Gotowanie sosy: beszamelowy na pyszne lasagne

Zawartość:

Być może nie ma osoby, która nie słyszała o lasagne. Jest to tradycyjne włoskie danie jest zwykle przygotowywane w formie prostokąta lub kwadratu, pomiędzy warstwami cienkiego ciasta rozprowadzić nadzienie: różne warzywa, mięso mielone, pomidory, dusić, tartym serem i inne. Na koniec produkt jest podlewane sosem niezwykle miękkie i aromatyczne beszamelowym. To o ostatni dzisiaj i będzie omawiany. Proponujemy, aby rozważyć kilka najciekawszych opcji. Zwolennicy klasycznych rozwiązań zapewne spodoba tradycyjną recepturę sosu mleko beszamelowy, a jeśli chcesz dać pikanterii wspinaczki, spróbuj zrobić sos z pomidorów, ogórków i gałki muszkatołowej.

load...

Powrót do spisu treści

Sos Mleko classic

Dziś, aby cieszyć się kawałek lasagne, nie koniecznie iść do drogiej restauracji, a na pewno nie warto go po prostu ze względu na loty do Włoch. Ze względu na profesjonalnych kucharzy, którzy dzielą swoje tajemnice, a teraz przepis na to danie jest codziennie gospodynią. Nadzienia do lasagne, istnieje wiele, jak również warianty sos do niego. Spójrzmy na klasycznej receptury, który jest tradycyjnie podawane z naczynia. W związku z mlekiem i roztopionym masłem okazuje niezwykle delikatne, i to daje specjalną gałkę muszkatołową pikanterii gruntowych.

Składniki:

  • Pakiety 0,5 uncji masła
  • 450 ml mleka pasteryzowanego
  • 1/3 łyżeczka gałki muszkatołowej (w razie potrzeby można dodać do sosu trochę więcej tego składnika)
  • 20 g białej mąki
  • Dwa małe szczypta soli

Przygotowanie:

load...

Wielu może pomyśleć, że zrobić bechamel tylko przez doświadczonych kucharzy. Jest to błędne przekonanie, pozbawiony jest absolutnie bez gleby. Po przestudiowaniu receptury, zobaczysz na własne oczy. Więc po pierwsze, dobrze rozgrzać rondelku roztopić masło w kawałku nim, oto wlać mąkę. Fry Produkt pszenicy przez około trzy minuty, mieszając regularnie. Jak tylko zyskuje lekki złoty kolor, wyjąć miskę z ognia.

Wlać mleko małym rondelku, podgrzać na małym ogniu, a następnie połączyć się z mielonej gałki muszkatołowej. Mieszać sosu składniki rozpuszcza się w celu utworzenia jednorodnej masy. Wyślij je do miski z mąką, według własnego uznania, posypać w kilku szczypty soli. Gotować do minimalnego płomienia aktywnie współpracuje z łyżką. Zauważ, że nie powinno pozostać grudki. Po beszamelowym zagęszczony lekko, zdjąć z ognia, ostudzić i podawać. Przekonasz się, że sos daje niezapomniany smak lasagne.

Powrót do spisu treści

Sos bulionu z warzywami

Życie – to ciągły ruch do przodu; odmawiając rozwijać swoje umiejętności, ludzie celowo ogranicza się do wzrostu. Oczywiście zasada ta odnosi się nie tylko do gotowania, ale również wszystkie inne sfery. Dlatego proponujemy, aby uczyć się i doskonalić siebie, po przepis nieco bardziej skomplikowany niż poprzednia, jednak podporządkowane każdego. Trzeba tylko trochę więcej czasu i produktów. To będzie mieć miękkie, gęste, lekko kwaśny sos do lasagne. Nawiasem mówiąc, śmietana beszamelowym, które zostaną omówione, mogą być również podawane do potraw z mięsa, ryb, do gotowanych warzyw i makaronu.

