Gotowanie zupy z kalafiora

Zawartość:

Być może nie warzyw, które nie są użyteczne dla organizmu ludzkiego. Kalafior unikalnych właściwości, które są znane od dłuższego czasu, to zaleca się stosowanie zarówno dla dzieci i dorosłych. Kalafior jest przyjemny w smaku, jego właściwości dietetyczne są bardziej nasilone w porównaniu do innych odmian kapusty oraz właściwości odżywczych o rząd wielkości większa. Ze względu na unikatowy zawartości kwasu askorbinowego i białka, wszystkie 60 g kalafiora zapewnić ludzkiego witaminy C na dzień. Również w kapuście zawiera witaminy A, B, D, H i PP, E, K.

load...

Dlatego domowe krem ​​z kalafiora jest najlepsze danie dla całej rodziny.

Główną różnicą między kremowej zupy z puree zupy jest to, że jego zestaw składników obejmują śmietana lub mleko, które nadaje mu delikatny mleczny (Cream) smak. Również w swym składzie mogą zawierać inne warzywa, takie jak ziemniaki, groszek, szpinak, grzyby lub kurczaka. To zależy od receptury.

Ponieważ głównym składnikiem tej zupy jest kalafior, powinien wiedzieć, jak go wybrać.
Powrót do spisu treści

Prawidłowo wybrać kalafior

W pierwszej kolejności należy zwrócić uwagę przy zakupie kapustę – jest mocna i ciężka głowa, liście powinny być zielone i świeże spojrzenie. Kolor niekoniecznie muszą być białe, a może być żółty, kość słoniowa, zielony, szary, a czasem nawet fioletowy, to wszystko zależy od warunków, w których jest uprawianych. Podstawowym wymogiem jest to, że nie ma ciemne plamy na Kocani. Jeśli są, należy je wyciąć. Temperatura podczas przechowywania wynosi 0 stopni do 10 dni.

load...


Powrót do spisu treści

Przepis zupa, kalafior przecier – z kremem

Składniki:

  1. Kalafior – 700 g
  2. Ziemniaki – 250 g
  3. Krem (10-20%) – 200 g
  4. Cebula – 120 g
  5. Olej – Artykuł 1.5. łyżki
  6. Czosnek – 1 ząbek
  7. Pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki do czyszczenia i przemyto dokładnie. Cebule drobno pokroić i ziemniaki – małe kostki. Kalafior podzielony na pewną liczbę kwiatostanów. W rondlu, zaleca się używać go z grubym dnem, należy rozpuścić masło i smażyć cebulę przez 4-6 minut, aby ją miękką. Następnie dodaje się ziemniaki i kapustę. Jest to konieczne, do wylania mieszaniny z wodą do poziomu, który obejmuje warzywa. Dodać pieprz i sól. Gotować przez 25-30 minut. W tym czasie kapusta i ziemniaki powinna być miękka. Następnie brzeczka jest odprowadzana, a także konieczność opuszczenia go w ilości szkła. Pozostała zawartość patelni, jeśli to możliwe, aby wzbudzać w blenderze. Jednocześnie dodać szklankę bulionu i przepuszcza przez prasę czosnkiem.

Bicia jest konieczne do uzyskania masy o konsystencji śmietany bez grudek. Dodanie śmietany i ogrzewać do żądanej temperatury. Jeśli krem ​​z kalafiora nie jest tak płynne, jak chcesz, możesz dodać pozostały bulion. Podzielić na płytkach i dodawać, w razie potrzeby, gotowane mięso z kurczaka, boczek, jajko na twardo i grzankami. Kalafior długości gotowania nie powinny w szczególności w wodzie, to zaleca się, aby przygotować przez wytworzenie zupy parze. Kapusta, które są zgrzewane, lepiej jest, aby szybko z brzeczki, tak, że nie traci smaku. Aby poprawić smak, można namoczyć przed gotowaniem w mleku. Delikatna zupa kalafior jest gotowy.

W skład preparatu opiera się na czterech porcjach.


Powrót do spisu treści

Przepis z książki kucharskiej Le Cordon Bleu Zupy

Ciekawostką jest fakt, że pierwszy przepis na to danie pochodzi z kochanką na dworze francuskiego króla Ludwika XV. Ten przepis jest zawarty w diecie francuskich kobiet w naszych czasach. Przez wiele lat, potwierdził, że taka dobra zupa zaspokaja głód i ma korzystny wpływ na utrzymanie szczupłej sylwetki.

