Fajerwerki smak: sałatka z brokułów i kalafiora

Zawartość:

Kapusta – warzyw w Polsce jest bardzo popularne. Ale o jej kuzyna, takie jak kalafior i brokuły, znacznie mniej wiadomo. Tymczasem to tylko magazyn substancji odżywczych i witamin. Każdy rodzaj ich godności, a kiedy je połączyć razem i przygotować, na przykład sałatka z brokułów i kalafiora, można podwoić użytecznych cech, a nawet trzykrotnie.

load...

To daje nam kalafior? Po pierwsze, białka i użyteczne kwasy organiczne i witaminy – A, B i C. Jest to niezbędne w diecie, w szczególności w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, i wreszcie, tylko bardzo smaczne, w dowolnej postaci. Kalafior mogą być gotowane, pływak, smażyć, piec, i pozwala, aby nasze menu bardziej zróżnicowana.

Muszę powiedzieć, że kalafior jest znacznie częściej stosowany w żywności niż brokuły, które pojawiły się na naszych półkach niedawno. I wie o tym trochę szersza publiczność. Postaramy się przedstawić Państwu ten wspaniały warzyw i namówić na to brokuły w stałym diety. Uwierz mi, ona na to zasługuje.

Co jest brokuły? Byłbyś zaskoczony, ale istnieje około 90% wody (trochę mniej niż w ogórka), wszystko inne – to błonnik, białka, witaminy, minerały. Teraz uwaga: 100 g kapusty zawiera 150% RDA witamin z grupy B i C. Imponująca? Niewątpliwie. Jeśli chodzi o skład mineralny jej różnorodność również uderzające fosfor, potas, selen, wapń, cynk, żelazo, magnez. A jednocześnie wyrafinowane delikatny smak, nieco przypominający szparagów.

Brokuły, kalafiora, jest dobra we wszystkich formach. Ale jeśli naszym celem jest nie tylko zrobić smaczne danie, ale także w celu zachowania składników odżywczych, które są tak bogato wyposażony z tych warzyw, to najlepszym rozwiązaniem jest sałatka z kapusty surowej. Jednak możliwe są także opcje.

load...

Sałatka „Vitaminka”

Składniki:

  • 1 mała główka kalafiora
  • 1 mała główka brokuły
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g jogurtu
  • łyżeczka musztardy słodko
  • łyżeczka chili gorący sos
  • Sól do smaku
  • Koper

Przygotowanie:

Kalafior i brokuł, pranie, suche i demontowane w małych kwiatuszków. Wszystkie pozostałe składniki wymieszać, dodać posiekany czosnek. Warzywa złożone w misce sałatkowe, zalać przygotowaną sosu i miejsce w lodówce w ciągu 2-3 godzin, aż do lekko marynowane. Przed podaniem udekorować koperkiem.

Uwaga.

Sałatka lepiej nie dodawać soli jak musztarda i sos chili dać pożądany smak. Jeśli nie lubisz smaku kapusty surowej, można przygotować go na kilka (nie więcej niż 3-4 minut), ostudzić i zalać opatrunku. W tym przypadku, sałatka może od razu podawać.


Ciepła sałatka z brokułów i kalafiora z sosem serowym

Składniki:

  • 250 g kalafiora
  • 250 g brokułów
  • 1 marchewka
  • 150 g sera (wybór – ciało stałe, połączony z formy)
  • 2 łyżki panierka
  • 1 łyżka masła
  • 50 ml podłoża roślinnego
  • Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • Kilka łodyg zielonej cebuli

Przygotowanie:

Warzywa umyć i wysuszyć. Kapusta demontować na różyczki, marchew pokroić w kostkę. Gotowane na parze.

Na patelni rozpuścić masło i smażyć bułkę tartą, dodać starty ser. Gotować, stale mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści. Sól i pieprz, gałkę muszkatołową i dodać stopniowo wlać w bulionie warzywnym do sosu nabył pożądaną konsystencję.

Zanurzone w sosie i gotowane warzywa na rozgrzewkę wszystko razem przez 2 minuty. Przed podaniem posypać posiekaną zielonej cebuli.

Przepisy, które proponujemy wam może stać się podstawą do dalszych eksperymentów. Kalafior i brokuły „przyjaciele” nie tylko między sobą, ale również z wielu innych warzyw, takich jak szpinak, zielona fasola, z grzybami. Łącząc je, można tworzyć nowe sałatki – ciekawe w smaku i bardzo przydatne.

Bon appetit!

load...