Home Marynata: gotować z duszą

Zawartość:

Wyspecjalizowanych przewodników kulinarnych opisują jak marynowane domowe gorącą zupę, która jest oparta na warzywach, zbożach i marynat. Niektóre z nich, zamiast ostatniego zwykle marynatę dodaje ogórkowa, gdzie w istocie jego nazwa potraw. Jednakże dopuszcza się, aby zmieszać dwie substancje. Każdy przepis – inna historia gotowania potraw z jego niuansów i subtelności, spójrzmy na niektóre z nich.

load...

W dawnych pachnących zup, które później nazwane „zalewa”, zwanych kalyami. Dodali kilka rodzajów mięsa – tłuszcz wieprzowy, delikatnej wołowiny, kurczaka wędzonego – jak sok z cytryny i marynowane. Tradycja ugotować danie z kiszonych ogórków pojawiła się później. Dziś każda rodzina własny przepis: niektórzy wolą klasyczną wersję z jęczmienia, inni umieścić rys.

Idealnie zalewa się dość grube, ponieważ składa się z wystarczająco dużą liczbą składników. Z warzyw jest marchew, cebula, świeże lub suszone zioła, oliwki. W odniesieniu do produktów mięsnych, a następnie można użyć kilku rodzajów mięsa, kiełbasy, kiełbasa, lub wszystkie razem. Na ogół masa opcji. Danie jest idealnym miejscem na rodzinny obiad, czy nie jest miło spotkać się z rodziną na dużym stole pełnym pachnących potraw i bardzo smaczne. Jeśli nigdy nie popełnił marynowane, nadszedł czas, aby rozpocząć. Zupa jest godny do stawienia się w domu, więc wybrać recepturę i nauczyć się podstaw gotowania z nas.

Klasyczny przepis na nowy sposób: marynowane bez mięsa

Marynata jest uważany rodzimych polska potrawa. W tradycyjnej wersji swojego powstania jest rosół, gotowane mięso nie jest taki jak kiedyś zrobić dużo, a nawet z kości. W dawnych zupy gotowane podrobów młodych jagniąt, cieląt lub drobiu: Zazwyczaj były gęsi, kurczak lub indyk. Należy również pamiętać, że około jedna czwarta cieczy według kanonów była ogórek ogórek. Obecnie istnieje wiele opcji do posiłków, ale oferujemy teraz bliżej przyjrzeć się klasycznej receptury rassolnik jarzynowa z kaszą perłową. To danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim wegetarian.

load...

Składniki:

  • Sól – do smaku
  • Połowę lub dwie łyżki jęczmienia
  • Trzy średnie marchewki
  • Olej roślinny – do gotowania zazharki
  • Cebula – jeden kawałek
  • Trzy duże ziemniaki (wybierz warzywa, które są dobrze ugotowane miękkie, a następnie danie wyjdzie grubsze i smaczne)
  • 0,5 łyżki mąki małe
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego – w bulionie
  • Dwa duże ogórki kiszone
  • Trzy liść laurowy
  • Ziele angielskie i inne przyprawy – opcjonalnie
  • 20 mililitrów solance z ogórków

Przygotowanie:

To tylko na pierwszy rzut oka może się wydawać, że przepis zupa jest bardzo skomplikowane i dostępne tylko zrozumienie doświadczonych kucharzy. W rzeczywistości, każdy mógł go przygotować, jak mówią, to życzę. Dlatego należy uważnie przeczytać instrukcję, kupić wszystkie niezbędne produkty i dostać się do akcji kulinarnej bez wahania. Przekonasz się, że zupa okaże się za pierwszym razem. Bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie jak nie tylko dorosłych, ale także dzieci.

