Jak gotować jagnięciny Shurpa

Zawartość:

Shurpa – dość powszechne na Wschodzie, napełnianie zupa które można nazwać inaczej: chorpa, shorpo, sorpa. Ta zupa nie jest dobre, nie gotować jagnię.

load...

Można gotować kurczaka lub Shurpa połączyć z kurczaka (kogut) podejmowanie z jagnięciny. Istnieje wiele różnych receptur shurpa, ale mają jedną cechę – jest zawsze odważny i serdeczny zupa, przyprawione z różnymi przyprawami. Shurpa dzieje jako pierwszego kursu, a drugim na raz.


Powrót do spisu treści

Wybór mięs i dań

Aby przygotować pyszne Shurpa, trzeba wybrać dobre mięso. Dobre do robienia zupy pasuje na ramię, szyję i plecy jagnięcia. Szyi dostać wielki tłuszcz z łopatkami będzie tłuszczu i mięsa, a z tyłu – więcej mięsa.

Idziemy na rynek, gdzie można wybrać więcej niż świeżego mięsa niż w supermarketach. Eksperci zalecają, aby kupić rosołu mięsnego kobieta jak mężczyzna mięso smakuje gorzej, a gdybym go zabił złego usłyszysz zapach moczu zwierząt. Sprzedawcy, oczywiście, nie powie, którzy sprzedają: samicę lub samca, więc starają się znaleźć dla siebie.

load...

Dobre mięso wyglądają na takich podstawach – to miękka, zapach i kolor. Nie musisz wahaj się zapach mięsa. Kobiety mięso pachnie i kolor to jest ciemniejsze niż mięsa samca. Aby przetestować mięso z odrobiną tłuszczu do cięcia i przypalić meczu, tłuszcz powinien ładnie pachną, a jeśli nie ma smak, to najlepiej, aby kontynuować poszukiwania mięsa. Mięso też trzeba kupić jagnięcinę. Ostrze młodzieńczy baran osiągnie wielkość 40 cm. Gdy z tyłu zakupu, spróbuj przebić swój nóż. Młode mięso jest łatwo przebite. Poprzez zakup mięsa, zapytać sprzedawcę, aby ją posiekać.

Po zakupie mięsa wybrać co zrobić zupę – Shurpa. Shurpa wytwarza się w kotle lub żelaza doniczki mający powłokę antyadhezyjną. Po pierwsze, w smażyć na patelni mięso, to jest zgasić warzyw. W przypadku braku z kotła, smażenia mięsa w regularnych patelni. Jagnięcina po ugotowaniu dodać garnek, w którym gotować planu Shurpa.
Powrót do spisu treści

Jak zacząć gotować rosół

Teraz zaczynamy gotować zupę. Zacznijmy moczenia mięsa. Godzinę i pół, napełnić go wodą ze studni baranka. Promuje wyjazdu posokę pozostaje wełny, gruzu; lepszym mięso przemywa się lepiej dla bulionu. Następnie kawałki te są dobrze przemyto jagnięciny ułożonych w istniejącej garnka, napełnić go wodą i wysyłane do płyty.

Począwszy bulionu gotowania, Garner cierpliwość ponieważ gotowanie zajmie od trzech do pięciu godzin. Kiedy „szum”, należy pamiętać o usunięciu pierwszego, jeśli chcemy osiągnąć przejrzystość w bulionie. Po trzech godzinach gotowania mięsa razem. Jeśli jagnięcina jest gotowy, pula dodać czosnek do smaku, dwie cebule, pół łyżeczki kminku i doprawić solą. Gotujemy jeszcze przez pół godziny i wyłączać, ciągnąc z bulionu czosnku i cebuli. Zupa jest gotowa.


Powrót do spisu treści

Warzywa i przyprawy do shurpa

Teraz pomówmy o warzywami shurpa.
Istnieją trzy sposoby gotowania warzyw:

  1. Warzywa są cięte, umieścić całość;
  2. Cięcia warzyw, częścią całości;
  3. Wszystkie warzywa kruszą sztuk.

Pierwsza metoda nie jest bardzo udany, niewygodne siedzi przy stole, jeść całe marchewki lub cebulę. Druga opcja polega na cięcie warzyw, z wyłączeniem ziemniaków. Opcja ta zakłada, że ​​mięso z ziemniakami serwowane na sekundę. Chociaż masz pierwsze, mięso i ziemniaki do ostygnięcia, a także z tłuszczu mrożonego jedzenia baraniny nieprzyjemne. Jeśli spojrzeć, wrzód zupa na zupę jeść go jako płynny posiłek. Po tym wszystkim, nikt nie przyszedł, aby wydostać się z kapusty barszcz z mięsem i jest uważany za drugi danie. Trzecia opcja, gdy wszystkie warzywa są cięte, najlepsze i najbardziej znane gospodyń domowych.

Gotowane zupy, my wyjął mięso, oddzielić kości, pokroić na małe kawałki, filtr.

Tradycyjnie, użycie takiego zbioru warzyw:

  • Cebule – 3-5 szt.;
  • Morkov- 1-2 sztuk.;
  • Kartofel- szt. 3;
  • Słodka papryka – 2 szt;.
  • Pomidory -2 PS.;
  • Ostra papryka 1 szt.

Czasami komplementarne kalafior Shurpa lub „drobne” (bakłażan) – jest to nie tylko tradycyjna zupa shurpa i kwestia gustu.

