Francuski ciasto z karmelizowanymi jabłkami nadziewane

Zawartość:

Powiedzmy, klasyczny francuski tarta z karmelizowanymi jabłkami toczonych przez przypadek, ze względu na fakt, że jabłka kucharz przypadkowo spalonej. Aby ukryć błąd, włożyła wierzchnią warstwę ciasta i powiedział, że tak pomyślany, że jabłka były na torcie. Wierzcie lub nie, historia milczy, ale ciasto stał się popularny. A więc to nie stracił jeszcze. Istnieją wersje tych placków.
Powrót do spisu treści

load...

Pierwszy zagnieść ciasto

Potrzebne do testu:

  • Mąka pszenna – 1,5 szklanki
  • Masło – 125 g
  • Zimna woda – 75 ml
  • Sól – szczypta

Miski olejowej powinny być miękkie, więc można wyciąć nożem. Musimy go z lodówki na godzinę przed gotowaniem, pokroić na kawałki i pozostawić na stole.

Sól rozpuszcza się w wodzie.

Posypać mąkę na stole, umieścić zmiękczonej masło z mąką i posiekać nożem do stanu drobnych okruchów. Jeśli chcesz szybko zarządzać, można mąkę i masło tylko zacierać ręce. Ten luźny ciężar montażu poślizg i w wybranie wykonane w górnej, wlać do wody. Wyrobić ciasto, w razie potrzeby dodając resztę wody.

load...

Wyrobić ciasto nie jest zbyt długi – musi być jak sklejonych ze sobą dużych płatkach.

Ostrożnie zebrać wszystko w kulę, zawinąć w folię i niech moczyć przez około godzinę w chłodnym miejscu. To ciasto jest dobrze połączony z dowolnym nadzieniem, ale na razie skupimy się na tarta z karmelizowanymi jabłkami.

Powrót do spisu treści

Jabłka Karamelizuem do napełniania pie

Podczas gdy ciasto odpoczywa, trzeba rozpocząć przygotowania jabłek. Oni czekali na swoją kolej, a aromat jabłkowy zapach wypełnia kuchnię.

Potrzebne będą:

  • 3-4 duże jabłka
  • Masło – 100 g
  • Cukier – 100 g
  • Wanilia lub ewentualnie cynamon

Jabłka na ćwiartki i pozbawione nasion i filmach. Następnie tnie się na plastry o grubości raczej tak, że pozostaje nienaruszona w procesie karmelizacji i ciastek. Na gotowy, aby wycisnąć plasterki cytryny i wymieszać, tak aby każdy z nich został namoczone w soku kwaśnym. Więc nie ciemnieją tak długo jak oni czyhają słodkiej kąpieli.

Piec wcześniej – niech temperaturę do 180 ° C,

W formie do pieczenia ciasta rozłożyć kawałki masła, wypełnić swoją część przeznaczoną do napełniania cukru i postawić na ogniu. Nie czekając, aż masło zacznie się topić, rozkładają przygotowane jabłka i wypełnić je pozostały cukier, cynamon lub wanilię, aby dodać życzenia. Jabłka nie będzie musiał przewracać lub zakłócać, więc konieczne jest, aby zorganizować je tak, że będą one leżeć w ciasto, umieścić kręgi lub wzór plastrów jabłek.

Karmelizowane jabłka na średnim ogniu, aż do czasu, aż karmel nie dostanie złoty kolor i zapach nie będzie ciągnąć w kuchni wszystkich, którzy są w domu. Wyłącz piec i przejść do ciasta.

W trakcie tego czasu, konieczne jest, aby czas rozwałkować ciasto na odpoczynek na łóżku biodrami w placku, którego średnica jest nieznacznie większa od średnicy naczynia lub w formie o długości 2-3 cm.

Uważać, aby nie spalić, przykryć karmelu jabłka ten test i tuck dół krawędzie wokół całego kształtu, jakby ktoś obejmujący koc. Ciasto często nakłuć widelcem i umieścić ciasto w nagrzanym piecu przez 20-25 minut. Gotowość określa zarumyanitsya badanej powierzchni.

Postać z piekarnika i niech torcie pięć minut, aby wstać, a następnie przykryć patelnię płaski talerz lub półmisek i szybkim ruchem obrócić do góry nogami wszystko razem – do góry! – i zdjąć patelnię z Starannie potraw.

Placek ten ma służyć również ciepło z lodami lub kremem fraîche. Nadaje się do ciasta i bitą śmietaną.


Powrót do spisu treści

Szarlotka: Przepis w pośpiechu

Praktyczne i zawsze spieszących hostessy raz spędzać czas elegancki francuskie ciasta. Ale można przygotować mniej pracochłonną wersję klasycznego tortu.

Niech najpierw jabłka – karameliziruem je, niech lekko chłodny, podczas ugniatania ciasta wolę.

Do karmelu 50 g masła i 50 g cukru, który topi się w naczyniu i umieścić jabłka wytworzonych tam. Mieszając, karmelizacji je na złoty kolor, posypać cynamonem. Wyjąć jabłka z ognia.

Piec tak, że jest również ogrzano – ciasta potrzebne temperatury 180 ° C

Przygotować ciasto na placki

Potrzebne do testu:

  • Jajka – 2 szt.
  • Cukru – 1 szklanka
  • Masło – 200 g
  • Mąka – 3 szklanki
  • Vanilla – na czubku noża
  • Proszek do pieczenia – pół łyżeczki

I wypełnić ciasto:

  • Kwaśny – 200 g
  • Cukier – 50 g
  • Jajka – 2 szt.
  • Mąki – 2 łyżki. łyżki

Jaja przetarł z cukrem, aż masa zmieni kolor na biały. W misce z mieszaniny jaj cukru dodać zmiękczonej masło aż kremowy i mieszanych.

Dodać mąkę, wlać go na proszek do pieczenia i lekko wymieszać z mąką. W różnych ciast dobre wykorzystanie rozsadzająca w równych częściach sodu i kwasu cytrynowego.

Zagnieść ciasto miękką konsystencję.

W formą smarować rozłożyć ciasto, rozprowadzić równomiernie na dnie i podniesienie listwy wzdłuż krawędzi tortu. Wewnątrz leżał plasterki karmelizowanych jabłek.

Wymieszać śmietanę, mąkę, jajka i cukier. Ten ciężar równomiernie zalać jabłka na ciasto.

Umieścić w piekarniku przez 40-45 minut. Placki Gotowość można określić, piercing obręczy drzazgę – powinien pozostać suche i wolne od przylegającą test.

Dadzą ciasto do ostygnięcia lekko.

Bon appetit!

load...