Gotowania jagnięciny dla różnych receptur

Zawartość:

Dania mięsne są zawsze bardzo popularne. Najczęściej jest to dania z wieprzowiny lub wołowiny.

load...

Ale dla wielu, najlepsze mięso do gotowania – baranek.

Dania z jagnięciny są bardzo powszechne, począwszy od bardzo prostej i niezwykle wyrafinowanym wykończeniem.

Mięso z owiec lub jagniąt, który jest używany w odniesieniu do żywności, nazywany jest baranina. Od czasów starożytnych, ludzie bardzo cenione, zwłaszcza jagnięcina jagnięcina mięso (jagnięcina). Wiele festiwali, głównie muzułmańskie, nie może obyć się bez gotowania potraw z tego mięsa. Codzienne menu dań z jagnięciny również nie jest niczym niezwykłym.

Owiec można uznać za względnie dietetyczny produkt, gdyż jest on mniej tłuszczu niż inne mięsa. Ale dotyczy to wyłącznie mięso zwierząt dorosłych. Jagnię dużo białek, witamin z grupy B, żelaza, siarki, fluoru, magnezu, cynku, potasu i innych pierwiastków śladowych. Najcenniejsze niska zawartość cholesterolu. Ponadto, znajduje się w lecytynie mięsa normalizuje metabolizm, cholesterol, reguluje aktywność trzustki. Dlatego potrawy z jagnięciny musi być obecny w swoim menu.

load...

Główną wadą baraniny – duże ilości lipidów, które przyczyniają się do rozwoju otyłości i chorób serca. Aby uniknąć takich konsekwencji, w trakcie przygotowywania potraw drenażu łapanie soku, nie używać masła, dodać przystawki warzyw.

Po wybraniu opcji zakupu jagnięce mięso zwierząt, których wiek wynosi nie więcej niż trzy lata. Proszę zwrócić uwagę na następujące:

  • Mięso kolor powinien być jasny czerwony. Jej ciemny kolor sugeruje, że zwierzę jest stary lub chory karmione;
  • Tłuszcz na sucho wygląd, mleczno-żółtym kolorze;
  • świeże mięso zdefiniowanie szybkiego powrotu do pierwotnego kształtu, naciskając;
  • Dobry zapach nieodłącznym jagnię;
  • Kości białe lub różowo-niebieski odcień, jeśli jest to młodych jagniąt.

Które części Baranka lepiej wybrać gotować posiłki? To zależy od tego, co chcesz gotować.

  1. Do przygotowania rosołu, zupy – kości, żeberka, golonka.
  2. Dla galarecie, galaretki – głowy, goleń, trzonu.
  3. Do gotowanej baraniny – klatki piersiowej, szyi, łopatki.
  4. Na stek i pieczenia – tylnej nodze.
  5. Dla kotlety z kością – schab.
  6. Aby przygotować kotlety – szyi, łopatki.
  7. Do przygotowania gorącej – tylnej nogi, szyi.
  8. Aby przygotować gulasz, pilaw – ramię, mostek.
  9. Do gulaszu – ostrza.
  10. Aby przygotować stek, szaszłyk – tył, schab, szynka, polędwica (lub siodło).
  11. Dla Stew – szynka, boczek, schab.

Proponujemy Ci kilka dania z jagnięciny.


Powrót do spisu treści

Sałatka z jagnięciny

Zielona sałata z rzodkiewką

Sałatka jest bardzo łatwe w przygotowaniu, dobre do codziennego, jak również do menu świątecznego.

Produkty:

  • 400 g jagnięciny (filet)
  • Bow-rzepa – 2 szt.
  • 2 zielony rzodkiewka
  • Trochę oliwy z oliwek do smażenia mięsa
  • Sól, mielony czarny pieprz, majonez

Przygotowanie:

  • Filety smażyć na oleju z oliwek lub warzywnego i pokroić na małe kawałki;
  • Dodaj pokrojone rzodkiewki i cebuli;
  • Dodać sól, pieprz, majonez;
  • Dobrze wymieszać, umieścić w salaterce i udekorować bazylią.

Sałatka z chrzanem

Ta sałatka jest raczej bliżej do przekąsek. Mogą one być wypełnione Tartlets dla szwedzkiego stołu.

Produkty:

  • Gotowany filet z jagnięciny – 200 g
  • Tarty chrzan – 100 g
  • 2 cebule
  • Sok z cytryny – łyżeczka
  • Baranina tłuszczu – łyżka
  • Cukru – 0,5 łyżeczki.
  • Majonez – 5 Art. łyżki
  • Sól

Przygotowanie:

  • Filety smażyć na oleju z oliwek lub warzyw, pokroić je na kawałki;
  • Dodać pokrojone rzodkiewki i cebuli;
  •  dodać sól, pieprz, majonez;
  • Dobrze wymieszać, umieścić w salaterce i udekorować bazylią.

Powrót do spisu treści

Zupy: Zupa z jagnięciny

Shurpa

Gęsta zupa z przekąskami, które serwowane jest do Tenderized mięsa.

