Gazpacho klasyczne z nowoczesnymi akcentami

Zawartość:

Symbole narodowe każdego kraju w pierwszej kolejności jest jego hymn i flaga. Ale jest w tych atrybutów przypomina turystę, który odwiedził szczególne miejsce? Oczywiście, że nie! Na przykład, gdy odnosi się do Hiszpanii na czele niemal każdego człowieka zapewne pojawiać obrazy torreadorów, walki byków i zapalonych tancerzy flamenco. Mówiąc o jedzenie, jeden z najbardziej popularnych dań z piórem hiszpańskich kucharzy, jest gazpacho.

load...

Pomimo gorącego temperamentu mieszkańców kraju, naczynie powinno być podawane na zimno. Prawdopodobnie wynika to z faktu, że z początkiem sezonu letniego tam sprężyny termometr wzrasta znacznie poza 20 stopni. Nie tylko zaspokoić głód, ale także do ucieczki ciepła pomaga gazpacho. Aby spróbować tego niezwykle apetyczne danie, to nie jest konieczne, aby polecieć do Hiszpanii. Dzisiaj może być serwowane w restauracji specjalności, jednak taka przyjemność będzie latać cię do „grosz”. Aby zaoszczędzić pieniądze iw tym samym czasie spotykają się z kuchni hiszpańskiej lepiej, aby zaoferować samotnie gazpacho. Wystarczy wybrać odpowiednią recepturę, przedstawione na naszej stronie, i przygotować danie w domu. Zobaczysz, że to bardzo proste.

Zimny ​​gazpacho z gorącym hiszpańskim

Klasyczna zupa pomidorowa, który rozpowszechniany jest nie tylko w Hiszpanii, ale także daleko poza jej granicami, składa się ze świeżych pomidorów, cebuli, papryki, ogórków i innych warzyw. Jest obsługiwany jako pierwszy oczywiście tylko wtedy, gdy w Polsce takie wykorzystanie gorących potraw, gazpacho jest tradycyjnie akceptowane umieścić na zimno stołowego. Jednak z tego, tylko on wygrywa. Tak więc, jeśli chcesz poznać kuchnię i namiętny słonecznej Hiszpanii, oferujemy studia pierwszego przepis. Ta wersja klasycznych dań z pewnością zadowoli wszystkich członków rodziny: dorosłych i młodych.

load...

Składniki:

  • Trzy średnie ząbki czosnku
  • 350-400 gramów dużych pomidorów
  • Dwa małe ogórki (w przepisie są zarezerwowane wyłącznie dla świeżych warzyw)
  • Dwie czerwone papryki – najlepiej (jeżeli nie, można dodawać w zwykły gazpacho zielonym pieprzem)
  • Jedna cebula
  • Dziesięć mililitrów octu winnego
  • Trzy duże łyżki nie są bardzo gorzka oliwa z oliwek
  • Sól – do smaku
  • Piętnaście gramów świeżej pietruszki
  • Szczypta czarnego pieprzu
  • 30-40 gramów chleba żytniego – trzeba będzie krakersów

Przygotowanie:

W Polsce najczęściej zimnej zupy – to hash. W Hiszpanii istnieje podobna danie bez mięsa, kiełbasy, składający się z niektórych warzyw – to się nazywa gazpacho. Oczywiście, te naczynia są zupełnie różne zarówno w smaku i składników, ale równocześnie nadal mają wspólną cechę – przykładowo, jeden, a drugi jest bardzo łatwe do przygotowania. Zupy warzywne są bardzo przydatne i wzmocniony, oprócz oni są nie tylko odżywiają ciało, ale również doskonale chłodzi. A co jest potrzebne na gorąco i na gorący dzień? Więc uważnie przepis i zapoznania się z kuchni hiszpańskiej z nas.

Do gazpacho wyszedł delikatny i pyszny, należy oczyścić pomidory. Zrób to proste: trochę wycięcie góry każdego pomidora, a następnie zanurzyć je we wrzącej wodzie przez pół minuty. Następnie wyjąć, zalać zimną wodą i ostrożnie zdjąć skórkę. Pokroić mięso w drobną kostkę, pozbyć się nasion, czy nie, decydować o sobie. Klasyczny gazpacho wykonane z czerwonego pieprzu, ale jeśli nie znajduje się w lodówce, podejmują zwykle na zielono. Usunąć go z rdzenia i posiekać średnie kawałki, tak aby wyciąć ogórki.

