Grochówka – od dziadków do naszych czasów

Zawartość:

Groch jako produktu spożywczego znanego ludzkości przez długi czas temu. To był używany do jedzenia w starożytnych Chinach, Indiach, Tybecie, oraz w starożytnym Rzymie. W 19 wieku, niemieccy żołnierze karmiono codziennie kiełbasę grochu i groszku z szynką przepis Od dawna wiadomo, francuski i hiszpański.

load...

Od czasów starożytnych, nasza prababcia w Polsce, doskonale wiedział, jak gotować grochówkę!

Z książki „Domostroy”, który został napisany w 16 wieku, wiemy, że w Polsce placki z grochu, groszku i makaronem Grochówka były najczęstszymi potrawy.

Oto przepis starożytnego zupy 19 wieku południowych regionach Polski.
Powrót do spisu treści

Kuleshik groszku

Najczęściej, to prości ludzie grochówka przygotowane w czasie Wielkiego Postu.

Składniki:

  • Suchy groch – 650 g (3 szklanki);
  • Krowa lub warzyw nafty 15 g;
  • Mała kromka czerstwego chleba;
  • 1 pietruszka (korzeń);
  • 1 nie jest bardzo duża cebula;
  • Mąki – ½ sztuki. L.;
  • Sól kamienna (do smaku).

Aby to grochówkę, trzeba 3 szklanki groszku moczyć przez około 4 godziny. Put durshlagovoy łyżkę (to jest łyżka z otworami) w rondo (tzw ceramiczne naczynie do gotowania), wsypać groch wodą. Umieścić połowę łyżkę oleju (jeśli po – roślinne, słonecznik, a jeśli nie – to krem), bochenek czerstwego chleba, zamknąć pokrywę, niech gotować na dużym ogniu, następnie przeniósł się do mniejszego, najlepiej jak można ugotować groch bez soli, mieszając kopystkoy (specjalny łyżka długi uchwyt, który wycięte z jednego kawałka drewna). Gorące groch przepuszcza przez sito.

load...

Rozcieńczyć bulionu warzywnego, parzonej z korzeni, smażyć 1 pietruszki i 1 cebulę na maśle (pół łyżeczki); Dodać mąkę (pół łyżeczki), pieczeń ponownie, dodać groszek, sól do smaku i gotować. Grochówka lub an_1 przedkłada potaptsam (potaptsy. – typ Dish tosty, tosty lub po prostu suszony chleb Potaptsy suszone przyprawy do ich grochu lub fasoli, zupa barszcz, etc.).


Powrót do spisu treści

Przepisy grochówka okresu radzieckiego

Klasyczny przepis na pyszne zupy epoki stalinowskiej.

To jak to było w zwyczaju w tym czasie do przedstawienia uroczysty obiad: przede wszystkim serwowane przystawka, które znajdują się w różnych miejscach w tabeli, a następnie zupę, a następnie – półmisek ryb, drobiu, pieczeni. Na koniec deser podawano – keks. Więc to zupa grochowa epoka IV Stalin w jakiejś radzieckiej rodziny może przygotować się do Nowego Roku lub urodziny.

Grochówka z szynką lub wędzonego boczku wieprzowego

Składniki:

  • Szynki i wędzonki – 500 g;
  • Suchy groch – 250 g;
  • 230 g korzeni i cebuli;
  • Masło – 30 g;
  • Sól – do smaku.

Aby odpowiednio przygotować ten przepis, trzeba najpierw moczyć przez noc groch; ugotować zupę z szynki lub wędzonego boczku, następnie gotować groszek w niej przez 1,5 godziny.

Korzeń i cebuli pod bieżącą wodą, aby umyć, posiekać, podsmażyć, dodać masło na 20 minut przed posiłkiem, aby umieścić w bulionie. Dodać sól do smaku.

Ten pyszny grochówka podawane z grzankami, wykonane z suszonych białego chleba.


Powrót do spisu treści

3 Przepisy grochówka, który służył na Kremlu w czasach Chruszczowa i Breżniewa

Prosty człowiek z ulicy nie wie dokładnie, co jest głównym Kuchnia Polska, Grand Kremlin Palace. W czasach sowieckich, wszystkie potrawy przygotowywane są w wielkiej tajemnicy. Gotować wcześniej, aby dostać pracę w Kremla, musiał przejść przez kilkumiesięcznej testu. A tajemnica Kremla obiadów, które są wykorzystywane wyłącznie najwyższej jakości produktów i doskonałej umiejętności wykonywania dostaje wspaniały smak potraw.