Produkty:

  • Jagnięciny (najlepszy boczek) – 500 g
  • Wody – 3 l
  • Ziemniaki – 7 szt.
  • Pomidory – 4 szt.
  • Bow-rzepa – 5 szt.
  • Olej roślinny (tłuszcz ogona) – 60 g
  • Liść laurowy – 4 liści
  • Czarny pieprz i papryka czerwona
  • Sól, koper, kolendra do smaku

Przygotowanie:

  • 02:00 dusić posiekaną mostka, którą wypełnić zimną wodą i doprawić solą;
  • Podsmażyć posiekaną cebulę i pomidory pokroić w plastry, olej roślinny, lub
  • Owczy tłuszczu ogon;
  • Ziemniaki, pokroić w kostkę, umieścić w garnku (kocioł), gotować przez kolejne 30 minut;
  • Zgnieść ziarenek czarnego pieprzu i dodać do Shurpa, umieścić czerwoną paprykę (0,5 strąków) oraz liści laurowych, kiedy nie będzie 10 minut, aż gotowanych posiłków;
  • Zioła umieścić w misce zupy.

Gulasz jagnięciny

Ta zupa jest łatwe do przygotowania. Szczególnie dobre, jeśli potem w doniczce. Gotowanie na podstawie 6 doniczkach.

Produkty:

  • Lamb (część żebra) – 1.2 kg
  • Wody – 3 l
  • Ziemniaki – 12 szt.
  • Bow-rzepa – 1 szt.
  • Sól i zioła do smaku

Przygotowanie:

  • 02:00 kucharz jagnię na małym ogniu z dodatkiem cebuli;
  • Wyjąć baranka i pokroić na małe kawałki, wyjąć żarówkę;
  • Ziemniaki w całości wprowadzone do bulionu i gotować, a następnie przetrzeć przez sito i umieścić w garnku ponownie
  • Bulion;
  • W doniczkach rozłożone mięso, wlać bulion z tartych ziemniaków;
  • Garnki i pokrywki zamknąć pół godziny przed obiadem, umieścić go w piekarniku przez tęsknoty;
  • Zieleni umieścić w doniczkach zupy.

Powrót do spisu treści

Lamb na sekundę

Jagnięcina duszona z pomidorami

Proste i tanie danie na świątecznym menu.

Składniki (3 porcje):

  • Jagnięcina (filet) – 0.5 kg
  • Pomidory – 300 g
  • Bow-rzepa – 2 szt.
  • Mąka pszenna – 2 łyżki. L.
  • Tłuszcz – 30g
  • Pieprz, sól i zioła do smaku
  • Ziemniaki dla dekoracji – 650g

Przygotowanie:

  • Jagnięcina pokroić na kawałki i smażyć z obu stron, umieścić w garnku;
  • Wlać bulion do garnka, w którym palone jagnięcina, przegotowanej;
  • Cebula, drobno posiekane, smażone w mące, rozcieńczyć bulion;
  • Z plastrami pomidora i obejmują każdego kawałka mięsa, wlać sos do poziomu pomidory i dusić
  • 40-50 minut w piekarniku;
  • Smażyć ziemniaki i służyć jako ozdoba, podlewanie z patelni sosem i posypać ziołami.

Kotleciki jagnięce

Wyjątkowo smaczne danie, które nie wymaga specjalnego przygotowania. Na dodatek jest lepiej przedstawić tłuczone ziemniaki z sosem cebulowym.

Produkty:

  • Schabu jagnięcego żebra – w jednym kotlety wziąć na 2 krawędziach
  • Masło do smażenia
  • Bułka tarta
  • Pieprz i sól
  • Ziemniaki do przybrania

Przygotowanie:

  • Schab kotlet, pozostawiając dwa żebra na każdej kotlet;
  • Usunięte jedno żebro i wyrzucony, a po drugie, aby krócej;
  • Kotlety do odparcia, posypać solą i pieprzem, rolki w bułce tartej;
  • Na patelni umieścić olej i doprowadzić do wrzenia;
  • We wrzącym oleju umieścić kotlety i smażyć na dużym ogniu, a wraz z tym i z drugiej strony;
  • Zmniejsz ogień i smażyć do miękkości jagnię na małym ogniu;
  • Podawane z ziemniakami i sosem cebulowym.

Grillowana jagnięcina multivarka

Przepis, gdzie jagnięciny gotowane w multivarka. Przygotowanie zwykłych steki baranie dla tych gospodyń domowych, którzy cenią swój czas wolny.

Produkty:

  • Jagnięcina filet – 0,4 kg
  • Olej roślinny – 40 g
  • Koper, czosnek, oregano i pietruszki – 10 g
  • Przyprawy, sól

Przygotowanie:

  • Filety pokroić na steki;
  • Steki z solą i natrzeć przyprawami;
  • Czosnek i zieleni zmielić i wymieszać;
  • Z tej mieszaniny przez 15 minut do marynaty steki;
  • Wlać olej do miski Multivarki, umieścić marynowane steki;
  • Zamknąć pokrywę, ustaw menu „na gorąco”, 25 minut – czas gotowania;
  • Otworzyć pokrywę po 10 minutach, a następnie włącz steki;
  • Gotować, aż program zostanie zakończony.

Do tej potrawy jako dodatek dobrze nadaje się do świeżych warzyw.

Zapraszam do wpisywania się menu dania z jagnięciny. Mogą być ozdobą biurka. Najważniejsze – wybrać żądany mięso i gotować go prawidłowo. Mamy nadzieję, że nasze przepisy pomogą w kuchni.

load...