Główne rodzaje tradycyjnych polskich potraw: zupa jarzynowa recepty

Zawartość:

Za każdym razem, myśląc o tym, co ugotować na obiad, możemy iterację ogromnej liczby receptur dla wszystkich rodzajów potraw. A jeśli ty lub ktoś z Twojej rodziny ma problemy trawienne, a większość receptur albo wyrzucić lub przerobione w gestii gospodyni. Najczęstszym danie kulinarne w naszym kraju jest zupa. Jego, i jedliśmy w przedszkolu, jest gotowane w rozszerzonej grupy w szkole, w domu nie da się uniknąć kolacja z menu z których niekoniecznie na pierwszym miejscu jest szczególny rodzaj zupy.

load...

Wśród nich można wyróżnić takie odmiany jak zupa mięso, zupy jarzynowej, grzyby, ryby, owoce morza, a nawet owoce. Klasyfikacja ta podaje się zgodnie z głównego składnika wewnątrz naczynia receptury. Są one jednak trudne do sklasyfikowania jako kulminacyjnym głównym składnikiem jest bardzo problematyczne. Aby zupa była prawidłowa i smaczne główne zasady muszą być przestrzegane w procesie jego wytwarzania, a mianowicie, że płyn w nim powinna być mniejsza niż 50% całkowitej masy gotowanej żywności. Chociaż wiele zależy od Twoich potrzeb, gustów i pojemności żołądka.


Powrót do spisu treści

Cechy zupy warzywne

Bez zup warzywnych, któregokolwiek z naszych lub w jakimkolwiek innym kraju, to jest niemożliwe do zrobienia, choćby dlatego, że kilka razy w roku, prawosławni, na czczo, zrezygnować z jedzenia mięsa. Innym czynnikiem wpływającym na rozmieszczenie zup warzywnych w Polsce jest to, że populacja jest wciąż jeszcze większym stopniu działalność rolnicza rozwinięte. To dzięki temu polscy obywatele wolą przepis, w którym chcesz gotować z własnych produktów wzrosła.

Cóż, kwestia dotycząca wegetarianizm także przyczynia się do rozwoju tej kategorii zup. Ale, mimo wszystko, nie należy zapominać, że zupa jarzynowa można gotować rosół mięsny, a nawet z dodatkiem mięsa, przy czym głównym składnikiem takiej żywności warzyw, które nadal trzeba gotować rosół mięsny.

load...

Tak więc, zupy, główne elementy, które są takie tradycyjne taśmy Mediana Polska, warzywa, ziemniaki, kapusta, marchew i cebuli są doskonałą podstawą do zupy z wołowiny lub wieprzowiny. Dla roślin strączkowych udane połączenie będzie bekonu lub kiełbasy. Cóż, do zup, które zawierają zioła (szczaw, pokrzywa), niezbędne w diecie bulion królik z mięsa i drobiu.

Jako dodatkowe składniki receptury zupy zawiera zboża, makarony, krakersy, jaja, pierogi i wiele innych. Dla zupa krem ​​wypełniający stosowany, wszelkiego rodzaju sosy, sery, śmietana, oliwa z oliwek. Nie tracą ostrość, a takie czynniki jak dekorowania potraw, które rzadko są zawarte w przepisie. W tym celu należy użyć gałązki zieleni, wzorzyste pokrojone pomidory, plasterki cytryny, oliwki połówki lub posiekane orzechy i nasiona. W towarzyszącym produktów często są przygotowane ciasta, tosty, tosty.

Tak więc, istnieje ponad 200 odmian zup roślinnych. I to tylko oficjalnie zarejestrowanych danych. Jeśli dodamy do nich przepis, który jest używany kochankę, masz bardzo długą listę.


Powrót do spisu treści

Zupa jarzynowa, a zwłaszcza gotowania

W celu przygotowania zupy wymagane przede wszystkim w bulionie. Może być gotowane warzywa się, jak również innych wyrobów. Podobnie jak w przypadku jakiejkolwiek żywności, należy używać tylko świeżych produktów, które powinny być dokładnie umyte i obrane.