Mniej niż dziesięć minut, a przygotowanie potraw jest na ukończeniu. Więc umieścić wstępnie przygotowane warzywa w misce blendera. To również dodać czosnek i cebulę, obrane i pokrojone w kostkę. Do smaku, dodać trochę soli, jeśli lubisz ostre jedzenie, zalecamy trochę danie Papryka (użyć czerwonego lub czarnego pieprzu). Ubij składników. Teraz w oddzielnym piala połączyć oliwę z octem winnym, wlać uzyskany mieszaniny powyższych produktów. Ponownie, dokładnie wymieszać. Put zupę w głębokiej patelni i usunąć go w lodówce. Średnio gazpacho warzy około trzech do czterech godzin.

Sądzimy, teraz już, że przepis zupa pomidorowa jest śmiesznie prosta. W razie potrzeby, można dodać trochę zabawy do klasycznej wersji, na przykład, dodać swoje ulubione zioła suszone, świeże liście bazylii i idealne majeranek. Uwaga danie jest bardzo gruba, jak półpłynnej zacieru. Jeśli chce się lekko rozcieńczony zupę mogą być stosowane do tego schłodzonego soku pomidorowego lub wody.

Jedzenie serwowane jest z krakersami, do wytwarzania których jest to konieczne, aby wyciąć chleb na równe kostki wielkości, solą i posypać je suszonych ziół, a następnie smażyć na suchej patelni. Nie ma potrzeby, aby dodać olej. Nie ma innej opcji – do wypieku chleba w piecu. A tuż przed koniecznością nalać zupę do miseczek i udekorować drobno posiekane zioła i bułce tartej. Poczuj się radykalnie Hiszpana – pyszny smak, chłodny gazpacho. Mamy nadzieję, że ten przepis.

Hiszpańska zupa jarzynowa z oliwek i soku z cytryny

Ten przepis – idealny dla wegetarian. Naczyń, które zostaną teraz omówione okazuje bardzo miękkie, lekkie, a jednocześnie odżywcze i pełne witamin. Po wszystkie potrawy są wyłącznie świeże warzywa: dojrzałe pomidory, kolendra, ogórek, seler, i inne. Miłośnicy Mięso z pewnością pokazać swoje niezadowolenie z – powiedzmy, zupy bez mięsa wołowego, wieprzowego, a nawet bez Kawałki kurczaka. Więc, po prostu nie próbowali gazpacho.

Gruby przecier pomidorowy, doprawione sosem z soku z cytryny i oliwy z oliwek, w połączeniu z czosnkiem, cebulą i oliwkami – prawdziwa feeria różnorodnych smaków i aromatów. Potrawy Ojczyzna uważane odległy Andaluzja. W tym kraju, a gorące lato, więc gazpacho przed dobrze chłodzony. Nawiasem mówiąc, jest to specjalnie przygotowane krakersy z żyta lub białego chleba. Cóż, jesteś zainteresowany? Więc chodźmy razem na ekscytującą podróż po zakamarkach kuchni hiszpańskiej. Procedura przygotowania siłą zabrać dwadzieścia minut, ale wyniki są zdecydowanie zadowoleni.

Składniki:

Do zupy:

  • Kilogram silnych, dojrzałych pomidorów
  • Papryka (wybierz kolor czerwony) – 300 gram
  • 500 g świeżego ogórka
  • 18 ml oleju z oliwek
  • ½ cytryny (wymagany tylko sok)
  • Czosnek – do smaku (zwykle wystarcza około dwóch lub trzech zębów)
  • 100 g białej cebuli
  • 50 gram zielonego selera
  • Piętnaście sztuk oliwek (najlepiej bez pestek)
  • Dziesięć gramów kolendry
  • Cztery duża szczypta soli (kierując się od smaku)
  • Pieprzem

Dla grzankami:

