Fani zimnych zup – zupa gazpacho przepis

Zawartość:

Zimne zupy gazpacho przyszedł do nas z Hiszpanii, a od tamtej pory bardzo lubi wielu ludzi. Aby dokonać tej zupy są wykorzystywane wyłącznie surowce. Gazpacho recepty istnieje tak wiele, ale jego główne składniki to seler, ogórek, czosnek, papryka, pomidory, oliwa z oliwek i ocet.

load...

Przygotowanie gazpacho obejmuje szlifowanie wszystkich produktów użytych w przepisie. Ta zupa dla jego spójności powinna przypominać grubą napoju lub płynnej sałatki. Gazpacho jest z trzech rodzajów: zielony, czerwony i biały.

Istnieje wiele wersji wyglądu gazpacho. Ktoś twierdzi, że pierwszy, który wpadł na recepturze zimnej zupy, drovers były hiszpański, który nie jest używany w przygotowywaniu ich zupą pomidorową. Jest to bardzo podobne do prawdy, ponieważ korzystanie z pomidorów w kuchni zaczęła się dopiero po odkryciu Ameryki przez Kolumba. Ktoś mówi, że przepis gazpacho pierwotnie pochodził z Rzymianami, mieszka w Hiszpanii. Cokolwiek można powiedzieć, ale każdy z tych narodów zbiegają się w tym, że ta zupa ma ponad 2 tysiące lat i jest najbardziej znanym w świecie zupy.
Powrót do spisu treści

Odmiany Gazpacho zupa

Jak wspomniano powyżej, gazpacho jest czerwony, biały i zielony. Czerwone pomidory dokonać tej zupy. Podczas przetwarzania pomidorów w blenderze powinno się to odbywać z dużą prędkością i dodać olej. Potem zupa pozostanie czerwony kolor bez odcieni koloru pomarańczowego. Zielone gazpacho staje po dodaniu do niego ziół, takich jak bazylia, kolendra, mięta, pietruszka, sałata i zielona papryka. Z takim zakresie zielonych pomidorów i pomidora w kolorze bezsilnych nie może dać. Białe pomidory gazpacho nie są używane. Jest umieszczona orzeszki piniowe lub blanszowane migdały.


Powrót do spisu treści

Klasyczne recepty gazpacho

Pomidor gazpacho

Aby przygotować zupę, trzeba będzie:

  • 6 szt. Pomidor (średniej wielkości);
  • 2 ogórki;
  • 1 czerwona papryka;
  • 1 mała cebula;
  • 2 kromki białego chleba (wczoraj);
  • 2 ząbki czosnku;
  • 100 g oliwy z oliwek;
  • Octu lub soku z cytryny;
  • Woda mineralna;
  • Sól do smaku.

Przygotowanie:

load...
  1. Czosnek należy wyciąć i umieścić w moździerzu. Istnieje również dodać pół łyżeczki soli i dobry potoloch aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Następnie dodać zepsuty chleb i pocierać aż będzie gładkie. Po pierwszym kawałek istolchen chleb, dodać trochę oliwy z oliwek i dokładnie wymieszać. Następnie dodać resztę chleba i rub. To będzie miało raczej cienką mieszaniny. Jeżeli zaprawa nie jest w obecności tylko świeży chleb, czosnek może przecisnąć się przez prasę, a chleb jest konieczne dla niektórych czas, aby zanurzyć się w wodzie mineralnej. Następnie ubij chleb czosnek, dodać sól i oliwę z oliwek. Nawet chleb może zastąpić bułkę tartą, tylko bez dodatków.
  2. Pomidory powinny być umyte i obrane. Aby to zrobić, to wylewa kilka minut we wrzącej wodzie. Następnie skórka schodzi łatwo. Następnie, pomidory należy wyciąć na 4 kawałki i zmielić w blenderze.
  3. Ogórek obrać i pokroić w grube pierścienie.
  4. Papryki usunąć nasiona, pokroić na duże kawałki. Następnie dodać je razem z ogórków pomidorów.
  5. Wszystkie te składniki do mielenia na puree i odstawić na chwilę.
  6. W tej chwili przeciąć puree i dodać do cebuli, i nad całą zmielić w blenderze. Bow dla hiszpańskiej zupy gazpacho to lepiej wziąć słodki. Jeśli nie jest to cebula, można wziąć zwykłe cebule i zalać wrzątkiem lub trzymać go w occie przez około 10 minut gotowania cebuli to pomoże pozbyć się nadmiaru goryczy.
  7. Następnie wlej mieszankę warzywną w nieutleniającej pojemności i rozpocząć ostatni etap przygotowania receptury gazpacho zupa zimna. Teraz okaże się, że trzeba dodać mieszankę warzyw puree z czosnku, oliwy z oliwek i chleb. Ponownie wymieszać. Opcjonalnie można dodać sól i ocet. Ocet jest najlepiej użyć jabłkowy cydr lub wino.

Wiele kucharze twierdzą, że przepis na tę zupę bardziej jak napój. Ale to zależy od chęci, można dodać więcej masła i chleba, i dostać zupę, a jeżeli jest ona mniejsza, a następnie uzupełnić wodą mineralną, napój zostanie wydany.

Ostatnim akcentem, który jest zawarty w recepturze gotowania zimna zupa gazpacho – rozcieńczenie wodą. Można dodawać wody aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Następnie otrzymaną naczynie jest usuwane przez pół godziny w lodówce. W czasie upałów zupy można dodać lód.