Około siedmiu do ośmiu godzin przed przygotowaniem (można to zrobić w nocy) jęczmienia moczyć w ciepłej wodzie. Następnego dnia, usunąć nadmiar płynu do płukania, obrzęk jęczmień dobrze i wlać nową porcję wody wstępnie zmieszanej z trzeciej filiżanki oleju roślinnego. Umieść na małym ogniu i gotować, aż masa zacznie się gotować. W międzyczasie, cieszyć się resztę składników: oczyścić cebulę i marchewkę i pokroić w kostkę medium. Włożyć warzywa do rondla z rozgrzanym oleju roślinnego i smażyć ciągle mieszając, a gdy są one miękkie i zmienić kolor, rodzaj mąki pszennej. Pracować ostrożnie łyżką, aby pozbyć się grudek.

Jeżeli masa będzie za gruba, rozcieńczyć niewielką ilością cieczy, która jest gotowane płatki. W razie potrzeby można zmienić przepis, usunięcie z mąką, a następnie danie przyjdzie tak gęsta, ale pozostaje tak apetycznie. Otrzymaną zazharku umieścić w garnku z jęczmienia, dodać kilka grochu czarny pieprz, liść laurowy i sól do smaku. Teraz obrać i pokroić w kostkę średnich ziemniaków, około 20-25 minut, jeśli to zboże staną się miękkie, dodać do zupy następnego.

Gdy wszystkie składniki są dobrze ugotować, umieścić je na małe kawałki cięte ogórki i pokrojone warzywa. Na wniosek sezon zupy przyprawy. Jeśli uważasz, że potrawa okazuje się zbyt gęsta, rozcieńczyć przegotowaną wodą. Aby wprowadzić ważności kawałek ogórka, te ostatnie mogą być zastąpione przez koncentratu pomidorowego i soku z cytryny. Jak widać, recepta jest bardzo prosta. Zaletą zupy jest jego wydajność, ponieważ nie trzeba kupować drogiego mięsa i kiełbasy, a także dość prostą procedurę przygotowania.

Szynka z kurczaka marynowane i seler

Cokolwiek powiesz, ale do opanowania gotowanie wyśmienitą rassolnik pod życie każdego z nich. Jak wspomniano powyżej, klasyczne danie gotowane z podrobów, mięsa wołowego serca, nerek, ale w trakcie finalizacji i pojawił się nowych kombinacji produktów. Tak, dzisiaj w zupie jest często dodawany do ryb, takich jak walleye, sumy i węgorze. Niektóre gospodynie bardzo lubią grzyby receptury rassolnik, ponieważ jest znacznie bardziej ekonomiczne i wymaga minimum czasu. Ale o tym następnym razem, ale teraz dowiedzieć się jak zrobić zupę z szynką, kurczakiem i warzywami.

Składniki:

  • Sól
  • 110 g kurczaka
  • Dziesięć gramów mąki
  • 40 g korzenia pietruszki
  • 45 g każdej szynki
  • Piętnaście g selera
  • Dwa marynowane ogórki
  • Duża łyżka masła topi
  • 25 g pasternaku (korzeń)
  • Duża Cebula
  • Laurowy i ziele angielskie kilka groch

Do dekoracji:

  • łyżka tłuszczu śmietaną
  • Zieleń

Przygotowanie:

W ten przepis zawiera kurczaka, a nie spędzać zbyt dużo czasu na jej rzezi i gotowania, można użyć filety. Pokroić na duże kawałki i umieścić na średnim ogniu. Ten występ będzie marynowane więcej ofert i mniej tłuste. Jeśli chcesz gotować pożywne, obfite zupy, należy kupić udomowionych kurę, ale należy pamiętać, że w tym ostatnim przypadku procedura gotowania będzie długa i trwa około dwudziestu minut do pół godziny.

