Domowej roboty majonez bez konserwantów

Zawartość:

Majonez jest używany w prawie wszystkich potraw: sałatki, przekąski, kanapki, ciastka wątrobie. Wielu ludzi po prostu nie wyobrażają sobie życia bez niego, i zjeść go z wszystkiego: ryby, kotlety, kotlety, zupy i barszczu. Obecnie producenci oferują szeroki asortyment produktów, który czasem trwa na półkach w supermarketach nie są takie same półki. Ale domowy majonez, gotowane własnych rąk będzie lepszy niż to, co jest sprzedawane w sklepach. Po pierwsze, nie zawiera konserwantów, które są zapchane swoich „krewnych”, a po drugie, zawsze będziesz pewny jakości swoich dań. Nie spędzają dużo czasu, aby domowy majonez, ponieważ wszystkie przepisy są bardzo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności. Dlatego, jeśli chcesz jeść zdrowe i pożywne jedzenie, proponujemy przyjęcie następujących receptur.

load...

Majonez domowy

Nie wiem, jak przygotować majonez w domu? To bardzo proste: należy przeczytać przepis, iść do sklepu i kupić potrzebne produkty, mimo wszystko miesza się i zatankować swoje ulubione potrawy sos. Składniki:

  • 700 ml oleju roślinnego
  • Trzy łyżki (łyżki) soku z cytryny
  • Jedno małe łyżeczki soli, ta sama ilość musztardy
  • 10 gramów cukru
  • Trzy białka z kurczaka

Przygotowanie:

Domowej roboty majonez jest przygotowana na około pięć minut, ale jego jakość nie trzeba wątpić. Więc dołącz do samego białka kurze głębokie piala, cukru, musztarda, sól i sok z cytryny. Teraz trzeba ubić aż będzie gładkie wszystkich składników – można go użyć trzepaczki kuchni, ale lepiej – blender. Kiedy skończysz, cienkim strumieniem Powstały sos wlać olej roślinny i ponownie włączyć urządzenie elektryczne. W rezultacie, należy wyjść gęstej masy bez grudek. Jeśli uważasz, że danie jest zbyt gęsta, rozcieńczyć go z trochę zimno, ale zawsze przegotowanej wody i ponownie dobrze wymieszać. Teraz, gdy wiesz, jak gotować domowy majonez, którego aromat do potraw Sparkle z zupełnie nowy sposób! Uwierz mi i sprawdź!

load...

Majonez „Home” z żółtek

Oferujemy smaczne domowe majonez nie na bazie białka, podobnie jak w poprzednim przepisie, ale przy użyciu żółtka kurczaka. Nawiasem mówiąc, do jej przygotowania trzeba musztardę. Jeśli chcesz nadać potrawie ostry smak, kupić ostre, jeśli nie, to bardziej miękki produkt (odpowiedni nawet ziarniste). Składniki:

  • Żółtko – dwa kawałki
  • 120 mililitrów słonecznika (stosować olej rafinowany)
  • łyżka kwaśnej soku z cytryny
  • Pół małe łyżeczki cukru, tym samym ilość musztardy
  • Dodać sól do smaku stołowego

Przygotowanie:

Przed procesem gotowania, uzyskać niezbędne sprzęty: czyste łyżki, miski lub płyty, specjalny kuchnia trzepaczką. Jeśli masz blendera lub miksera zalecamy ubijając wszystkie składniki majonezem jednego z tych urządzeń. W tym przypadku można osiągnąć idealną konsystencję swoich potraw. Gdy preparat jest gotowy, oddzielić białka od żółtek kurcząt i najnowsze przeniesienie do innej miski. Teraz, dodać do niego określoną ilość cukru i musztardy, soli, położyć według własnego uznania. Ubij trzepaczką wszystkie składniki; kiedy nie będzie pojedynczy guzek, i przyrost masy ciała jednolity jasnobeżowy kolor stopniowo wlać olej.

To zależy od jej grubości i gęstości przyszłości majonezu, więc jeśli konsystencja potraw nie jesteś zadowolony, możesz dodać trochę produkt słonecznikowy. Włącz mikser i ubij mieszaninę dokładnie, następnie dodać sok z cytryny i mieszać kilka razy więcej. Gotowy majonez przechowywać w lodówce nie dłużej niż cztery lub pięć dni, więc miej to na uwadze! Jeśli przesadzić z oleju roślinnego, w wyniku naczynia okazało się zbyt gruba, dodać do niego małą wrzenia wody. Podobnie, akt w przypadku tworzenia się grudek dodatkowych: rozcieńczenie majonez i dobrze boli, można się ich pozbyć.

