Farsz do ravioli – przepis na każdy gust

Zawartość:

Czy wiesz, że w kuchni – idealne miejsce na kreatywność? Czy wiesz, że wszystkie sukcesy kucharzy – to podróżnicy? Czy kiedykolwiek myślałeś o nieskończonych możliwościach sztuki kulinarnej? Nawiasem mówiąc, jest to prawdą nie tylko dla profesjonalistów, ale także dla kucharzy domowych i cukierników. Po tym wszystkim, prawie każdy danie można przygotować w sposób, który przedtem nikogo innego! Oto, na przykład, pierogi. Wydawałoby się, że standardowy zestaw produktów i standardowej procedury przygotowania … Ale nie! Pierogi mogą być gotowane na różne sposoby. Mogą być zróżnicowane i ciasto dla nich, i wołowiny, a nawet metody gotowania.

load...

Tutaj jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że farsz do ravioli – wypełnienie dwóch lub trzech rodzajów mięsa plus cebuli i przypraw. Ale nawet w takiej kombinacji mięsa mielonego może być zupełnie inna. Nawiasem mówiąc, napełnianie dla domu ravioli niekoniecznie sprawiają, że mięso. A co jeszcze można zrobić pierogi, pytasz? To jest dokładnie to, co oferujemy i się dowiedzieć. I jednocześnie uczyć się różne przepisy na nadzienie pierogów i, oczywiście, próbować go ugotować. Zacznijmy?

Farsz do klasycznych polskich pierogów

Zacznijmy od tradycyjnego mielonej wołowiny. Nawiasem mówiąc, do przygotowania pysznego uszkami, nasi poprzednicy stosować małe sztuczki. Na przykład, w Syberii w pelmen mięso mielone umieszczone dla każdego kawałka lodu. Po pierwsze, te pierogi były szybko zamrożone (i trzeba było je przechowywać). A po drugie, gotowane pierogi uzyskano zaskakująco soczysty i aromatyczny. Więc farsz przepis na tradycyjne pierogi.

Składniki:

  • Wieprzowina – około 400 g;
  • Wołowina – około 300 g;
  • Cebule – 1-2 głowice;
  • Jaj – 1 części;
  • Zmielony czarny pieprz – pół łyżeczki;
  • Sól – do własnych upodobań.

Przygotowanie:

load...

Mięso umyć i upewnić się odciąć cały film. Ale tłuszcz, można zostawić. Nawiasem mówiąc, jeśli masz mięso bardzo chude, można nawet dodać trochę smalcu ze skwarkami. I tłuszcz może być zarówno świeże i solone lub wędzone – smak pierogów nie ucierpi. Teraz, pokroić mięso na małe kawałki i doubleTwist go w maszynce do mięsa. Nawiasem mówiąc, lepiej, aby przejść przez maszynkę do mięsa lekko odmrożone mięsa – będzie przewijać znacznie łatwiejsze niż świeże lub całkowicie rozmrożone.

Czyste cebule, a także obrócić je w maszynce do mięsa. Wystarczy zrobić to raz. Potem rozstali się w jednym mielonego surowego jajka, umieścić czarnego pieprzu, soli i dodanie wszystko dokładnie zagnieść. A teraz uwaga! Wlać do mięso mielone około pół szklanki (może być mniejsza) wody z lodem i całość ponownie mieszano. Teraz nasz farsz gotowy do napełnienia uszkami.

Mielonego mięsa i soczewica

Polskie soczewica obecne od niepamiętnych czasów kuchnię. Produkt ten jest bardzo zadowalające, smaczne i użyteczne. Nasi przodkowie gotowane owsianka z soczewicy, soczewica upieczony chleb, a nawet w nadzienie do ciasta i pierogi umieścić soczewicę. Więc farsz z soczewicy – nie jest innowacyjna receptura, jako hołd dla polskich tradycji kulinarnych. Ale mamy ten przepis trochę wyższy.

Składniki:

  • Soczewica zielona – funt;
  • Wieprzowina – 200 g;
  • Olej roślinny – półtora łyżki;
  • Cebuli – 1 głowy;
  • Czerwona papryka – pół łyżeczki;
  • Imbir – pół łyżeczki;
  • Sól – do własnych upodobań.