Tak więc, podczas gdy akcje marnieje, wyciąć obrane cebulę i seler na średnich kostek, pietruszki i pasternaku i posiekać drobno, jak to możliwe. Aby wyciąć nożem na środkowym kawałkami szynki. Teraz na patelni stopić kawałek masła w zasadzie nadaje się do smażenia, jak masło i warzyw, wybór należy do Ciebie. Umieścić w misce warzywa i podsmaż je do miękkości, a następnie dodać trochę mąki i dokładnie wymieszać. Ostatnim składnikiem jest kupić miękkie złoty odcień. Rozcieńczyć zazharku dwie łyżki zupy, a następnie wprowadź szynki. Trzymając naczynie na kuchence przez kolejne trzy lub cztery minuty, a następnie wysłać go do miski z kurczaka. Pod koniec leżały ogórki, pokroić na małe kawałki.

Przykryć miskę z pokrywką i gotować zupę na jakiś czas. Następnie rozłożyć je na płytkach w porcjach, posypać natką pietruszki i podawać svezherublenoy z kwaśną śmietaną. Bon appetit! Jak widać, przepis nie pociąga za sobą użycie zbóż i ziemniaków, które są wykonane danie można jeść w dowolnej ilości, bez obawy o jej figury. Jeśli chcesz, aby uczynić go bardziej obfite, dodać jeden i pół lub dwie łyżki ryżu lub jęczmienia. Zagotować rosół domowy kurczaka lub indyka? Aby zrównoważyć i „wyciszyć” potraw tłustych, wprowadź 40-50 ml wstępnie napięte marynowane ogórka. To daje swoje dzieło wyrafinowane pikantny smak.

Ryby marynowane węgorza

Nigdy marynowane przygotowywane z ryb? Na próżno, jak się okazuje bardzo smaczne danie. Dzięki ogórków jest pikantny i raczej niezwykły smak. Mąka nadaje jej gęstość, liść laurowy i przyprawy – charakterystyczny smak. Przepis istnieją różne interpretacje: często w zupie dodać sum lub łososia, będziemy korzystać z zaskórników. Co z tego wyniknie, uczyć się, opanowanie gotowania rassolnik.

Składniki:

  • Pół szklanki domowej roboty marynowane ogórki
  • Niewiele ponad kilogram węgorza
  • Pięć wysokie pikle
  • Piętnaście g białej mąki
  • Dwa liść laurowy
  • Pietruszka – według własnego uznania
  • Dziesięć grochu czarny pieprz
  • Dwa średnie ziemniaki – na zamówienie

Przygotowanie:

Najpierw umieścić wodę na średnim ogniu, jak tylko zacznie się gotować, wlać do rondla ziele angielskie, liść laurowy, sól do smaku cieczy i tu leżał zaliczka węgorz wypatroszone i starannie oczyszczone. Zagotować rosół do minimalnego płomienia. Jeśli chcesz zrobić zupę z ziemniaków, warzyw wprowadzić około 20 minut po rozpoczęciu gotowania, inaczej wrzeć. Gorący bulion, a następnie wprowadzić go w określonej ilości solanki i ponownie umieścić na kuchence.

Mąka rozpuścić w ciepłej wodzie, natrzeć dokładnie widelcem tworzą grudek i wlać mieszankę do naczynia. Następnie pokroić w kostkę ogórka i umieścić je w garnku. Jeśli chodzi o węgorza: może być złożone bezpośrednio do całej zupy lub pocięte na kawałki średnich zorganizować na talerzach i zalać bulionem. Jako uzupełnienie kostiumu rybołówstwa marynowane domowym śmietaną lub majonezem.

Zupa z kiszonych ogórków i boczkiem

Dziesiątki lat temu, obowiązkową częścią rassolnik gotowano buraki – ten przepis został w użyciu na co gospodyni. Dziś przyszła wymiana warzyw ziemniaki, rzepa, brukiew i inne warzywa korzeniowe o neutralnym smaku. Aby potrawa okazała się bardziej odżywcze, apetyczny i gęsty, to dodaje seler, oliwki, por, marchew, dla smaku – arkusze laurowy, suszonych przypraw i pieprzu. W zależności od wybranych składników mięsnych i zbóż: Czyli nerki wołowe mięso marynowane i umieścić jęczmienia, ale jeśli używasz kurczę, lepiej wziąć pic. Do przygotowania dań wegetariańskich i doskonałej gryki yachka. Poniższy przepis nie wymaga dodawania zbóż, ziemniaków dozować jeden.