Majonez z mlekiem, bez jaj

Istnieje wiele różnych sposobów wytwarzania majonezu W kremu, z lub bez jaj, oliwa z oliwek lub olej roślinny, ziołami oraz orzechów. Wielkie kucharze mają nieograniczoną wyobraźnię i codziennie wymyślanie nowych wersjach sosem, które następnie dzielą się z innymi ludźmi. Powiemy wam o jednym z najciekawszych receptur: Tym razem ofertę, aby mleko na bazie majonezu, bez jaj. Chcesz spróbować? Następnie idź do niego! składniki:

  • 100 ml mleka pasteryzowanego (można użyć i do domu, ale jego wstępnie zagotować i ostudzić)
  • Dowolny olej roślinny – 150 ml
  • Sól – do smaku
  • Dwie łyżki (łyżki) gorąca musztarda
  • Pół cytryny (trzeba dwie duże łyżki soku)

Przygotowanie:

Wlej mleko do rondelku, umieścić go na kuchence i ogrzać się trochę. Jednakże produkt nie powinien gotować! Po wejściu do oleju roślinnego i dobrze wymieszać. To również umieścić musztardy, kilka szczypty soli i soku z cytryny. Dokładnie ubij mieszaniny przy halo lub specjalne urządzenie kuchenne, takie jak mieszarka lub mieszalnika.

Umieścić w lodówce majonez – gdy ostygnie, można bezpiecznie używać do sałatek lub gotowania innych potraw. Dzisiaj, supermarkety sprzedają gotowy sok z cytryny w puszkach, ale nadal zaleca się stosowanie konwencjonalnych świeżych owoców. Tak będzie o wiele zdrowsze i smaczniejsze! Zauważ, że dodając majonez, gotowane własną rękę, konkretnego składnika, można dostać sos bardzo smaczne. Spróbuj tych dodatków:

  • Drobno posiekać czosnek i szlifować go za pomocą specjalnej prasy i wymieszać z majonezem. Tankowanie jest idealny zarówno do dań mięsnych i rybnych;
  • Surówka mogą być wykonane z sosem serowym. Aby to zrobić, należy przetrzeć produkt w średniej tarce i połączyć się z powyższych składników w przepisie;
  • Majonez ze świeżymi ziołami, drobno posiekane wcześniej, doskonale uzupełniają smak smażone lub duszone ryby;
  • Do kuchni śródziemnomorskiej, można użyć sosu z zielonymi oliwkami i skórkę z cytryny.

Jak widać, nawet najbardziej powszechne przepis na domowy majonez można pokonać w nowy sposób. Gotuj z przyjemnością i łatwością dopasowują swoje posiłku, ponieważ każda kobieta sama gotować!

Majonez na szwedzkiej manierami

Aby majonezu śniadanie, musisz kuchenkę mikrofalową. To danie jest inna od wszystkich poprzednich, a zrozumiesz teraz, co to było. Składniki:

  • 200 g majonezu delikatnością
  • Pół szklanki dżemu jabłkowego
  • Cztery łyżki (łyżki) świeżego chrzanu (musiał zetrzeć)

Przygotowanie:

Jak widać, część tej potrawy zawierają tradycyjnych sklepach majonez, ale ze względu na inne składniki to nabiera zupełnie nowego i oryginalnego smaku i może być słusznie nazywany „domem”. Po pierwsze, skórki chrzan i wcierać go w cienkie paski na tarce, a następnie wymieszać z dżemem jabłkowym i wprowadź smakoszy majonez. Ubij aż gładkiej masy i wysłać w lodówce. Jeśli chcesz nadać potrawie wyrazisty smak kwaśny, słodki, umieścić trochę więcej chrzanu niż określony w przepisie. Ponadto, można dodać kilka kropel soku z cytryny. Sos ten pasuje zarówno mięsnych lub rybnych dań na ciepło i na zimno.