Przygotowanie:

Mój wieprzowina i pokroić na bardzo małe kawałki (z paznokcia na małym rozmiarze palca). Soczewica umyć i gotować aż prawie ugotowane. Rozkładamy go na durszlak lub sito – niech chłodzi i daje dodatkową wilgoć. Tymczasem, czyste i drobno posiekać cebulę i rozprowadzić go na patelni z olejem roślinnym i narybku. Gdy cebula lekko rumiane, włożyć soczewicę do brytfanny i dalej smażyć przez trzy lub cztery minuty. Po usmażeniu, dodać plasterki wieprzowiny, pieprz, imbir i sól. Nadzienie gotowy chłodny, puree z widełek i mieszać.

Mielona jagnięcina z ziemniakami i cebulą

Innym ciekawym przepisem na pierogi mielonego mięsa.

Składniki:

  • Lamb (tłuszcz) – 600 g;
  • Ziemniaki – 100 g;
  • Cebula – 200 g;
  • Masło – 50 g;
  • Zmielony czarny pieprz – łyżeczka;
  • Imbir w proszku – łyżeczka;
  • Sól – do własnych upodobań.

Przygotowanie:

Mielona jagnięcina podjąć tłuszczu – wtedy uzyskać soczyste nadzienie. Jeśli mięso jest chude, można dodać trochę smalcu ze skwarkami. Obecnie, płukania i czyszczenia mięsa folii, a następnie przesyła go przez maszynkę do mięsa. Czyste cebula, ziemniaki, a także szlifować je w maszynce do mięsa. Teraz połączyć mięso i ziemniaki i cebulę, włożyć w mielonego miękkiego masła, imbiru, pieprzu i soli. Jak ugniatać i usunąć cały farsz w lodówce przez piętnaście minut.

Mięso mielone na pierogi wegetariańskie

Jeśli mięso z jakiegoś powodu nie jeść pierogi można gotować bez niego! Oto przepis na farsz pierogi wegetariańskie.

Składniki:

  • Twaróg (nie kwaśne) – 250 g;
  • Ser twardy – 100 gramów;
  • Ser topiony – 100 gram;
  • Jaj – 1 części;
  • Oliwę z oliwek – łyżka;
  • Czarny pieprz – łyżeczka;
  • Sól – do własnych upodobań.

Przygotowanie:

Ten pyszny farsz gotuje się bardzo szybko i łatwo. Aby zacząć szlifować przy pomocy zarówno tarce serem. Nawiasem mówiąc, tym trudniej sera, smaczniejsze się mielone. Idealny dla napełniania parmezanem. Ale ser jest najpierw trzeba dokładnie chłodne lub nawet zamarznąć – tak łatwiej jest ruszt. Więc rozłożyć starty ser w misce, dodać twaróg, jajko, oliwę z oliwek i przyprawy. Mieszamy i rzeźbić pierogi.

Farsz pieczarkowy za uszkami

Mamy jakoś przyzwyczaiłem się, że grzyb farsz jest używany do pierogów. Jednakże, pierogi z niego też można zrobić. A oto przepis na przygotowanie takiego mięsa.

Składniki:

  • Grzyby – 400 g;
  • Cebule – 2 głowice;
  • Olej roślinny – 2 łyżek;
  • Ser – 100 g;
  • Czosnek – 1-2 ząbki;
  • Czarny pieprz – pół łyżeczki;
  • Sól – do własnych upodobań.

Przygotowanie:

Grzyby (np grzyby) czyste, mycia i drobno ścięcie obsushivayut. Wystarczy drobno posiekać cebulę i wysłać je wszystkie w pieczenia patelni z olejem roślinnym. Lekko podsmażyć pieczarki i cebulę, a następnie schłodzić do nich. Tymczasem szlifować tartego sera (dowolny stały) i przepuszcza przez prasę czosnkiem. Schłodzone smażony czosnek i połączyć z serem, umieścić czarny pieprz, sól i wymieszać wszystko dobrze. Farsz pieczarkowy do domu ravioli jest gotowe!

