Gęste zupy na obiad zimowym

W zimie, nawet tych, którzy zawsze siedzi na diecie niskokalorycznej mogą zmienić swoją dietę. W zimnych porach roku nasz organizm potrzebuje więcej energii, aby utrzymać się w stanie gotowości do pracy i są odporne na infekcje. Oczywiście, słodycze i czekolada – to także źródło energii, ale to lepiej, aby uzyskać ją z bardziej przydatnych i cennych żywności. Gorąca gęsta zupa z kurczaka z warzywami i zbóż – to świetny pomysł na lunch lub wczesną kolację. I można to zrobić nawet bez sekundę! Gulasze można znaleźć w wielu kuchniach świata. Podejmują takie same Słowian barszczu. Niemcy o nazwie gęstej zupy jest aytopf koncepcji. Tego mięsa zupy z różnych rodzajów mięsa, wędzone mięso, można wymienić kompletny posiłek. Bardziej wyrafinowane Włosi gotować minestrone – gęstych zup warzywnych, nie tak wysokokaloryczne, ale bogaty w witaminy.

load...

Minestrone z kurczakiem

Składniki:

  • Podudzia kurczaka lub ud – 4 szt.
  • Zielony groszek – 200 g
  • Kalafior – 1 główka
  • Marchew – 1 szt.
  • Cebula – 1 szt.
  • Seler – 1 szt.
  • Pory – 1 szt.
  • średnie ziemniaki – 2 szt.
  • Makaron (mały) – 100 g
  • Pomidory – 2 szt.
  • Przyprawy (bazylia, tymianek, koper, pietruszka)

Przygotowanie:

Z kurczaka ugotować jasny bulion. Usunąć mięso i tnie na małe porcje. Korzeń umyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodanie do brzeczki. Kalafior i podzielić na różyczki i wysłać w bulionie. Por pokroić w pół pierścienie, dodać do bulionu. Z skórki pomidora i posiekać. Bow-rzepa drobno posiekać i podsmażyć na złoty kolor w oliwie z oliwek. Dodaj cebulę i pomidory w rondlu i gotować przez około 5 minut. Na ostatnim etapie zupy włożyć makaron i grochu. Dodać mięso i przyprawy i sól do smaku. Gdy groszek będzie miękki – zupa może być wyłączony. Podawać na gorąco. Bon appetit!

Kharcho Soup

Jednym z najbardziej popularnych zup w przestrzeni poradzieckiej – zupa kharcho grube, odżywczy, bogaty.

Składniki:

  • 0,5 kg tłuszczu wołowego
  • 0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 0,5 szklanki ryżu
  • 4 żarówki
  • 3 łyżki tkemali (można zastąpić 10 świeżych owoców śliwki latem lub artykułu 0.5. Soku z granatów w zimie)
  • 1 łyżka mąka
  • Korzeń i pietruszka
  • Hop-suneli (2 łyżeczki)
  • Kilka ząbki czosnku
  • Pęczek kolendry
  • Pieprz czarny (groszek)
  • Basil (pół łyżeczki)
  • Szafran, cynamon, pieprz czerwony (szczypta)
  • Kolendra (pół łyżeczki)

Przygotowanie:

load...

Pomimo długiej listy produktów, przygotowanie zupy. Wołowina posiekać i ugotować do miękkości w 3 litrach wody. Mięso osiągnąć i przecedzić rosół. Włożyć mięso z powrotem do garnka i zalać ryż wstępnie umyte. Cebula drobno posiekane i smażone na maśle z mąki, korzenia pietruszki i pokroić w czystości. Włożyć cebulę rosół, pietruszka, pieprz, liść laurowy. Po 10 minutach wlać orzechy.

Gdy ryż jest całkowicie gotowy, dodać tkemali rosołu lub sok z granatów i chmielu suneli, pietruszka, papryka, szafran, cynamon. Gotować zupę na około pięć minut i wyłączać. Infuse kilka minut pod pokrywką i służyć. Kiedy służąc posypać kolendrą, bazylią i umieścić zgnieciony czosnek. Dobrym uzupełnieniem jest to zupa świeży chleb pita.

load...