Pikantny majonez z curry w domu

Ten majonez odpowiedni dla każdego mięsa lub ryb dania. Jeśli lubisz przypraw, ten przepis na pewno spodoba. Składniki:

  • Jedno żółtko
  • Przegotowanej wody i musztardę – według własnego uznania
  • 150 mililitrów oleju (oliwy z oliwek lub innego roślinnego)
  • Umieścić sól i ocet do smaku
  • Dwie łyżki curry mielony
  • Cukru – opcjonalnie

Przygotowanie:

Celowo nie określił żądaną ilość soli i musztardy, a każda osoba ma swój własny gust, więc dodanie tych produktów w zależności od osobistych preferencji. Jeśli chodzi o składniki, takie jak woda i ocet, zatrudnia tę samą zasadę: jeśli chcesz majonez nie była zbyt gruba, wlać dużo płynów i dać ocet kwas sos, więc nie powinno być zbyt dużo. Dotarcie do gotowania, pokonać jaj i umieścić w misce (można zrobić z niego „ajerkoniak”), a żółtko – w drugiej.

Następnie należy podłączyć ten drugi ze zwykłej soli, wszystko dobrze wymieszać, stopniowo wprowadzić olej, wlewając mu mały strumień. Ani przez sekundę nie zatrzymują trzepaczki działa jak powinno mieć perfekcyjnie jednorodną mieszaninę. Jeśli wydaje się zbyt grube lub bardzo, powiedzmy, olej nie miesza, dodać niewielką ilość octu i wody (wymagane przegotowaną). Od gustu sezonie naczynia z cukru, sól, musztarda, a jeśli chcesz, pieprz – curry wprowadza się do samego końca. W ciągu trzech lub czterech minut, aż masa wynikająca trzepaczka ciebie pozbyć się grudek i uzyskania jednolitego koloru. Majonez, gotowane w domu, oczywiście, nie są przechowywane tak długo, jak jego sklepu analogowej, ale to jest piękno – danie nie zawiera żadnych konserwantów i nie szkodzą zdrowiu.

Majonez z ogórkiem zalewie

Ten sos – wystarczy wysokokaloryczne, a nie najbardziej przydatny produkt i dietetycy nie zalecają go używać w dużych ilościach, więc spróbuj sałatek sezonu zwykły olej roślinny. Ale czasami można zafundować sobie. To jest dla tych słabości przejeżdżających, a my przygotowaliśmy dla Was prosty przepis. Proponujemy, aby majonez z rąk, nie jest czasochłonna procedura, która trwa nie dłużej niż pięć do dziesięciu minut cennego czasu. Ale ten produkt jest dużo wygrana w smaku od swojego sklepu odpowiednikiem. Składniki:

  • 400 ml oliwy z oliwek
  • 40 gramów nie jest zbyt gorąca musztarda
  • Żółtko – dwa kawałki
  • Mała łyżka octu
  • Pięć gramów chlorku sodu
  • Jeden i pół łyżeczki cukru
  • Nieco mniejszy kubek ogórek ogórek (można użyć solanki z pomidorów)

Przygotowanie:

Bardzo dokładnie ubij trzepaczką żółtka kurczaka, a następnie dodać je do gorczycy, cukru i soli kuchennej. Kilka razy dobrze wymieszać wszystkie składniki i zacząć powoli wlać oliwę, a po nim jego prawowite miejsce powinni przyjmować ocet (użyj dziesięć procent). Na koniec należy dodać marynowane ogórki, iw ciągu pięciu minut pracy miotełka do uzyskania jednorodnej masy światła beżowym odcieniu. Jeśli masz mikser, procesor miksera lub żywności, korzystania z tych urządzeń, ponieważ mogą one być bita produkt jest po prostu idealne, a konsystencja gotowanego posiłku z nich nie będzie się różnić od majonezu, które znajdują się na półkach.

Wspominaliśmy już, że ten produkt jest bardzo dużo kalorii. Ale nie ma beznadziejne sytuacje, więc jeśli martwisz się do figury, a jednocześnie nie można sobie odmówić przyjemności jeść jedną lub dwie łyżki tego sosu, proponujemy następujące podstęp. Sałatki majonez, rozcieńczyć jej niskotłuszczowy jogurt naturalny lub śmietanę w stosunku 50 do 50. Te proste czynności kalorii posiłki zmniejszy się o prawie połowę, i można cieszyć się swoją ulubioną potrawę, bez szkody dla jego talii.