Przygotowując shurpa użyć przyprawy: na pół łyżeczki chmielu-suneli, kolendry i Chabrov i szczyptą kminku.

Warzywa cięcia w następujący sposób: półpierścieni – papryka, marchew i cebulę, pomidory, ziemniaki i pocięto na grube kawałki. Bulion, który ma się rozpocząć zagotować, wrzucić mięso, marchwi, ziemniaków i nadal gotować. Spróbuj gotowość ziemniaczaną (to było trochę wilgotno) i położyć resztę warzyw zgodnie z recepturą. Usuń gdy spawane ziemniaki. Zupa pozostawić do zaparzenia kwadrans.

Powrót do spisu treści

Jedne z najlepszych receptur, shurpa zupa z jagnięciny

Klasyczny shourpa jagnięcina

Dość prosty przepis shurpa z jagnięciny, ale zupa okazuje się doskonała.
Przygotowujemy i korzystać z następujących produktów:

  • 500 g jagnięciny młodzieńczym;
  • 0,5 kg ziemniaków;
  • Tłuszcz kurdjuchnogo -100 g;
  • 4 cebuli;
  • 2 łyżki pasty z pomidorów;
  • 1 kawałek pieprzu gorzki;
  • Woda – 2,5 litra;
  • Smak kolendry, koper, liść laurowy i sól.

Dobrze Mięso umyć, pokroić na małe kawałki. Pokrojone w kostkę boczek. Szczotkowanie i mycie cebuli pokroić w nim. Tłuszcz w kocioł smażyć aż skwarki skwarki, a następnie wyciągnąć tłuszczu i upuść kawałki jagnięciny i smażyć dobrze. Kolejny krok – w kotle należy układać z ziemniakami i cebulą, ubrany z pomidorami i palona przez 15 minut. Zawartość okazały dodać wody, dodać pieprz, sól gorzką i zostawić do zagotowania. Po gotowaniu, zanotować czas i godzinę gotować dim pożar. Przed wyjęciem płyty dodać bulion liść laurowy, koper i kolendra. Danie jest gotowe, to wlewa się palniki i rozrywkę przyjaciół. Zgadzam się, recepta jest bardzo prosta.

Shurpa w uzbecki

Ten przepis jest serdeczny zupa z jagnięciny (kotlety jagnięce) z uzbeckiej kuchni.
Podjąć następujące produkty:

  • Owce krawędzie – 0,5 kg;
  • Dwa marchwi;
  • Dwie żarówki;
  • Ziemniaków; – 6 sztuk.
  • Bułgarski pieprz, 2 szt.;
  • Dwa pomidory;
  • Zielonych i sól – jak chcesz.

Żebra Lamb dobrze oczyszczone, umieszcza się w naczyniu (doniczce) czajnik, napełnione wodą z odwiertu i wprowadzone do wrzenia. Wszystkie warzywa wymienione w przepisie, czyste i umyć. Wytnij w kostkę ziemniaki, marchew – duże plastry, cebula – pierścienie. Gdy bulion c RAM żebra oczekuje, to pominąć ziemniaki, marchew, pomidory części. Umieścić papryka, oczyścić i pokroić w krążki. Usuwanie z ognia, doprawić Shurpa potrzebują zieleni i Cebula. Gotowy gorąca zupa wlewa się do naczynia i służyć gościom.

Shurpa baranina i powyżej (Azji groszek)

Z zupy do gotowania na ostatniej recepty należy dążyć. Ale Azji groszek shourpa szczególnie smaczne.

  • Kotlety lędźwi (jagnięcina) -1 kg;
  • Ciecierzyca (Azji groszek) – 0.1kg
  • Marchew – 0,2 kg;
  • Dziobu – 0,3 kg;
  • Zad – 0,3 kg;
  • 0,3 kg pomidorów;
  • 200 g papryka;
  • 0,4 kg ziemniaków;
  • Kolendry.

Ciecierzyca namoczone w wodzie wieczorem i pozostawić na noc. Następnego dnia mięso tłuszczem napełnić wodą i zacząć gotować. Potem pół godziny później w rondlu dodaj ciecierzycy. Adrenalina można dodać trochę gorzkie przyprawy. Mięso gotować wymienione do połowy, a następnie spróbuj dodać cebulę, papryka, marchew i pomidory recepty, wszystkie pre-krojenie. Pod koniec gotowania, umieścić grubo zburzone ziemniaki i warzywa na receptę.

Aby przygotować Shurpa może zastąpić baraniny kozę – jest również smaczne.
Należy pamiętać, że nie można przechowywać długo świeżo parzonej gorącą zupę, jej smak może ulec pogorszeniu.
Ważne jest, aby zdecydować, co chcesz więcej: aby uzyskać doskonały rosół lub smaczne mięso. Jeśli gotować zupę na małym ogniu, pogorszenie smaku mięsa, ale zupa jest doskonała. A jeśli rosół gotować na wysoki, wówczas akcje będzie gorzej, ale okazują się smaczniejsze mięso.

Jeśli wybierzesz dowolny przepis Shurpa obficie posypane ziołami: bazylia, pietruszka, kolendry i estragon.
Składania gotowej zupy w misce dodać kawałek baraniny, można wypełnić z kwaśną śmietaną Shurpa. Danie koniecznie trzeba podawać na gorąco, jeszcze nie mrożone tłuszcz barani.

Określone jakieś recepty pomogą gospodyni przygotować smaczne Shurpa.

load...