Składniki:

  1. Kalafior – 350-400 g
  2. Masło – 30-40 g
  3. Mąka – 20 g
  4. Żarówka – 1 szt.
  5. Mleko – 3 filiżanki
  6. Sól i pieprz

Dekoracja:

  1. Kwiatostany kapusty – 2/3 szklanki
  2. Zieleń
  3. Chleb – 3/4 szt

Gotować jest następująca:

W pierwszym miejscu, kalafior muszą być demontowane w taki sposób, aby uzyskać oddzielne kwiatostany. W rezultacie, należy mieć około 300 gramów dużej kwiatostan i 50 g mały. Niewiele jest usunąć się na bok. Następnie, duże kwiatostany są układane na patelni, najlepiej z szerokim dnie, wypełniając je pół szklanki wody i pół szklanki mleka. Następnie należy umieścić garnek na kuchence i doprowadź do wrzenia zawartość. Przykryć pokrywką i wycisza ciepła na niskim poziomie. Gotować przez 7 minut przed miękkości kapusty nabycia. Następnie, gdy kapusta jest gotowy do batem go z brzeczki, przy pomocy mieszalnika i odstawić do siebie.

W małej patelni w roztopionym masłem smażony z posiekaną cebulą. Jest ważne, że ogień umiarkowane. Fry cebuli przez 5 minut, aż do momentu staje się miękka i przejrzyste, jednak w żadnym razie nie rozgotowane. Przez smażonej cebuli dodać mąkę. W celu wykluczenia tworzenia się grudek, konieczne jest jej dobrze wymieszać. Przygotowana masa jest dodawana do mleka, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia ponownie. Po mieszaniny przegotowanej, dodać ugotowany wcześniej kapustę zmiażdżone i zagotować ponownie. Otrzymaną kompozycję dodaje się do soli i pieprzu. Papryka lepiej jest użyć świeżej ziemi. Następnie ugotowany naczynie jest usuwane z ciepła.

Kolejny krok – przygotowanie przystawka. W małym garnku zalać niewielką ilością wody, dodać trochę soli i doprowadzono do wrzenia. W wodzie spieszyć małe różyczki kalafiora wcześniej wybrane, gotować 2 minuty, aż będą miękkie. Następnie woda jest odprowadzana i usuwane aż do końca. Chleb pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju słonecznikowego na patelni, aby dać im złoty odcień. Doprawić solą i pieprzem wyniku awarii.

Podawać gotowane posiłek, zazwyczaj posypane grzankami smażonymi i małych pąków gotowanej kapusty.

Smak zupy ma bardzo delikatny smak z odrobiną mleka. Ze względu na krótki okres czasu gotowania, 30-35 minut i dobrego smaku, będzie mile danie z każdej gospodyni.

Przepis na 4 porcje.


Powrót do spisu treści

Przepis zupa z czerwonym kawiorem smakoszy

Składniki:

  1. Pieprz i sól.
  2. Pietruszka – 20 g
  3. Czerwony kawior – 20 g
  4. Masło – 120 g
  5. Rosół – 0,5 l
  6. Mleko – 0,5 l
  7. Cebula (por) – 1 cebula
  8. Kalafior – 1 główka
  9. Śmietanka (35%) – 100 g

Przygotowanie:

Kapusta rozłożyć na różyczki. Duże kwiatostany trzeba drobno posiekać. Małe kwiatostany gotowane w wodzie. Po małe różyczki gotowane, muszą być chłodzone, dzięki czemu pozostają one stałe i nie poszedł miękki. Pożądane jest, aby w tym samym czasie przygotowuje kapustę smażone na patelni białej części pora, drobno pocięte przed nim. W procesie smażenia cebuli muszą stale mieszając go tak, aby nie dać się to do spalania oraz pozostaje przejrzysta i gładka.

Weź czystego rondla i zalać to wszystko gotowane mleko i dodając posiekaną kapustę różyczki. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień tak, że mleko nie zabraknie. Gotować potrzebne do 5-7 minut. Kolejny krok – dodając bulion z kurczaka, w którym kapusta nadal gotować, aż zmiękną. Spawana kapusty dodaje posiekaną natkę, przypraw do smaku i śmietana. Wszystko to jest kruszony miksera.

Podawać na talerzu powinny być doprawione małe pąki gotowanego kalafiora i małej ilości czerwonego kawioru.

Przepis na sześć porcji.
Powrót do spisu treści

Przepis na przyjaznych gospodarzy

Do tej potrawy nie muszą oszczędzać na produktach wysokiej jakości, a zastosowanie powinno być piękne i eleganckie.