Orzech majonez do dań mięsnych

Majonez wykonane z orzechów z żurawiną i soku z cytryny jest idealny jako nadzienie do gorącej steku wołowego lub wieprzowego. To daje mięsu soczyste i niezwykłą przejmujący. Jeśli zamierzasz smażyć kebab shish na przyrodę, należy gotować to danie i weź go ze sobą. Gwarantujemy, że piknik odbędzie się na „wesoła”! składniki:

  • 200 g pokruszonych orzechów włoskich
  • Cztery łyżki dowolnego (do wyboru), olej roślinny
  • Duża łyżka soku z cytryny
  • Taka sama ilość sosem żurawinowym

Przygotowanie:

Do tego dania, zalecamy użycie orzechy. Istnieją dwa sposoby, aby ją przygotować, podsmażyć orzechy w suchej patelni lub dodać nowy. Spróbuj obu opcji, to można obiektywnie ocenić, który z nich jest najlepszy dla Ciebie dwóch smakach. Tak więc, najpierw oczyścić nakrętki, a następnie owinął je w czystym ręcznikiem, tak aby nie rozlać niczego zacieru za pomocą wałka do ciasta. Następnie napełnić je olejem roślinnym, mieszać kilka razy i wprowadzić wapno i żurawina soki. Ten majonez jest utrzymywana krótki, więc go używać od razu po ugotowaniu, poza naczynie ulegnie pogorszeniu, a nie masz czasu, aby cieszyć się jego smakiem.

Majonez na polskiej receptury

Dla miłośników majonezem proponujemy inny oryginalny przepis na polskim stylu. Składniki:

  • 120 gramów mąki pszennej
  • Trzy jaja kurze
  • Mały kawałek masła lub oleju (trzeba będzie passirovki mąki)
  • 30 gramów cukru
  • 15 g soli
  • 300 mililitrów oleju (podejmować żadnych warzyw, ale jest lepiej, jeśli jest oliwa)
  • 30 g zwykłego octu
  • Trzy szklanki przegotowanej wody schłodzonej
  • 10 g każdego gorczyca

Przygotowanie:

Aby połączyć majonez, aż będzie gładkie, że było łatwe, to jest niezbędne do korzystania z przesianej mąki niedawno, ponieważ nie wysiąść w bryłach, a nie masz z tego powodu denerwować. Najpierw trzeba spassirovat mąkę pszenną przez siedem minut. Może to być wykonane na tłuszczu zwierzęcego, jeśli w ogóle, lub masła. Fry produkt, stale mieszając łyżką, przez pięć do siedmiu minut, ale nie dłużej, inaczej zepsuje mąkę i wszystko trzeba zacząć od nowa. Następnie w tej samej miski, zalać wrzącą wodą z octem, dobrze wymieszać i trzymać na tabliczce na kwadrans, aż jedna trzecia płynu odparuje. Po uzyskanej mieszaniny (musi być bardzo gruba) powinien być rozcieńczony wodą i pozostały kawałek chłodnym uprzednio opróżniania resztek cieczy. Żółtka jaj kurzych, wstępnie bitą widelcem lub halo, wlać cukru i soli, dodać musztardę i mash wszystkie składniki dokładnie. Teraz powoli wlać cały olej, bicz znowu – i danie gotowe! Przykryj ją trzymają film i specjalnego w tej postaci w lodówce.

Słodki majonez z jagód porzeczki

Słodki majonez z czerwonych jagód porzeczki nie znajdzie się w każdym supermarkecie. Takie unikalne i oryginalne danie można przygotować tylko przez siebie, a to pomoże Ci ten przepis. Będziesz z pewnością zainteresowani tym, co idzie w parze z sosem. Jest idealny do grillowanego mięsa – jest lepiej, jeśli jest to soczysty stek wołowy. Wypełnij szklankę Święto wytrawnego wina i gwarantuje doskonały nastrój. Po pysznym posiłku może zdziałać cuda! składniki:

  • Dwa jaja (żółtka potrzebują tylko kurczaka)
  • Dwie łyżki (łyżki) oleju roślinnego
  • 50 g czerwonej porzeczki
  • Sól – według własnego uznania
  • Mała łyżka pikantne gorczycy
  • 15 g cukru

Przygotowanie:

Dokładnie umyte porzeczki i ogony pozbawione liści i sucha. Aby to zrobić, należy położyć jagody na czystym ręcznikiem, a następnie przetrzeć przez sito. Można użyć miksera – tak można spędzić dużo mniej czasu, plus przecieru owocowego będzie bardziej jednolita. Teraz ubij trzepaczką białka i połączyć je z musztardą (odpowiedni nawet granulowany), a następnie dodać soli kuchennej, preparatu w ilości cukru i rodzynek. Zapoznaj się z miksera i pokonać je wszystkie składniki i uzyskaną masę wprowadzić olej, wlewając go powoli, w małych porcjach. Kilka razy włączyć urządzenie kuchenne, w domu okazało się majonezem możliwie jednorodna. Umieścić naczynie w lodówce i starać się go używać zupełnie za cztery dni – a potem to się zmieni smak, jak wiadomo, nie na lepsze. Po sosem, w przeciwieństwie do majonezu, które są sprzedawane w sklepach, nie zawiera konserwantów, a zatem powinien być krótki.