Składniki (na pięć do siedmiu porcji):

  • Sea Salt – do smaku
  • Jeden pod z ostrą papryką
  • 300 ml bulionu warzywnego
  • Trzy duże (bez góry) z łyżką mąki pszennej
  • 25 ml oleju z oliwek
  • Dwa średnie ogórki
  • Pyatisotgrammovaya pakowania tłuszczu śmietanę
  • Czosnek (jeśli chcesz sos wyszedł umiarkowanie pachnące, mają dwa lub trzy duże ząbki)
  • Dwa słodka papryka
  • Pęczek świeżej pietruszki lub koperkiem

Przygotowanie:

Smak mięsa lasagne będzie grać bardziej jaskrawe kolory, jeśli wybrać odpowiedni sos do niego. Oferujemy bardzo dobry i łatwy przepis, który jest idealny do kuchni włoskiej. Sos beszamelowy Przygotowanie – taka nazwa napędza – wciela się w życie w stosunku do piętnastu minut, ale wynik … Mniam. Więc zacznijmy: najpierw delikatnie wyjąć paprykę z rdzenia po podcięciu warzyw na drobne paski, w taki sam sposób do cięcia ogórków. Uwaga, jeśli gorzkie, należy oczyścić wstępnych wyrobów ze skóry.

Dobry Rozgrzej oliwę na patelni, włożyć ją w papryka, gotować aż będzie miękka i różowo. Wlać pozostałą ciecz do innego rondla. Myte i suszone zioła drobno posiekać nożem, teraz umieścić w pojemniku blendera ogórkiem i papryką, włączyć urządzenie i wszystkie dobre harówki. Ciepły olej, dodać określoną ilość mąki, aktywnie ubij trzepaczką masę, upewnij się, że grudki zniknęły.

Gotować sos na małym ogniu, tak szybko, jak to zaczyna powoli zagotować, wlać cienkim strumieniem bulionu. Okresowo wymieszać, następnie dodać śmietanę. Skupiając się na smaku, jeśli to konieczne, trochę soli beszamelowym, i tak szybko jak to jest wystarczająco zgęstnieje, dodać sproszkowane zioła, czosnek i zupa jarzynowa. Miłośnicy pikantnych potraw można dodać do sosu chili do lasagne, pokroić w cienkie paski. Nawiasem mówiąc, ta sama receptura jest co najmniej jedna interpretacja apetyczne. Skład i przygotowanie procedury są takie same w obu przypadkach, dopiero w ostatnim bulionu warzyw zamiast kurczaka lub ugotowane, wyjąć z wołowiny. Sos będzie bardziej bogate i satysfakcjonujące – to jest to, czego potrzebujesz do lasagne.


Powrót do spisu treści

Beszamelowy grzybowa z cebulą i orzechami

Przedstawiamy doskonały sos do lasagne obfite, mięso – beszamelowy z grzybami smażone. Uzupełnieniem warzyw – cebuli i świeże, z zmiażdżony czosnek – gotowane w mleku, jak się okazuje jest bardzo aromatyczne, mocny i bardzo delikatny. Nuty przypraw do naczynia daje starty orzech, która jest dodawana do indywidualnej gestii szefa kuchni. Pamiętaj, że szczypta przyprawy lub, na przykład, liść sosie bazyliowym uczyni jeszcze bardziej wyjątkowym. Więc nie bój się marzyć – czasem niewielkie zmiany, które są narażone na konkretnym przepisie, są tylko dobre potrawy.

Składniki:

  • 100-120 gramów świeżych grzybów
  • Litr zimnego mleka
  • 30 g oleju – najlepiej masła
  • 95 g przesianej mąki
  • 1/3 głowy czosnku
  • Cebula biała
  • 50 g świeżego masła
  • Kilka szczypty gałki muszkatołowej, rozgniecione z góry
  • Trzy liści bazylii – opcjonalnie
  • Sól

Przygotowanie:

Aby rozpocząć małą wycieczkę do podstaw gotowania. Tak więc, jeśli zdecydował się na beszamelowy, uczyć niezależnie przepis wybrać, jeśli zawiera posiłek, należy przesiać produkt. Następnie będzie to zaoszczędzić od długiego postępowania, aby pozbyć się grudek. Ponadto, nie bój się dodać suszone, na przykład, świeżo zmielony czarny pieprz, lub świeże przyprawy. Sos pachnące sprawia, że ​​smak jakiejkolwiek lasagne memorably pikantny.