Składniki:

  1. Masło – 130 g
  2. Cebula – 1 szt.
  3. Kalafior – 1 kg
  4. Marchew (duży) – 1 szt.
  5. Cream – 200 g
  6. Paluszki – 100g

Instrukcje przygotowania:

W małym rondelku na małym ciepła masła stopić i dodać drobno posiekaną cebulę. Cebula nie jest konieczne, aby doprowadzić do opiekania, a lepiej gaszenia, aż do momentu, kiedy staje się miękki. Tak będzie następny aromatu i smaku zupy. Z kilogram kalafiora, po jego rozłożyć na różyczki, musi pozostać 800 Peel i plasterka marchewki. Kapusta i marchew umieszczone w garnku, wlać trochę wody na górze, doprawić solą i gotować w tym samym czasie 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie. Gdy warzywa są gotowane, ostrożnie wyjść z patelni i trzepaczka blender dopóki masy kremowej. Otrzymaną mieszaninę dodaje się do śmietanki oraz w razie potrzeby, pozostała część roślinnego bulionu do gotowania, w celu uzyskania żądanej konsystencji. Powstały gotować zupę w garnku i gotować przez kolejne dwie minuty.

Nie koliduje z łyżką śmietany, która może być dodawana do powstałego zupy. Służył ozdobione małymi grzankami i odrobiną koperku.

Ten przepis będzie z pewnością cieszyć się, i jej mąż i dzieci. Ziemniaki w tej recepturze nie jest odpowiednie, nie jest konieczne, aby eksperyment.

Przepis jest na 6 porcji.


Powrót do spisu treści

Niskokaloryczny przepis

Idealny dla tych, którzy próbują schudnąć. Zawiera on tylko 49 kcal.

Składniki:

  1. Woda – 300 ml
  2. Mleko – 600 ml
  3. Kalafior – 500 g
  4. Leek – 1 szt.
  5. Cebula – 1 szt.
  6. Masło – 30 g
  7. Pieprz, sól

Przygotowanie:

Mleko i wodę wymieszać i gotować w garnku. Rozłożyć kalafior na różyczki i zalać wrzącą w mleku jest rozcieńczany, a ambasadorem. Parzona kapusta na cichej ogniu, aż stanie się miękka. W patelni smażone na maśle z cebulką. Kiedy staje się jasne, dodać leek pierścienie. Czas gotowania nie powinien być dłuższy niż 5 minut. Do kapusty spawanej dodanej smażonej cebuli i bitą wraz blendera na gładką masę, a następnie doprowadzono do wrzenia.

Zaleca się podawać z grzankami i ziół.

Przepis na 4 porcje.
Powrót do spisu treści

Przepis z serem

Obecność ser cheddar zupy daje grubą bogaty smak.

Składniki:

  1. Kalafior – 1 główka
  2. Czosnek – 2 ząbki
  3. Rosół – 1 litr
  4. Tymianek – 1 łyżka. łyżka
  5. Ser Cheddar – 200-250 g
  6. Salt – 1,5 sztuki. łyżki

Instrukcje gotowania:

Do przygotowania trzeba będzie piekarniku rozgrzanym do 200-220 stopni. Grubo posiekać wszystkie warzywa, ser zetrzeć na drobnej tarce pożądane. Następnie położyć warzywa na blasze, posypać odrobiną soli. Piec warzywa na pół godziny, aż gotowane. Gotowane warzywa trzepaczka blender, aż będzie gładkie i umieścić w garnku, w górnej części Zatoki bulionu z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia. Powstały naczynia przed dodaniem tartym serem i doprawić tymiankiem i pieprzem. Udekoruj gotową zupę z małych kromek chleba tostowego.

Przepis na 4 porcje.

Aby przygotować dobrą zupę z kalafiora, należy przestrzegać następujących zasad.

  1. Jeśli zupa po ugotowaniu jest dość płynne, przyczyni się do zaradzenia tej sytuacji nasączone miękiszu. Crumb potrzebują dobrego trzeć na tarce i dodać do zupy.
  2. Przed przygotowaniem polecam Blanch kalafior.
  3. W celu skutecznego chłodzenia kalafior, najlepiej użyć miski z zimną wodą lub lodem.
  4. Aby zachować naturalny kolor kapusty we wrzącej wodzie należy dodać szczyptę cukru. Kapusta uzyskać znacznie smaczniejsza jeśli zagotować w wodzie mineralnej.
  5. Nie należy zapominać, że im mniejsza obróbka cieplna kalafiora, tym mniej odżywcze zostaną utracone.

load...