  • Kilka plasterków chleba żytniego
  • Suszone przyprawy (np, rozmaryn lub bazylii) – do smaku
  • łyżka oliwy lub innych olejów roślinnych

Przygotowanie:

Aby powiedzieć, że jest jeden i tylko przepis o smaku gazpacho, nie jest do końca prawdą. W końcu, jak wiele kochanek, więc wielu potraw. Istnieją, oczywiście, klasyczna wersja z dań, które tkwi w szczególności składu produktów, ale jak się rozwija zmodernizowanej kuchni hiszpańskiej, kucharze wymyślają nowe kombinacje, każdy przyniósł w naczyniu, „o smaku”. Tak więc, dzisiaj świat jest znany od ponad trzydziestu odmian zupy pomidorowej. Spójrzmy na jeden z nich.

Gazpacho gotuje się bardzo szybko, nie spędzić pół godziny, więc należy uważnie przeczytać przepis i wskazać czas. Zupa z pomidorów bez skórki, a potem okazuje się bardzo miękkie i wyglądają jak puree warzywnym. Doświadczony gospodyni zna drogę do łatwego usuwania skórek pomidorów, ale nie każdy nowicjusz ma tę tajemnicę. Dzielimy się nim z wami. Wez nacięcie w kształcie krzyża na górze każdej pomidorów, a następnie naprzemiennie zanurza je najpierw w gorącej, a następnie zimną wodą. Można zauważyć, że skóra jest przesuwany – to ze względu na ekstremalne temperatury. Ostrożnie wyjąć go, a pozostała pulpa pokroić na duże kawałki.

Obrane ogórki pokroić w paski, w razie potrzeby, usunąć nasiona z nich. Teraz czerwonej papryki: wyciąć z niego rdzeń, a następnie pokroić w kostkę. Usuń łuski z cebuli i czosnek posiekać drobno, jak każdy produkt, jak to możliwe. Nawiasem mówiąc, niektóre warzywa powinny pozostać nienaruszone, więc umieścić jeden papryka, pomidory i ogórki. Pozostałe wlać do blendera i szlifować. Jeśli nie masz robot kuchenny, zastosowanie konwencjonalnego mielenia mięsa.

Chop świeżej kolendry i seler. Miłość pietruszki lub koperku? Zapraszam do dodawania ich do potrawy. Teraz, w osobnej misce zalać ½ szklanki zimnej wody, świeżo wyciśnięty sok z cytryny do smaku posypać w kilku szczypty soli i przypraw. Wymieszać łyżką do rozpuszczenia wszystkich składników, po czym uzyskaną ciecz wchodzi puree z warzyw, uprzednio bitej w mieszalniku. Nie zapomnij o oleju: dodaj go do naczynia, a następnie kolejny wstrząsnąć kilka razy.

Pozostałą ogórek, papryka, pomidory i pokroić w średniej wielkości kostkę, aby przemieścić je w głębokiej patelni i wlać przygotowany sos pomidorowy. Wymieszać i przechowywać w chłodnym miejscu gazpacho. To cały przepis, widzisz, jest bardzo proste i smaczne, dowie się później. Po zupie konfigurują się – około dwóch godzin – wlać do miski. Następnie ozdoba każdej porcji świeżych ziół i oliwek. Spośród tych ostatnich, jeśli to konieczne, usunąć pestki wstępnych. Jeśli chcesz od razu składania ofert świeżo przygotowane, należy wprowadzić do niego kilka kostek lodu. Wtedy nie trzeba czekać aż ostygnie.

I wreszcie, jeszcze jedno: potrawa tradycyjnie położyć na stole z miską krakersy. Oczywiście, można korzystać z żywności przechowywania zakupionych, ale smakuje lepiej, jeśli można to zrobić samemu, tym bardziej będzie trwać minimum czasu. Pokroić chleb w drobną kostkę, a następnie włączyć go na blasze pokrytej pergaminie, skropić oliwą z oliwek, posypać przyprawami do smaku i przez kilka minut w otparte piekarnika. Krakersy piecze się w temperaturze 190-200 ° C. Kiedy są rumiane, należy je wyjąć z piekarnika, ostudzić i podawać zupę. Bon appetit!