Być może Kreml 3 dania staną się rodziną.

Grochówka z wędzonej szynki

Składniki:

  • Konserwy groszkiem – 80 g;
  • Zupa z wędzonej szynki – 6 filiżanek;
  • Szynka wędzona – 400 g;
  • 1 dość duże pomidory;
  • Ziemniaki – 100 g;
  • Zielonej cebuli – 3 szt.;
  • Masło – 30 g;
  • Mały pęczek koperku;
  • Sól, pieprz (pieprz czarny) – do smaku.

Aby to grochówkę, trzeba najpierw wrzucić pomidory we wrzącej wodzie przez 1 minutę, usunąć skórki i drobno posiekać.

Posiekanej zielonej cebuli i pomidorów, konserwy zielony groszek smażone na maśle.

Po wrzenia bulion, dodać paprykę, smażyć warzywa i ziemniaki, gotować przez 3 minuty. Dodać sól do smaku.

Pokrój wędzonej szynki w małych kawałkach odpowiednim formularzu, umieszczone w zupie i gotować do zrobienia.

Gotowa zupa grochowa Podawać w rozdrobnionych talerze, udekorować koperek drobno podarte ręcznie (lub pietruszki).

Grochówka z wieprzowiny

Składniki:

  • 8 szklanek wody;
  • Miąższ wieprzowa – 500 g;
  • Groch – 200 g;
  • Marchew – 140 g;
  • Cebula – 140 g;
  • 1 łyżka stołowa (jadalnia), olej słonecznikowy;
  • Zioła (pietruszka i koper);
  • Liść laurowy 2;
  • Zmielony czarny pieprz, sól – do smaku.

Ta zupa grochowa, aby rozpocząć gotowanie, które moim wieprzowiny i umieścić w garnku z wodą. Gdy brzeczka pochodzi do wrzenia, soli i gotować przez 1,5 godziny. Gotowane mięso pokroić na kawałki.

3 godziny opuścić groszek w wodzie. Gdy bulion dojdzie do wrzenia, dodać groszek i gotować przez 1 godzinę.

Zetrzeć marchew na grubej tarce, posiekać półpierścieni. Na patelni z rozgrzanym oleju roślinnego i smażyć je kremowe.

Aby uzyskać smaczną grochówkę, liść laurowy i smażyć warzywa dodać do grochu, solą i pieprzem, gotować przez 10 minut.

Wlać zupę do talerzy, każdy umieścić kawałek wieprzowiny i dekoracji z pietruszki, koperku (drobno posiekane).

Gorohovyi Pyszna zupa z boczku wieprzowego (wędzona)

Składniki:

  • 1 szklanka (suche) połówki grochu;
  • 6 filiżanek bulionu z boczkiem;
  • 400 g wędzonego boczku;
  • 1 marchewka;
  • Krem – Artykuł 5. L.;
  • 45 g masła;
  • Kardamon;
  • Sól
  • Pieprz czarny (masa);

To grochówka różni się od innych w tym groch, bez moczenia, zalać wodą i gotować Aldente (do miękkości). Groch najlepiej wziąć żółty grochu muszą być całe i połówki.

Aby prawidłowo gotować grochówkę na grubej tarce zetrzeć marchewkę i smażyć na maśle, aż lekko rumiane. Gdy bulion czyraki, umieścić w boczku patelni (cut kwadratowe kawałki), groch, marchew, sól, kardamon, pieprz i nadal gotować przez około 1,5 godziny.

Na stole służyć gorącą zupę na każdej płytce umieścić na deser (jadalnia, herbata – jak chcesz) łyżkę śmietany.

I ta grochówka ugotowane (i nadal gotować) na Dalekim Wschodzie, w południowo-wschodniej Polsce, a nawet w Mongolii.

Niezwykłe do zupy grochowej varshavichey z soku pomidorowego

Składniki:

  • 1 szklanka zielonego groszku suchych;
  • 1 szklanka soku pomidorowego;
  • 1 stół. łyżka margaryny lub masła;
  • Ogród cebula – 1 szt;.
  • Silne bulionu mięsnego – 1 litr;
  • Sól i pieprz;
  • śmietana lub kwaśnej śmietany – łyżka na porcję.