Pierwsze kulinarną kreatywność, zacznij od przygotowania składników. Aby to zrobić, należy umyć pieczarki, złożyć je na durszlak, a następnie oczyścić i przeciąć folię nogi. Ten przepis wymaga użycia grzybów, ale jeśli nie ma takiego, zastąpić je innymi produktami. Zagotować wodę, lekko solone go, wlać do miski całych grzybów. Po około ośmiu do dziesięciu minut, są gotowe, więc zdjąć miskę z ognia i spuścić nadmiar bulionu i pozostawić do ostygnięcia grzyby sami.

Obrane cebule pokroić w cienkie pół-pierścieni, po dość ogrzewanym patelni rozpuścić masło i smażyć cebulę, aż warzywo jest piękne światło złoty odcień. Tu leżały kawałki cięcie średnich grzybów i czosnku, zgnieciony specjalną prasą. Nawiasem mówiąc, można stosować zamiast świeżego składnik wysuszonych granulek. Okresowo mieszać produkty, które nie zostały spalone, a poza tym nie robią zbyt wiele płomieni. Doprawić solą i pieprzem do smaku masy.

Gdy warzywa są miękkie i zmienić kolor, wlać je do blendera i szlifować. Przepis delikatne nadzienie do lasagne praktycznie dobiegła końca: w małym garnku z grubym dnem, stopić masło, a potem przez pięć minut Brown mąkę w nim. Podczas gotowania, ostrożnie przetrzeć produkt pszenicy widelcem do sosu bez grudek lewo. Teraz tutaj jest wprowadzenie podgrzanego mleka, wlać powoli cienkim strumieniem. Zmniejszyć płomień i kontynuować gotowanie kuchenki beszamelowym.

Kiedy staje się bardziej jednorodna, wlać do niego, gałkę muszkatołową gruntowych, szczyptę soli i masę cebuli grzybową. Trzymając naczynie na kuchence przez kilka minut, aż zgęstnieje. Kilka razy trzepaczka trzepaczki i usunąć na bok do ostygnięcia. Zauważ, że sos do lasagne serwowane jest w osobnej misce – specjalne spodki, a następnie każdego gościa, dodaje go do swojej porcji. W celu uzupełnienia smak recepturze polecić inny składnik – świeża bazylia. Nawet dwa lub trzy liście wystarczy do smaku sos beszamelowy stał się jeszcze bogatszy.

Powrót do spisu treści

Śmietana i sosem z sera

Kolejny przepis, który nadaje się do przygotowania pysznego sosu do lasagne, spodoba się miłośnikom wyrobu sera. Składniki potrzebne do potraw, dostępne dla wszystkich, więc jeśli zdecydujesz się zorganizować wieczór kuchni włoskiej, jak mówią, jesteś mile widziany. Postępuj zgodnie z instrukcjami, a będziesz mieć pewność, aby zrobić sobie delikatny kremowy śmietana beszamelowym z jaj i sera nie będzie trudne, to życzę.

Składniki:

  • Trzy jaja domu
  • średnia filiżanka kwaśnej śmietany średnia zawartość tłuszczu
  • Sól
  • 190-220 ml śmietany kremówki
  • 25 gramów sera, startego na grubej tarce
  • Dwie duże łyżki roztopionego masła
  • świeżego koperku – opcjonalnie
  • Sześć łyżki (bez góry), biała mąka

Przygotowanie:

Ten przepis jest jeszcze prostsza niż poprzednia, sędzia dla siebie. Tak, przede wszystkim rytm widelcem domowych jaj jak najszybciej tworzą jednorodnej mieszanki, lekko żółtawa połączyć go z kwaśną śmietaną. To również wprowadzić śmietanę i przesiać przez sito mąki. Według własnego uznania, dodać soli kuchennej. Dobrze wymieszać i umieścić swoje produkty na minimalnym ogniu.

