leniwe gołąbki. Aby przygotować się optymalnie dopasować młode pędy.

Przygotowanie:

Usuń łodygi, włożyć głowę w garnku, zalać gorącą wodą i moczyć kilka minut na średnim ogniu. Jest to konieczne, aby zapewnić, że liście mogą być łatwo rozrywane bez naruszenia integralności główki kapusty.

Przygotowanie farszu, zgodnie z podstawową recepturą.

Ostrożnie wypełnić przestrzeń między liśćmi mięso, wlać bazowym sosem i umieścić w piecu do pieczenia.

Uwagi do receptury:

  • Dla odmiany, można posmarować głowę wypchaną zmiękczonej masłem, posypać bułką tartą (najlepiej domowej roboty, nie kupił-in), dodać śmietanę i piec w piekarniku.
  • Do tej recepturze doskonale nadaje i innymi dodatkami, improwizacja jest wskazany.

Faszerowana wegetariańska

Do tego dania potrzebujemy następujące składniki: liście kapusty na parze, gryka, cebulę, marchew, pieczarki, przyprawy, bulion warzywny, sól, pieprz, olej roślinny.

Przygotowanie:

Gotować gryka w stosunku 1: 2,5 – gryka jednoczęściowy, dwie połówki części wody. Powinien dostać owsianka-kleik.

Cebule posiekać, utrzeć marchewkę. Warzywa podsmażyć na oleju roślinnym.

W osobnej patelni usmażyć pieczarki bez tłuszczu, następnie dodać je do marchwi i cebuli i lekko gotować przez jakiś czas (7 minut). Wymieszać gryka, warzywa i grzyby, sól i pieprz, dodać ulubione przyprawy. Powstały mięso zrzucić liście kapusty, składany do rondla, dodać liść laurowy, pieprz i zalać niewielką ilością gorącego bulionu warzywnego, sól do smaku. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut.

Uwaga:

  • Zamiast tego można stosować gryka innych zbóż, takich jak pszenica, jęczmień, pszenica, kukurydza, kasza manna.
  • Możesz dodać jakieś grzyby farsz i można gotować bez nich. W tym przypadku, konieczne jest zwiększenie ilości cebuli i marchwi. Można dodać do warzyw i posiekane białych korzeni – to doda pikanterii naczynia.
  • Wegetariańskie gołąbki może najpierw smażyć na oleju roślinnym, a następnie wlać bulion i gotować przez jakiś czas.

Teraz otworzyć kolejną tajemnicę: jak gotować gołąbki w Karpatach.

Nadziewane w zakarpatski

Produkty:

  • Gotowane na parze liście kapusty
  • Wieprzowina (schab, niskotłuszczowe karkówka)
  • łuk
  • śmietana
  • Sos pomidorowy
  • Grzyby suszone
  • Bulion Grzyb
  • Mąka
  • Smalec (olej roślinny może być stosowany)
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

Mięso drobno posiekane, nieznacznie pokonał, sól i pieprz.

Drobno posiekanej cebuli i smażyć na złoty kolor.

Grzyby suszone, wstępnie namoczone, gotowane, a następnie pokroić w cienkie plasterki.

Na liściu kapusty położyć kawałek mięsa, umieścić smażonej cebuli i włącz wymienia rolki.

Dno naczynia, która przygotuje gołąbki, położyć liście kapusty, szczelnie pakowane bułki i wylać ugotowany sos. Dusić na małym ogniu do miękkości.

Sos do Gołąbki w zakarpatski:

Śmietana zmieszane z sosem pomidorowym, mąka, pokrojonymi pieczarkami i grzybami bulionu. Dodać sól do smaku, pieprz, przyprawy i gotować na małym ogniu.

Uwagi ogólne:

  • Bardzo prosta i łatwa do przyrządzenia gołąbki młode. Jest delikatny, z tworzyw sztucznych i udał się bez wysiłku można rozłożyć na pojedyncze liście. To kapusta, który jest sprzedawany w miesiącach zimowych, zwykle mają gęste sztywnych liści i trudne w obsłudze. A ponieważ naszym celem jest gotować smaczne, ale bez wysiłku, postaramy się ułatwić to zadanie. Doskonałe gołąbki uzyskane z kruchy i soczysty kapusty pekińskiej. Jest to konieczne, aby odciąć część dolną, a sama głowica rozpadają się na liście. Wlać na 10 minut z ciepłą wodą, a kiełki są gotowe do farszu.
  • Nadaje się do kapusty i kapusta. Ona wygląda cudownie: jasne zielone liście, lekko falista. Jednak ta kapusta zima drogie, ale jeśli pokrycie świąteczny stół, te nadziewane jednoznacznie dekoracji.

Teraz, gdy wiesz, jak gotować nadziewane różnymi nadzieniami. Wzbogać swoje świnka wiedzy kulinarnej i smacznego!

load...