Jak gotować marynatę na kebab jagnięcy

Zawartość:

Lamb – mięso kapryśna. Wraz z nim umiejętnie obsługiwać, inaczej nie będzie działać ani miękkie, ani w szkole, ani smaczne. W baraniny specyficzny smak, a więc nie wszystkie zioła są odpowiednie do tego mięsa. Często potrawy z jagnięciny być niezbyt udane. Marynata do Szaszłyk jagnięcy – delikatna sprawa. Marynata jest wymagane, aby mięso na kebab było delikatne, a szczególny smak baraniny harmonijnie połączone z ziół i przypraw.

load...

Przepisy na grilla marynaty jagnięciny jest tak wiele, a na bazie wina i bite, a nawet wody mineralnej.
Powrót do spisu treści

Tradycyjne pikle

Tradycyjny marynaty, które można nazwać klasykiem. Ten przepis jest przeznaczony do marynaty 1 kg mięsa.

Składniki:

  • Pół kilo pomidorów;
  • Pół kilo cebuli;
  • Szef czosnku;
  • Przyprawy (do smaku).

Przygotowanie:

Pre-gotować mięso, po praniu i pokroić na kawałki o pożądanej wielkości. Teraz wyczyścić głowicę z cebuli i czosnku głowy. Czosnek drobno shinkuem i cebuli pokroić w pierścienie. Pomidory pokroić w drobną kostkę, a jeśli masz zamiar umieścić je na szpikulce wraz z mięsem i cebulą, a następnie pokroić w plasterki.

load...

Wchodzisz do miski lub garnka z cebulą, czosnkiem i pomidorami, dodać przyprawy (pieprz, kolendra, tymianek, rozmaryn) oraz sól i wymieszać. Następnie umieścić z powrotem jagnięcinę i znowu wszystko dokładnie wymieszać. Pokrycie napełniony pojemnik z pokrywą i pozostawić do marynowania mięsa przez 4 godziny. Jeśli chcesz skrócić czas marynowania, a następnie półtora godziny okresowo zmieniać mięsa i mash trochę rękami. 2 godziny później można zacząć gotować szaszłyki z jagnięciny.


Powrót do spisu treści

Marynata w Abchaskiej

Ten przepis jest inny kolor narodowy. Marynata do grilla w Abchaskiej przygotowanego na podstawie wytrawnego białego wina z dodatkiem gotowego ostrego adzhika. Zaprojektowany receptę na 1 kg baraniny.

Składniki:

  • 1 szklanka białego wytrawnego wina;
  • 3-4 łyżki ostrej adzhika;
  • 2-3 cebule;
  • Ząbek czosnku 1;
  • 1 łyżka przyprawy (do smaku);
  • 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie:

Pre-gotować mięso na grillu, po umyć i pokroić na kawałki o pożądanej wielkości jagnięcia. Kładziemy mięso na patelni. Białego wytrawnego wina wlać do innego garnka, dodać adjika i dokładnie wymieszać. Oczyścić cebulę i czosnek i posiekać je shinkuem. Czosnek może być zgnieciony nożem, ale można go uruchomić przez prasę czosnkiem lub ruszt.

Teraz umieścić rozdrobnione warzywa w mieszaninie wina i adzhika i doprawić przyprawami i jego soli. Wtedy wszystko dobrze wymieszać i wlać powstałą mieszaninę krojonego mięsa. Przykryć garnek pokrywką i pozostawić do marynaty baranka przez 5-6 godzin, a jeszcze lepiej – na całą noc.

Tak przygotowany mięso okazuje kruchy i soczysty lekko zauważalny kwasowości i dość pikantnym smaku.
Powrót do spisu treści

Marynata sody

Marynata na bazie wody mineralnej gazowanej jest chyba najbardziej popularnym receptury. Należy zauważyć, że ten sposób marynowania jest odpowiednia tylko dla jagnięcia, ale także inne mięsa.

Składniki:

  • 1 litr wody gazowanej;
  • Kolendry (suszony);
  • Estragon (suszony);
  • 1 łyżka groszek;
  • 2 cebule;
  • 1 świeżej cytryny;
  • 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie:

Wstępne czyszczenie i cebulę drobno posiekać. Z cytryny wycisnąć sok i pulpa cytrusowa jest pocięte na małe kawałki. Woda jest niezbędna do marynaty lekko, ale jeśli ktoś nie były dostępne, a potem po prostu trzeba dać trochę wody mineralnej na osiedlenie się wysiadł nadmiar gazu.