Owoce Gazpacho: idealne classic

I tu jest kolejny tradycyjnej receptury niezwykłego Hiszpańska zupa, która jest dla miłośników owoców. W tym czasie, klasycznych pomidor jabłko wymienić. Idąc do sklepu, należy wybrać słodkie i kwaśne odmiany, dodatkowo trzeba orzeszki ziemne. Ten ostatni może być zastąpiony jeśli to konieczne lub orzechów, takie jak migdałów. Wierzcie mi, to danie jest dość niezwykły i specyficzny smak, ale w życiu powinien być miejscem eksperymentów. Więc dlaczego nie działać teraz? Poczuj się jak kilka minut mieszkaniec Hiszpanii – przygotować delikatną gazpacho. Powodzenia! Tym razem awarii nie trzeba – danie podawane jest bez nich.

Składniki:

  • Domowe jaj
  • Bochenek białego chleba lub świeżego bochenka
  • 140 ml oliwy z oliwek
  • 380 g obranych jabłek
  • Piętnaście gramów czosnku
  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny – sześć łyżek
  • Sól
  • Pół szklanki wody oczyszczonej (musi być cool)
  • 70 gramów orzeszki ziemne

Przygotowanie:

Najpierw ostrożnie odciąć skórki z chleba, a pozostała pulpa kruszonką, a następnie wypełnić wodą. Kiedy zmiękczyć, wyciśnij i przenieść do kubka blendera. Z ząbki czosnku, usunąć łuski i szlifować je specjalną prasą. Następnie, w oddzielnym piala łączenia składników z jajkiem i trzepaczka, trzepaczka aktywnie pracuje. Otrzymaną mieszaninę wlać do blendera, o to kropla wprowadzić olej, sól i, jeśli chcesz, doprawić przyprawami.

Jeszcze trochę, a potrawa jest gotowa. Teraz wprowadzić wcześniejsze składniki, sok z cytryny, to powinien być świeżo wyciśnięty tylko tak delikatnie ścisnąć go z owocami. Pokonać produktów przy maksymalnej mocy przez trzy do czterech minut. W rezultacie, należy uzyskać gęsty i gładki. Jeśli zupa wydaje się zbyt gruba, rozcieńczyć niewielką ilością zimnej wody.

Pozostaje dbać o naczynia karmienia. Oczyścić orzeszki i usmażyć na patelni lub patelni bez oleju. W przypadku orzechów zrobić to samo. Teraz szlifować składnik młotkiem lub zaprawy, można skorzystać z kombajnu. Z jabłkami, zdjąć skórkę, usunąć w połowie drogi, a następnie pokroić je w cienkie plasterki. Że nie są zaciemnione, lekko skropić sokiem z cytryny. Każda część gazpacho posypać orzeszków ziemnych i dekoracji z owoców.

Istnieje wiele wariacji na temat hiszpańskiej zupy. Kucharze kraju, pracował nad swoim stworzeniem, jest hołd – danie okazało się cudownie. Z biegiem czasu, to jeszcze stał się symbolem Hiszpanii, gdyż wielu turystów, którzy odwiedzają te miejsca, uważają, że ich obowiązkiem jest pójść do restauracji i cieszyć krajowym tam zupę. Warianty gotowania ustawić, a każdy przepis zasługuje na pochwałę.

Klasyczny dish – pomidor, warzywa, ogórki, posiekane i ubrany z oliwą z oliwek. Nieznacznie odbiegające od tradycji, można wprowadzić trochę soku z cytryny, dodać seler, suszone lub świeże przyprawy, które nadają potrawie niepowtarzalny smak. Dla tych, którzy wolą eksperymenty kulinarne, podejście bardziej oryginalne gazpacho z nutami owocowymi. Nowocześni mistrzowie często ugotować z jabłkami, bardzo smacznych i popularnych opcji – zupa pomidorowa z truskawkami. Z nami dowiesz się o wiele bardziej interesujące. Będziemy uczyć się gotować najbardziej wyszukane i kosztowne i bardziej dania kuchni hiszpańskiej oszczędne i skromne i innych kuchni.

load...