Aby odpowiednio przygotować ten przepis trzeba drobno posiekać cebulę i podsmażyć na maśle lub margarynie. Dodaj zimnego bulionu. Zielone suchy groch, który był moczony w wodzie przez noc, włożyć do wywaru i gotować, przetrzeć przez sito. Dodaj do zupy soku pomidorowego, doprawić pieprzem, solą i gotować jeszcze przez 10 minut na małym ogniu. W każdej płytce umieścić łyżkę kwaśnej śmietany lub śmietany.

Normalna zupa grochowa domu

Składniki:

  • Żółte suche groszek – 1 szklanka;
  • łopatka wieprzowa – 500 g;
  • Marchew (duży) – 1 szt;.
  • Ogród cebula – 1 szt;.
  • Ziemniaki – 5 szt.;
  • Sól, zioła, pieprz i liść laurowy;
  • Masła – 1 stół. łyżką.

Gotować łopatkę wieprzową i groch, dodać bulion cebula, marchew, pieprz i sól. Po 1,5 godziny, cebula i marchew gotowane zupy i zdjąć z potoloch tolkushkoy, włożyć z powrotem do garnka. Istnieje również dodać liść laurowy, pokrojonych ziemniaków. Zupa grochowa gotowy, aby dodać olej i zioła. Do tej zupy można zrobić tosty.

Powrót do spisu treści

Przepis na pyszne wegetariańska grochówka czasach pierestrojki

Zupa mleczna z groszkiem

Składniki:

  • Ziemniaki – 100 g;
  • Zielony groszek – 200 g;
  • Cebula – 50 g;
  • Masło – 30 g;
  • Mleka – 0,5 litra;
  • Wody – 200 g

Jest to łatwe do diety pierwsze danie jest szczególnie dobry w późną wiosną i wczesnym latem, kiedy nadchodzi lato łóżka ziemniaki i strąków zielonego groszku.

Obrane i posiekane ziemniaki w małych pudełkach wypełnić na 2 palce powyżej gorącej wody i gotować przez 10-15 minut, a następnie dodać do zupy rumiane masło w cebuli, groszku, mleko i doprowadzić do wrzenia. Pyszne wegetariańskie grochówka jest gotowy!
Powrót do spisu treści

2 Przepisy grochowa zupa dnia

Pyszna zupa w garnku z groszkiem

Składniki:

  • 150 g zielonego groszku z puszki;
  • 100 g gotowanego wędzone;
  • 100 g cebuli;
  • Marchew;
  • 150 g ziemniaków;
  • 80 g masła;
  • 1 litr bulionu;
  • 2 gałązki pietruszki (Koper);
  • Zmielony czarny pieprz, sól – do smaku.

Ta zupa grochowa prawidłowo rozpocząć gotowanie z, wyciąć małe paski gotowane wędzone. Warzywa czyste, ziemniaki i marchew pokroić w drobne paseczki, cebula – kostkę. Gdy woda zacznie się gotować, smażyć na maśle oddzielnie cebula, marchew i kiełbasa. Wszystko wymieszać. Doniczki ułożyć ziemniaki, grillowane warzywa i kiełbasa, sól i pieprz do smaku. Wlać bulion gorące i umieścić na 15 minut w piekarniku. Podawać na grochówkę stołowego z kwaśną śmietaną, posypane posiekanymi ziołami.

Wielki garnek zupy z kałamarnicy i groszkiem

Składniki:

  • Kalmary filety – 200 g;
  • Konserwy zielony groszek;
  • Cebula – 100 g;
  • Korzeń pietruszki – 50 g;
  • Masło – 50 g;
  • 3 gałązki koperku;
  • Sól, mielony czarny pieprz – do smaku.

Ta zupa grochowa zacząć prawidłowo gotować z oczyścić warzywa, pokroić w paski i dusić na maśle. Squid tusze przetwarzane i pokroić w paski. W glinianych garnków umieścić warzywa na górze – kalmary, groszkiem, solą i pieprzem. Dodaj gorącą wodę i umieścić w piekarniku podgrzanym do temperatury 180-190ºC przez 20-25 minut. Wyłączyć piekarnik i zostawić garnki na kolejne 10-15 minut. Podawać w naczyniu, posypać ziołami.

load...