Włoski majonez do sałatek mięsnych

Jeśli, na przykład, gotowane mięso gotować kilka potraw i nie wiem gdzie umieścić pozostały bulion (wszakże wydaje się wlać litość i stosowane nie może), nie cierpi na zbyt wiele pytań. Wystarczy zrobić majonez z niego – jest bardzo prosty przepis. Składniki:

  • Rafinowany olej roślinny – 650 ml
  • Trzy średnie jaja
  • 250 ml bulionu
  • 30 mililitrów octu (wziąć normalny tabela)
  • 30 gramów cukru
  • Soli – 10 g

Przygotowanie:

Więc, weź gotowy bulion (lub gotować kawałek mięsa i niech czas płynnego do ostygnięcia) i rozpocząć natychmiastowe przygotowanie majonezu. Białko wymieszać widelcem, a następnie doprowadzić go jako trochę octu i niezbyt pikantny musztarda. Małe porcje dodać rafinowany olej bez zatrzymywania pracy i śmigać w tym samym kierunku. Po wystarczającej ilości zagęszczania, rozcieńczyć octem, wstępnie miesza się z wodą w połowę (w przypadku braku bulionu wołowego) lub bulionu, zgodnie z recepturą. Sól i cukier umieścić według własnego uznania, a następnie pocierać majonez, aż pójdziesz wszystkie bryły i masło. Ten opatrunek jest idealny do sałatek obfite mięsnych, takich jak Olivier. To również dobrze z grilla, pieczonej wołowiny lub wieprzowiny.

Majonez ze skrobią w domu

Mówiliśmy wam o domowym majonezem, za przygotowanie których wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Ten przepis jest nieco inny od poprzednich – w tym przypadku, będzie musiała gotować sos. Ale to nie zajmie dużo czasu – wydasz około piętnastu minut. Składniki:

  • 250 mililitrów zwykłe mleko o średniej zawartości tłuszczu
  • łyżka oleju roślinnego negorkogo
  • Ocet – na zamówienie
  • Homemade egg – jeden kawałek
  • Jedna łyżeczka (jadalnia), skrobia ziemniaczana
  • Soli – w zależności od osobistych preferencji

Przygotowanie:

Na początkowym etapie, podłącz skrobię ziemniaczaną i chlorek sodu, a następnie oba produkty wlać do wcześniej pobitego mieszaniny jaj i dobrze wymieszać. Umieść na cichy ogień mleka pasteryzowanego, tak szybko, jak będzie to nieco rozgrzać, wlać do niego olej i inne składniki. Stale mieszając go z łyżką, a więc gotować przez około sześć minut. Następnie ostudzić trochę, doprawić octem (wprowadzić ją powoli, za każdym razem degustacji lub majonez będzie zbyt kwaśny), jeśli chcesz, możesz dodać musztardę i kilka szczypty cukru.

Pod koniec trzepaczką ubić mieszaninę i umieścić go na górnej półce w lodówce. Mamy nadzieję, że te przepisy pomogą Ci przygotować pyszne, smaczne i oryginalne dania. Ponadto, przy takim potraw sos będzie bardziej użyteczna i mniej kaloryczne. Na koniec podajemy kilka wskazówek, które będą przydatne na co gospodyni do soczystego steku lub kebab stał się jeszcze smaczniejsze, dodawać mu majonez wykonane w domu, uzupełnienie mieszanką ziół i przypraw specjalnych. Zalecamy stosowanie kminek, tymianek, rozmaryn i oregano, ziele angielskie i pieprz i inne.

Chcesz dać sos do „zabawy” i kolorowy wygląd? Dodać majonez, gotowane buraki, startego na tarce średnich. Ten jaskrawo kolorowe Sos można ozdobić danie z ryb, krabów, krewetek. Sera, pieczone w piekarniku lub grillowanym kurczakiem i awokado doskonale z majonezem – wystarczy dodać, że nie jest normalne, i miękkie ziarnisty gorczyca. Taki sam sos, zmieszane z gotowanego selera, doskonale uzupełniają smak indyka, szynka, pieczona wołowina lub łososia.

load...