Ponieważ we wszystkich warzywach mają różny skład, a zatem, inaczej reaguje obróbce termicznej, gdy czas gotowania jest konieczne wzięcie pod uwagę wytwarzanie każdego roślinnego. W przeciwnym razie może się zdarzyć, że niedogotowane ziemniaki i kapusta, a wręcz przeciwnie, być strawione. Pomimo faktu, że zupy mogą mieć taką samą nazwę gotować w różnych krajach mogą się różnić.
Powrót do spisu treści

Główne rodzaje zup warzywnych

Jako główny składnik stosuje się do wytwarzania określonego naczynia, można wybrać nie tylko różne zupy, ale również ich podgatunków. Zależą one od rodzaju cech smakowych są kluczowe.

Barszcz – zupa jarzynowa z buraków smaku

Wiele może sprzeciwić się takiej definicji, barszcz, barszcz, ale należy do kategorii zup warzywnych. Po tym wszystkim, głównym czynnikiem decydującym o to smak warzyw, takich jak buraki.

Historia pochodzenia i Etymologia barszczu

Po otrzymaniu nazwy potraw pod wpływem kilku czynników. Najbardziej podstawową jest to, że, z których się składa. Według niektórych doniesień, w dawnych czasach, głównymi składnikami potraw był pasternak. To nie powinno być mylone z krowy Pasternak krowy Pasternak Sosnowski, którego istnieją oparzenia. To pasternak krowa, której liście są wykorzystywane jako żywność, dodaje się do zup, które są nazywane Barszcz. Według innych źródeł, słowo „brsch” został wezwany przed buraki, ale w żadnym słowniku etymologicznym tego nieznanego. Ale w niektórych dialektach słowiańskich są nazwy ludowej buraków – buraki.

Z pochodzenia barszczu nie ma dostępnych danych. Jednak według niektórych źródeł, to danie pojawiły się na terytorium Rusi. Dlatego w tym regionie, otrzymała największą dystrybucję i różnorodność. Polski barszcz wymienione dokumenty z czasów 16 w., A według niektórych źródeł, to zupa była ulubione danie Katarzyny II, Aleksander II.

Technologia wytwarzania barszczu

Zupa jest dość skomplikowane wieloskładnikowych posiłków. W jego przygotowanie jest bardzo uprzejmy dla wszystkich jego etapach. Odpowiednio przygotowane zupę warzywną – pyszne, piękny i bogaty. Głównym składnikiem zupy jest buraków. Że jest w stanie nadać potrawie specjalny kolor i smak. Od buraki w ziemi i związanych z nimi trudności w przygotowaniu barszczu. Przed opuszczeniem zupę z buraków, konieczne jest, aby odpowiednio przygotować. Na początek należy umyć i tnie na małe kawałki (niektóre z nich wcierać grubej tarce).

Rozdrobnione warzywa rozłożono na patelni, a olej należy dodać oprócz tego kwasu (którym może być kwas cytrynowy, ocet i sok z cytryny), co zapobiega odbarwieniu podczas parzenia buraków. Oddzielnie, smażony resztę warzyw – cebuli, marchwi, zieleni. Pod koniec nich dodaje koncentrat pomidorowy lub świeże pomidory, pokrojone w drobne plasterki, trzeba gotować nie dłużej niż 5 minut.

Ten rodzaj wypełnienia zupę. Otwarte pozostaje pytanie, jaki rodzaj bulionu używane do takiego „Nice” posiłku. W pierwszej kolejności, dietetyków i kucharzy powinni kierować się własnym smakiem. Tak, można używać jako bulionu warzywnego, w którym przed narybku, konieczne jest, aby ugotować marchew, cebula i inne warzywa. Należy zauważyć podstawową zasadę – do gotowego zupę najbardziej odżywczy, wymaga tak wiele warzyw, ponieważ nie ma roślin nie może być porównywany z efektu sytości z mięsa. Różne regiony tymczasem jako bulionu stosowane nie tylko zwykła woda, ale z dodatkiem mięsa naparu. Nawet produkty mleczne, mogą być dodane do zupy jarzynowej.

