Halofity Classical

Kuchnia polska słynie z pierwszych kursów. Różnorodność zup, jak również zdolność do zmiany składu składników otworzyć nieograniczone możliwości dla kreatywnych pomysłów. Ten w pełni stosuje się do takich kultowych dań, takich jak klasyczne halofity. A słowo „klasyczny” nie pozwól, by cię przestraszyć. Główną atrakcją tego dania jest to, że smak zup zawsze będzie trochę inaczej, ponieważ ma wiele składników, a ich związek jest inny za każdym razem.

load...

Innymi słowy, kiedy mówimy o takiej koncepcji, jako recepta klasycznych zup, mamy na myśli podstawowy zestaw produktów, które mają podstawowe znaczenie dla żywności. Wszystko inne – kreacja badania i rozwój.

Klasyczna mięsa solanka

Produkty:

  • 500-600 gramów wołowiny lub cielęciny mostka
  • 2 uda z kurczaka
  • 1 podudzie z indyka
  • 200 g szynki
  • 250 g kiełbasy
  • 200 g wędzonego boczku
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 400 g ogórków
  • 1 szklanka ogórków solanki
  • Koncentrat pomidorowy
  • Oliwa z oliwek
  • Liść laurowy, pieprz i ziele angielskie,
  • Kapary, oliwki (oliwki), cytryna, zioła
  • śmietana

Przygotowanie:

Mięso dokładnie oczyszczone, złożone w dużym garnku, dodać cebulę, marchew, kilka liści laurowych, czarny pieprz i ziele angielskie i umieścić zagotować. Gdy woda się zagotuje, zdjąć pianę i gotować na małym ogniu, aż gotowane mięso.

load...

Wyjąć mięso z, oddzielone od kości i skór i umieścić w osobnej misce rosołu.

Ogórki umyć, obrać i pokroić w kostkę, cebulę i marchew również wyciąć.

Umieścić w rondlu, liść laurowy, pieprz i ziele angielskie, wszystko lekko smażone w oliwie z oliwek, dodać cebulę i marchewkę i kontynuować smażenie. Aby dodawać warzywa ogórki, umieścić wszystko razem przez około 5 minut, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, wlać trochę bulionu i gotować pod pokrywką przez 7-10 minut. Bulion zagotować, dodać zawartość patelni, wlać szklankę solance z ogórków i czekać, aż wszystko dojdzie do wrzenia.

Gotowane mięso, szynkę, kiełbasę i boczek cięcia i umieścić w garnku. Dodaj kapary, oliwki lub oliwek (można zrobić jedno i drugie), cienkie plasterki cytryny i świeżych ziół. Solanka jest gotowy.

Przed podaniem do stołu w każdej płytce umieścić łyżkę kwaśnej śmietany.

Uwagi do receptury:

  • Im więcej rodzajów mięsa i produktów mięsnych jest stosowany do zup, więc smakuje lepiej.
  • Dodatki mogą być stosowane gotowanej wieprzowiny, wędzonej szynki gotowane, grillowane mięsa (na patelni lub na grillu).
  • Śmietana można umieścić bezpośrednio na patelni zaraz po ugotowaniu i dokładnie wymieszać.
  • Ogórki powinny być mocne, ostre, bez posmaku.
  • Salsola wymaga mało lub bez soli, ponieważ jest to wystarczające do marynaty i ogórka. Jeśli to nie wystarczy, można zrównoważyć smak w końcu.

Klasyczny ryby halofity

Produkty:

  • Kilogram ryb (okoń, łosoś, pstrąg, jesiotr)
  • 2 cebule
  • 2 marchewki,
  • 400 g ogórków
  • 1 szklanka ogórków solanki
  • Koncentrat pomidorowy
  • Oliwa z oliwek
  • Liść laurowy, pieprz i ziele angielskie
  • Kapary, oliwki (oliwki), cytryna, zioła

Przygotowanie:

Ryba jest czyszczona, gut, umyć i oddzielić mięso od kości. Kości, głowy (usunąć skrzela) umieścić w garnku, dodać cebulę (możliwe w łusce), marchew, łodygi kopru i pietruszki, liść laurowy, pieprz, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około godzinę. Odpływ bulion ponownie postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i umieścić przygotowane filety rybne. Gotować przez 7-10 minut. Przygotuj ryby umieścić w osobnej misce.

Ogórki umyć, obrać i pokroić w kostkę, cebulę i marchew również wyciąć.

Umieścić w rondlu, liść laurowy, pieprz i ziele angielskie, wszystko lekko smażone w oliwie z oliwek, dodać cebulę i marchewkę i kontynuować smażenie. Aby dodawać warzywa ogórki, umieścić wszystko razem przez około 5 minut, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, wlać trochę zasobów rybnych i gotować pod pokrywką przez 7-10 minut.

Bulion zagotować, dodać zawartość patelni, wlać szklankę solance z ogórków i czekać, aż wszystko dojdzie do wrzenia. Dodaj kapary, oliwki lub oliwek (można zrobić jedno i drugie), cienkie plasterki cytryny i świeżych ziół.

Danie serwowane jest w następujący sposób: w misce rozplanowany filet z ryby i wypełnione gotowej torbie, można posypać drobno posiekane zielone cebuli.

Uwagi:

  • Soljanku można gotować jak kilku rodzajów ryb i jeden.
  • Ryby galimatias jest całkiem możliwe, aby gotować bez dodawania koncentrat pomidorowy.
  • Świeże ryby, tym mniejsza ilość przypraw umieszczone w bulionie.
  • HodgePodge ryby można gotować z ziemniakami. W tym przypadku, ogórek dodaje się solanki w celu przygotowania (powinna być gotowana przed nią).

Teraz, gdy wiesz, jak gotować mięso i galimatias ryb. Wszystko jest bardzo proste. Głównym składnikiem sukcesu każdej potrawy – pozytywne nastawienie i chęć podobania najbliższymi.

Bon appetit!

load...