Farsz pieczarkowy z groszkiem

Z soczewicy już wykonane farszu, a teraz spróbujmy przygotować farsz z grochu. A jeśli w pierwszym przypadku mamy połączeniu z fasoli i mięsa, to ten przepis jest znany z kombinacji groszku z grzybami.

Składniki:

  • Suchego grochu – 100 g;
  • Grzyby – 300 gramów;
  • Meadow cebule – 1-2 głowice;
  • Ząbek w proszku – szczypta;
  • Czarny pieprz – pół łyżeczki;
  • Salt – według własnego uznania.

Przygotowanie:

Przemywa się i suszy nasączoną grochu, a kiedy pęcznienia, to jest wyrzucane w cedzidło do szkła nadmiar wody. Teraz weź patelni, tłuszcz z oleju roślinnego i leżał na grochu. Groch rozprowadzać równomiernie piekarnika i piec przez około dwadzieścia minut. Po tym, jeszcze gorący groch przesuwamy do miski i rozgnieść na puree. Jednak można zrobić puree i przegotowanej grochu, tylko starać się utrzymać okazało cieczy.

Następnie trzeba umyć i drobno posiekać pieczarki i cebulę posiekać, następnie smażyć je razem z grzybami w oleju roślinnym. Następnie połączyć smażone grochu puree, dodać sól, pieprz i ząbek i dokładnie wymieszać. My chłodzone upychanie i zastosowanie jako wypełnienie Ravioli.

Mielonego z kurczaka na pierogi

Dlaczego nie możemy zrobić pierogi mielonego z kurczaka? otrzyma nie mniej smaczne niż tradycyjnego nadzienia. I przepis na farsz tego jest dość proste.

Składniki:

  • Filet z kurczaka – funt;
  • Cebuli – 1 głowy;
  • Masło – łyżka;
  • Mleko – pół szklanki;
  • Sól i przyprawy – według własnego uznania.

Przygotowanie:

Kurczak, doubleTwist w maszynce do mięsa. Nawiasem mówiąc, ten może być stosowany do napełniania i gotowy mielonego kurczaka, ale tylko wtedy, gdy są pewni jego jakości. Czysty cebulę i drobno posiekać, a następnie smażone na maśle go i dać smażone cool. Następnie podłącz skręconą filet z kurczaka z cebulką, wlać mleko, włożyć przyprawy i ugniatać farszu. Wszystko – można formować pierogi.

Mielone z kurczaka z pieczarkami

Kolejny przepis na pierogi mielonego kurczaka do domu.

Składniki:

  • Grzyby – 300 g;
  • Filet kurczak – 300 g;
  • Cebule – 2 głowice;
  • Olej roślinny;
  • Sól i przyprawy – według własnego uznania.

Przygotowanie:

Mięso z kurczaka pokroić na bardzo małe kawałki. Grzyby, jak blanshiruem zwykle, czyste, w razie potrzeby, a potem mój, a następnie. Grzyby gotowe chłodzi się, uzyskując je do wyschnięcia, i pokroić w postaci subtelnie, jak to możliwe. Cebula, zbyt czysty, drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym. Cebula smażone put pokrojone pieczarki i kurczaka, dusić razem przez dwie minuty. Następnie umieścić przyprawy, sól i nadal gotować aż gotowanego kurczaka. Kolejny gorący smażenia się przesuwać w mieszalniku i mielenia lub po prostu zacieru w postaci puree za pomocą tolkushkoy. Chłodzony farszu i zacząć robić pierogi.

Oczywiście, każda rodzina ma swój własny przepis zastrzeżonych pyszne nadzienie do ravioli. Ale, jak się dowiedzieliśmy, miejsce do kreatywności jest zawsze i wszędzie! Dlaczego nie możemy zmienić tradycję i nie spróbować nowy przepis? A jeszcze lepiej – wymyślić zupełnie nowy? Ponadto każdy znany przepis na potrawę, zawsze można uaktualnić i dostosować swoje gusta i współczesne realia. I przepis na ravioli lub dodatków do nich – bez wyjątków. Więc nie bój się eksperymentować i gotować z przyjemnością. Ciesz się apetyt i sukcesów w dziedzinie kulinarnej!

load...