Więc, pokroić na małe kawałki mięsa muszą być wypełnione wodą mineralną, zmieszane z rozdrobnionego miąższu cytryny, sok z cytryny i drobno posiekaną cebulą. Następnie należy dodać je do marynaty estragon (estragon), słodkiego groszku i solą. Wrzucić mięso z otrzymanej napełniania, pozostawić go marynować przez 4 godziny. Następnie można przystąpić do grillowania.

Jeśli baza wody mineralnej jesteś wydaje się zbyt proste dla kebab, a następnie dodać trochę wody sodowej i miód musztarda. Nawiasem mówiąc, suszone zioła można zastąpić świeżymi ziołami, ale w tym przypadku będzie to trwać dłużej niż podano w przepisie.


Powrót do spisu treści

Jogurt marynata

Przepis na marynaty na bazie jogurtu naturalnego jest obliczane na 1 kg baraniny. W razie potrzeby można zastąpić zwykły jogurt kefir.

Składniki:

  • 1 szklanka jogurtu lub maślanki;
  • 3 łyżki oliwy z oliwek;
  • 1 świeżej cytryny;
  • Sól;
  • Mielony czarny pieprz;
  • 2 ząbki czosnku;
  • Pół łyżeczki tymianku;
  • Pół łyżeczka mięty;
  • Pół łyżeczki rozmarynu.

Przygotowanie:

Pokroić na małe kawałki natrzeć solą i jagnię czarny pieprz w misce i rozprzestrzeniania. Z Lemon zdjąć skórkę, a następnie wycisnąć sok z niego. Herb pocierać palcami lub po prostu rozpadać. W osobnej misce wlać jogurt, wymieszać z sokiem z cytryny świeżo wyciśniętego, posiekane suszone zioła i skórkę z cytryny. Wszystko wymieszać i zalać marynatą nad mięsa uzyskanego. Zostawiamy je marynować przez około 8 godzin, a następnie przystąpić do przygotowania kebab.

świeże zioła mogą być stosowane zamiast suszonych ziół: 5-6 liści mięty, gałązką rozmarynu i kilka gałązek tymianku. Jeśli te zioła nie, a następnie przyjąć zwykłą kolendry lub estragon (estragon). Kolendry można umieścić całą masę, ale estragon jest znacznie mniejszy – tylko 2-3 gałązki. Świeże zioła muszą również drobno posiekać.

Powrót do spisu treści

Marynata do grilla w języku greckim

Kolejna narodowa marynata przepis na kebab jagnięcy. Tym razem, spróbuj to zrobić na podstawie czerwonego wytrawnego wina. Przepis jest przeznaczony dla 1 kg baraniny.

Składniki:

  • Pół szklanki oliwy z oliwek;
  • 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
  • 1 łyżeczka suszonego oregano;
  • 1 łyżka suszonych mięty;
  • 1 ząbek czosnku.

Przygotowanie:

Umyte jagnięcina pokroić na małe kawałki i umieścić w misce. Dodać mięso do szyby oliwy z oliwek, kieliszek czerwonego wina, sól, mielony czarny pieprz i suszone zioła (oregano, mięta). Po tym, umieścić posiekane starte ząbki czosnku, wszystko starannie wymieszać i pozwolił jagnięcina marynować przez 3-4 godzin. Z gotowym smażyć szaszłyki marynowane mięso.

Jak widać, marynata do kebab jagnięcy gotować prostu. W różnych smaków istnieją różne przepisy marynaty. Można użyć wytrawnego czerwonego lub białego wina, jogurt naturalny lub jogurt, parzenie herbaty lub mineralnej wody gazowanej.

Zadziwiająco prosty przepis na marynaty dla kebab jagnięcy można przygotować na bazie liści herbaty. Około 50 gramów herbaty parzonej z wrzącą wodą i dać go zaparzyć aż do ostygnięcia, a przed nabyciem nasyconego koloru. Po tym, wlać parzonej herbaty baraniny pokrojone na małe kawałki i pozostawić mięso marynować przez 2-3 godzin.

Tylko trzeba pamiętać, że nie wszystkie zioła nadają się do tego mięsa. Najlepsze zioła dla tego grill będzie czosnek, nasiona kolendry, rozmaryn, tymianek, mięta. Doskonały w połączeniu ze smakiem baraniny smaku cytrusów (pomarańcza, cytryna), oraz, oczywiście, tradycyjny grill czarnego pieprzu i papryki chili. Najważniejsze – gotować z przyjemnością. Ciesz się apetyt i sukcesów w dziedzinie kulinarnej!

load...