Marynata jako główne kuchni polskiej

Co dziwne, ale przepis jest wyjątkowy rassolnik. Jest to przede wszystkim prostotę jego sporządzenia, w przypadku braku konieczności zaangażowania dużej ilości składników, oraz tym, że ma kilka odmian w zależności od „docelowych” publiczności potraw. Głównym elementem każdej rassolnik jego forma pozostaje pikle. A może być tradycyjne i wegetariańskie potrawy, w zależności od dodatkowych marynaty.

Pierwsza opcja polega na marynowane mięso, które jest zwykle wykorzystywane przez tak zwane „produktów ubocznych”, takie jak wołowina, wieprzowina lub Leaver kurczaka. Dodaj do niego, można i mięso, i wiele innych warzyw i zbóż, i przyprawy, a nawet zieleni. Choć przepis rassolnik obejmuje ogórki, to nie powinno być zbyt ostre i słone. Więc podczas przygotowywania zupy lepiej nie dodawaj soli w ogóle, a tylko w czasie posiłku do własnych upodobań każdego ambasadora lub dodać trochę więcej przypraw.

Przepis i techniki gotowania rassolnik

Gotowanie zupy warzywne, marynaty, nie jest bardzo trudne. Aby dostać się na pyszny posiłek, jej członkowie muszą dodać następujące składniki:

  • Marchew,
  • Cebula,
  • Ziemniak
  • Kapusta,
  • Zieleni,
  • Ogórki,
  • Marynowane ogórki,
  • Olej roślinny,
  • Przyprawy do smaku.

W celu przygotowania tej zupy jarzynowej, należy najpierw przygotować bulion. Aby to zrobić, należy gotować w garnku 2-2,5 litra wody, oczyścić ogórki ze skóry i rzucić go do wrzącej wody. Będzie to podstawą do bulionu rassolnik. Po umyć wszystkie warzywa i zioła, należy je wyciąć i gotować. Pierwszym krokiem jest przeciwdziałanie zielenie i cebulę.

Ich paski shinkuem i smażyć na oleju. Tak więc, na płycie jest duże garnki i patelnie. Musimy kolejny mały rondel (lub wiadro). To wlać pół szklanki bulionu i umieścić go posiekane ogórki. Wrzącej wody zmniejsza do minimum i pokrycie patelni z pokrywką, pozostawić do pokutować aż ogórki nie są zmiękczone.

W tym samym czasie, aż gotowane zupy, ogórkiem i cebulą z zielonych, możemy pokroić w drobną kostkę ziemniaki, kapusta shinkuem. Pieczone warzywa mogą być wyłączane natychmiast jak tylko nabyć piękny złoty kolor. Po pierwsze, bulion dodaje się do ziemniaków, kapusta później. Gotować 15-20 minut, aby połączyć je smażona warzyw i duszone ogórki.

Około 5 minut przed końcem gotowania dodać do zupy z solą, pieprzem i innymi przyprawami. Na 1 minutę przed końcem gotowania zalewie trzeba wlać ogórek marynowane. Tak pyszne zupa jest gotowa. Poza tym, istnieją inne recepty jego warianty. Na przykład, można przygotować grzyby marynowane, proso, płatki owsiane lub inne zboża. Ta opcja jest tradycyjna, wegetariańska.

Inna metoda wytwarzania jest rassolnik receptury zawierającej mięso w kompozycji. Na przykład przepis „Leningrad rassolnik” na podstawie bulionu mięsnego. Jest to mięso, które gotujemy powinna pozostawać bez kości. Jest wyjęte po jego ugotowaniu. Przedtem trzeba ugotować kaszę, czas potrzebny od pół godziny.

Wszystkie warzywa są przygotowane i stosowane w taki sam sposób, jak w tradycyjnej wersji, ale tutaj w pierwszych bulionu położył zbóż, aw pół godziny, jesteś gotowy do warzyw (w tym samym celu – ziemniaki, kapusta, cebulą i zieleni). To smaczne marynowane serwowane z mięsem, które elementy mogą być wprowadzane bezpośrednio do miski zupy, i może być rozłożona na naczynia, z którego łatwo będzie dostać się do każdego i dodać do zupy.

load...