Zagotować mieszając sos stale, rzucić mu kawałek masła. Jeśli chcesz, aby najpierw stopić produkt w kuchence mikrofalowej. Gdy masa zgęstnieje ogrzewania będzie stopniowo, w końcu, wchodzą w nią tartym serem. Gdy na powierzchni pojawi się pęcherzyków beszamelowy, wyłącz palnik i chłodne sos. Podawać z svezherublenym koperkiem, jeśli jest to pożądane.

Fani mogą przyprawić potrawę pieprzem i sezonem z suszonych przypraw. Doskonałym uzupełnieniem kremu i śmietaną również czosnek. Nie bój się eksperymentować, czasem okazuje się być bardzo pomocne, ale w tym samym czasie radykalnie odbiegać od preparatu. Dla profesjonalnych kucharzy jeszcze lepiej wiedzieć, jakie składniki są potrzebne do delikatnego beszamelu i ile lepiej dodają. Pamiętaj, że wszystko powinno być miarą.

Powrót do spisu treści

Sos z sokiem z cytryny i żółtka

Zdecydowaliśmy się zaskoczyć bliskim nowe danie? Dlaczego nie spróbować włoskiej receptury? Proponujemy zrobić pyszne, obfite i bardzo soczyste lasagne. Oczywiście, to danie samo w sobie okazuje się bardzo smaczne, ale jeśli wlać pachnący, delikatny sos, to w końcu wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Omówiliśmy już kilka opcji lasagne sos, ale następujący przepis jest również bardzo interesujący i zasługuje na uwagę. Danie żółtka Thanks ma żółtawy odcień światła i cytryny sprawia, że ​​trochę kwaśny.

Składniki:

  • Biała mąka – 30 gramów
  • Szklanka ciepłego mleka
  • 40 g masła
  • Cztery gramy kwasu cytrynowego (można zastąpić go świeżo wyciśniętego soku owocowego)
  •  sól morska
  • Dwa kurczaka żółtko
  • 110 ml śmietany
  • 30 gramów Polskiej lub innego twardego sera

Przygotowanie:

Zgoda, czasami występują w kuchni wszelkiego rodzaju sytuacjach: na przykład, odważył się rozwojem lasagne, kucharz zapomniał kupić dany produkt, czy nie wystarczy składnika. W takich przypadkach najważniejsze – nie panikuj, bo wszystko może być ustalona. Nie obliczyć ze śmietaną? Następnie wziąć krem, zamiast kwasu cytrynowego odpowiednim konwencjonalnym świeżych owoców – wycisnąć sok z niego i dodać do potrawy. Na ogół, w pokoju do paniki w kuchni nie powinno. Przyjdź do gotowania mądrze i odpowiedzialnie. A teraz wróćmy do sosów, bo to o nich teraz mówić.

Umieścić w misce z grubym dnie kawałek masła, włożyć naczynia na cichym ognia i poczekać, aż produkt całkowicie rozpuści. Obecnie, za pomocą cienkiej filtr w tej samej wydajności przesiewania białą mąkę. Zalecamy, aby nie być leniwy i nadal wykonywać powyższą procedurę, bo wtedy produkt pszenicy syte powietrze równomiernie w misce i nie tworzy grudek. Dokładnie mash składniki jak mąka rumiane, wlać mleko do niego, posypać w trzech gramów soli, wymieszać ponownie i niech gotować mieszaninę.

Okresowo działają łyżka do sosu była bardziej jednorodna. Tak szybko, jak widać na powierzchni pęcherzyków, dodać sok z cytryny lub kwas i w ciągu kilku minut – śmietanę i starty ser. Poczekaj, aż beszamelowym rozgrzany (prawie tyle gotować), następnie wlać ją z góry ubitej masy jajowej. Rub wszystko śmigać ich pracy z góry na dół. Idealnie, trzeba mieć bujnej, ale gęsty sos z kwaśnym smaku. Jeśli chcesz, aby nadać jej więcej pikanterii, wprowadź liść laurowy i lepiej – suszona bazylia, rozmaryn lub, na przykład, oregano. Innym pachnące składniki, które zawsze dobre dania – rozdrobniony czosnek.

