Jak gotować Dolma?

Dolma – to danie, które otrzymało szeroką popularność w Azerbejdżanie, Armenii, Turcji, Syrii, Algierii, a także w wielu innych krajach znajdujących się w dawnym terytorium Imperium Osmańskiego. Jak to jest z Dolma? Jest zawinięte w liście winogron posiekane jagnięciny, wołowiny lub wieprzowiny. Danie zawiera dużą liczbę różnych aromatycznych przypraw, przyprawy, zioła. Dolma Przepis bardzo prosty, tak że nawet niedoświadczonego kucharza, mogą przygotować to danie.

load...

Dolma z liści winogron

Składniki:

  • 500 gr. Jagnięcina
  • 50 młodych liści winogron
  • 2 cebule
  • 1 pęczek kolendry
  • 5 Art. łyżki ryżu
  • 200 mg. śmietana
  • 1 litr wody
  • Kolendra (nasienie)
  • Zira
  • Sól

Przygotowanie:

Jak gotować Dolma? Aby to zrobić, trzeba umyć jagnięciny, suche, a następnie pokroić na małe kawałki. Nie jest konieczne, aby szlifować blender lub mielone mięso, z tego powodu stracił podświetlenie tego naczynia. Kolendry i posiekać cebulę. Umyć ryż w zimnej wodzie kilka razy, do momentu, aż woda jest całkowicie jasne, a następnie napełnić go wrzątkiem na 20 minut.

W liście winogron odciąć ogonki, dobrze wypłukane i zanurzone we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Następnie ostrożnie usunąć liście i umieścić je na półmisku do ostygnięcia.

load...

Od ryżu spuścić resztki wody, dodać mięso, cebulę i zioła. W moździerzu i połączyć wszystkie zaprawy, a następnie do otrzymanej masy. Dokładnie wymieszać. Następnie liściach winogron Dolma umieścić trochę farszu i zawinąć na tej samej zasadzie jak gołąbki. Po tym, dolma umieścić w żeliwa lub bardzo grubej patelni i wlać do wody z rozpuszczonymi w niej z kwaśną śmietaną. Pokrywa górna z płytą ceramiczną, przykryć i umieścić w ogniu. Dolma z liści winogron – gotowe!

Bon appetit!

load...