Powrót do spisu treści

Przepisy zupa jarzynowa gazpacho

Przepis zielone gazpacho

W celu przygotowania hiszpańską zimną zupę, trzeba:

  • 1 kromka białego chleba, najlepiej nieświeże;
  • 2 średnie ogórki;
  • 1 zielona papryka;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 2 łyżki. L. Oliwa z oliwek;
  • Pęczek pietruszki;
  • 1 łyżka. L. Białego wytrawnego wina;
  • Pół szklanki zimnej przegotowanej wody;
  • Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Z chlebem należy wyciąć wszystkie skórki, miąższ jest namoczyć w zimnej przegotowanej wody, a następnie wycisnąć.
  2. Ogórek mycia Pepper. Z ogórków oczyścić obrać i usunąć nasiona z papryki. Czosnek czyste. Ogórki z pieprzem pokroić na małe kawałki. Prać Pietruszka i posiekać.
  3. Tłoczony chleb zmielić w blenderze. Istnieje również dodać papryka, ogórek, pietruszkę i czosnek.
  4. Kontynuując trzepaczką, dodać wino, olej i wodę. Wszystko sól i pieprz. Innym znów bata.
  5. Powstały zupa umieścić w lodówce przed podaniem i wlać do filiżanek lub szklanek. Jako dekoracji można użyć plasterki ogórka.

Białe gazpacho zupa

Aby przygotować to danie, trzeba:

  • 110g mielonych migdałów;
  • 4 kromki białego chleba;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 100 ml oliwy z oliwek;
  • 1 godz. L. Sól;
  • 50 ml czerwonego octu winnego.

Przygotowanie:

  1. W malakserze bicz na mielone migdały, czosnek i sól. Chleb bez skórki moczyć przez kilka sekund w zimnej wodzie, a następnie wycisnąć. Dodaj chleb do pozostałych składników w procesorze i zmiksować na gładką masę. Bez wyłączania silnika, powoli wlać oliwę z oliwek i octu winnego.
  2. A następnie wlać do masy powstałej wody z lodem (100 ml). Po ubijając, dodać zimnej wody (900 ml). W razie potrzeby, pory roku i przepuszcza przez sito. Schłodzić i podawać, przybranie z zielonych winogron.

Wielokolorowe gazpacho

Ta zupa jest przygotowywany z:

  • 5 pomidorów;
  • 3 ząbki czosnku;
  • Belka zielone;
  • 3 ogórki;
  • 1 zielona papryka;
  • Pół głowy cebuli;
  • Sól;
  • Czarny pieprz;
  • Tosty.

Przygotowanie:

  1. Pomidory, czarny pieprz, czosnek i sól muszą wzbudzać w blenderze i wlać do miski. Następnie wyjąć pół godziny w lodówce.
  2. Ogórki są czyszczone ze skóry. Następnie, warzywa, papryka, ogórki i sól w malakserze ubijać, aż będzie gładkie. Wlać do pojemnika i umieścić w lodówce przez pół godziny.
  3. Chleb pokroić w kostkę i podsmażyć.
  4. Następnie wlać do miski na przemian z ogórka i pomidora mieszaniny. Powyżej można ozdobić zieleni i grzankami.

Powrót do spisu treści

Przepisy owocowe zupy gazpacho

Gazpacho truskawkowe

Do tej zupy potrzebne będą:

  • 1,2 kg truskawek;
  • 3 szt. Marakuja;
  • 250 gr. Malinowy;
  • 2 nektarynki;
  • 85 g cukru;
  • 100ml białego wytrawnego wina;
  • 6 liści świeżej mięty.

Przygotowanie:

  1. Truskawki powinny być umyte i oczyszczone z ogonami. 200 gr. Przełożony, a reszta z puree z cukrem. Otrzymaną mieszaninę przepuszcza się przez sito i dodać wino.
  2. Marakui połowę. Nasiona z niej dodany do puree.
  3. Nektarynki i reszta truskawki pokrojone na małe kawałki i dodać z malin truskawki w masie. Pokrywa miski i włożyć do lodówki, aż podaniem. Przed złożeniem gotową zupę, ozdobić go z miętą.

Arbuz gazpacho zupa z bazylii

Aby ugotować potrzebne będą:

  • Artykuł 8. Miąższ arbuza;
  • 1 ogórek;
  • Pół czerwonej papryki dzwon;
  • 1/4 Art. Posiekane liście bazylii;
  • 1/4 Art. Posiekanej pietruszki;
  • 3 łyżki. L. Czerwony ocet winny;
  • 2 łyżki. L. Szalotka;
  • 2 łyżki. L. Oliwa z oliwek;
  • Sól do smaku.

Przygotowanie:

  1. W misce wymieszać duża pojemność kostkę miąższu arbuza, pokrojone papryki, obrane i pokrojone w kostkę ogórka, pietruszka, bazylia, mielonego szalotki, octu i oliwy z oliwek.
  2. 3 łyżki. Mieszanina ta jest konieczna do mielenia w mieszalniku i wlać do misy pozostałe składniki. Doprawić solą do smaku.

Owoce gazpacho z kremem

Aby przygotować to danie będzie potrzebne:

  • 200 gr. Truskawki;
  • 200 gr. Malinowy;
  • 100 gr. śmietana 25%
  • 2 godz. L. Cukier waniliowy;
  • 1 godz. L. Krem likier;
  • Syrop klonowy do smaku;
  • Tabasco do smaku;
  • świeżej mięty.

Przygotowanie:

  1. Truskawki i maliny w grind blenderze.
  2. Dodaj syrop i kilka kropli tabasco.
  3. Wlać do szklanki.
  4. Bitą śmietaną z cukrem i likierem.
  5. Dodać do masy truskawkowo-malinowym i udekorować listkami mięty. Przed podaniem chłód.

load...