Powrót do spisu treści

Sos pomidorowy, mleko do lasagne w języku włoskim

Dzisiejsze przepisy są oddanymi fanami kuchni włoskiej. Wszyscy wiemy, że w tym kraju jeden z najpiękniejszych kobiet, delikatne wino i szalenie pyszne jedzenie. Włosi wiedzą, jak jeść prawo, w tym przypadku, proszę zauważyć, wszystkie one są dość wąskie i wesoły ludzi. Bo, jak mówią sami mieszkańcy tej słonecznej okolicy, wszystko powinno być traktowane z miłością i dla przyjemności. Dziś będziemy uczyć się gotować „naturalne” sos do lasagne, tym razem pod uwagę subtelności gotowania sos pomidorowy z pięknym piersi o nazwie „beszamelowym.”

Składniki:

  • Przesianej mąki – 27 gramów
  • Bułka z masłem (potrzeba 40 do 50 gramów)
  • 18 g sosu pomidorowego świeżego (zalecamy, aby to zrobić samemu)
  • Sól i przyprawy – do uznania gospodyni
  • 740 mililitrów mleka średnią zawartość tłuszczu w sklepie

Przygotowanie:

Pamiętaj, że jeśli chcą i potrzebują praktycznie każdy przepis może być nieco łatwiejsze. Oszczędza to nie tylko moc, ale także cenny czas. Na przykład, jeśli mówimy o tym sosie, gospodyni zawsze można kupić gotowy koncentrat pomidorowy lub pasty. Zgadzam się, że jest szybkie i łatwe. Ale lepiej jest użyć świeżych pomidorów, beszamelowym następnie przyjść i zdrowsze i smaczniejsze. Jedyne zastrzeżenie – trzeba oczyścić pomidory obrane. Aby to zrobić, na górze każdego roślinnego płytkie nacięcia, a następnie zalać je wodą naprzemiennie – najpierw ciepłą, potem lód. Ze względu na ekstremalne temperatury rozerwanie skóry i łatwo można się go pozbyć.

Prawo, natrzeć ciało pomidorowy na bardzo drobnej tarce. Niektóre z nich tworzą odpływ soku, nie jest już potrzebna. W rezultacie, trzeba będzie zmierzyć grube, gęste puree. W tym czasie, należy przechowywać go z dala, a sami haskala rondel. Podłącz go do masła i mąki, gotować żywności do minimum ognia. Gdy składnik pszenicy będzie różowo, wlać mleko w misce. Ten ostatni jest lepiej do ogrzania, a ponadto powinien on być dodawany stopniowo, cienki strumień.

Gotować beszamelowy przyszłość, regularnie mieszając łyżką. Zobacz, aby uniknąć tworzenia się grudek, że trzeć wtyczkę w razie potrzeby. Gdy sos zacznie wrzeć, zmniejsz płomień trochę grzejną, a następnie doprawić solą i, w razie potrzeby, pieprz go. Po dziesięciu minutach odlać 25 ml mieszaniny mleka do miski z przecieru pomidorowego. Aktywne ruchy wymieszać masę, a następnie wprowadź swoje wcześniejsze składniki. W rezultacie, w połączeniu, te dwie ciecze tworzą gęstą, czerwonawo-pomarańczowy sos o bogatym smaku świeżych owoców. On jest uważany za uniwersalny i nadaje się do wspinaczki z niemal dowolnego wypełnienia. Miłośnicy przypraw zalecane, aby wypełnić naczynie z rozmarynem i bazylią.

Kuchnia włoska jest mnóstwo delikatnych, umiarkowanie pachnące przyprawami. To wszystko przesiąknięte przyjemności, rozkoszy i łatwości. Gotować według receptur mistrzów, którzy urodzili się w tym kraju, a nie czasochłonne. Po smaczne danie nie musi być skomplikowane lub sverhoriginalnyh. Myślimy, zbadano kilka z powyższych przepisów, zobaczysz go z pierwszej ręki. Tak, mamy nadzieję, że te wskazówki pomogą ułatwić życie i smaczniejsze. Każda z tych sosów odpowiedni nie tylko do lasagne, ale także innych potraw.

load...