Składniki:

  • 650 g wołowiny (lub inne mięsa)
  • Cztery ogórki
  • 90 gramów bekonu tłuszczu
  • Dziesięć mililitrów oleju roślinnego
  • Dwa duże ziemniaki
  • Duża marchewka
  • Jedna cebula
  • Dziesięć gramów nie jest zbyt kwaśny koncentrat pomidorowy (można zastąpić go świeżym pomidorem albo zwykłym soku pomidorowego)
  • Czerwona papryka – jeden kawałek
  • Sól i przyprawy – wszystko według własnego uznania
  • Kilka gałązek świeżej pietruszki

Przygotowanie:

Na początek kilka wskazówek, jak prawidłowo gotować marynatę. Raczej, jak to jest możliwe za pomocą różnych składników w różnych potraw. Po pierwsze, jeśli nie chcesz, aby dodać ziemniaki, wymień go jęczmienia. Do zupy z wędzoną piersią wołowiny i doskonałej figury. Nasącza się go na jakiś czas w zimnej wodzie, a następnie płukanie w doniczce i posypać na pozostałych produktach. Jeśli nie znaleźliśmy koncentrat pomidorowy, wziąć zwykły pomidora. To może być trochę wymięty i miękkie, więc jeszcze lepiej – dać więcej soku roślinnego. Pocierać ją na ruszcie, rzut skórki, miąższu i smażyć na patelni z warzywami. I jeszcze jedno – można dodać marynaty, pokroić w kostkę lub wcierać w średniej tarce.

Kulinarna wycieczka się skończyła, a teraz przejść od razu do sedna. Umieść kawałek mięsa w garnku, napełnić go wodą i gotować na wolnym ogniu, aż całkowicie ugotowane. Przeciętnie trwa pół godziny do 45 minut. Nie zapomnij okresowo usunąć pianę. Dodaj gorącego bulionu trochę drobnych sól, liść laurowy i pieprz. Gdy mięso jest miękkie i zmiana koloru, wyjąć i pokroić w plastry. Teraz wolne od skórek ziemniaczanych i posiekać go w kostkę, marchew i cebulę czystych, pierwszym ruszt, cebuli i drobno posiekać warzywa. Rozgrzej patelnię w oleju roślinnym i smażyć je w ciągu ostatnich dwóch składników, gdy zmieni kolor, wprowadź kawałki boczku.

Teraz dodać zazharku koncentratu pomidorowego, soku pomidorowego lub świeże (jak to jest do cięcia, powyżej). Od słodkiej papryki, wyjąć rdzeń, pokroić na kawałki i wysłać w rondlu. Gotować warzywa cztery lub pięć minut, a następnie umieścić w rondlu i dodać tutaj pokrojone w kostkę ziemniaki i mięso. Dusić zupę, aż będzie gotowy, kiedy składniki są wystarczająco miękkie, wyłączyć palnik i ostudzić naczynie.

Marynata jest zwykle podawane z kwaśną śmietaną, kremem, udekorować każdą część posypane świeżymi posiekanymi ziołami – koperku lub pietruszki. Zamiast pieprzu można dodać oliwki, które, nawiasem mówiąc, należy wprowadzić klasyczny przepis.

Korzystanie zbóż, zrezygnować ziemniaki, a jeśli wziąć oba składniki, umieścić je w niewielkiej ilości, w przeciwnym razie zupa wyjdzie zbyt gruba. Eksperyment ze składnikami rassolnik i odkryć nowe warianty z nami.

load...