Deser tiramisu w domu

Zawartość:

Tiramisu ciasto – to wspaniałe i bezkonkurencyjny deser, którego historia rozpoczęła się we Włoszech. W dzisiejszych czasach, nawet Włosi wydali prawa do Tiramisu, twierdząc, że ten deser o tej samej nazwie można wytwarzać tylko w tym słonecznym kraju z serem mascarpone i biszkoptów. Ale w domu jest niezwykła potrawa naprawdę dobrze zrobione zastępując twardych składników w znane nam ciasta i gęstej śmietany. Proponujemy Państwu klasyczny przepis i przepis z dżemem morelowym.
Powrót do spisu treści

load...

Rodzaje Tiramisu dla łakomczuchów

Klasyczny deser kompozycja wymaga użycia wiążące składniki, takie jak jaja, specjalne włoski ser Mascarpone (podobnie jest w konsystencji śmietany), kawa espresso, ciastka, cukier i cukier puder. Włoski kucharze twierdzą, że składniki nie mogą być zmienione, ponieważ wpłynie to na smak. Rzeczywiście, tylko z wykorzystaniem takich produktów uzyskuje deser z oryginalnego zapachu, smaku i wyglądu.

Dzisiaj przepis jest często uzupełniane przez koniak lub kawy likierowych win. Krem jest dodawany do dżemów i innych komponentów. Ale podstawowy przepis pozostaje taka sama, a także delikatny smak deseru.

Dziś w domu, można wykonać najróżniejsze rodzaje Tiramisu, każdy przepis jest inaczej. To wszystko nie zależy od ilości składników, oraz możliwość zastąpienia jednego elementu z innym. Na przykład, kawa organiczną często zastępuje kakao i ciasteczka – prosty biszkoptu.

Zamiast alkoholu dla dzieci dodany do dżemu i stół dla dorosłych mogą być wykorzystywane nie brandy lub likier kawowy i słodki sycylijskiego wina Marsala, Madera silny.

load...

Pierwszy klasyczny przepis został wprowadzony w 1971 roku jako kucharz Clemente, ale od tamtej pory ten deser przeszedł różne zmiany. We Włoszech sama przestrzegać ścisłej receptury, ale kucharzy na całym świecie oferują teraz nie tylko ciasto tiramisu, ale także ciasta, babeczki, lody o tej samej nazwie.


Powrót do spisu treści

Tiramisu ciasta z kremem

Słynny deser Tiramisu – delikatny i pyszny deser, który skosztował jedną, chcesz przygotować więcej i więcej. Wiele osób błędnie uważa, że ​​ciasto jest bardzo trudne do wykonania, ale tak nie jest. Aby cieszyć się najlżejszy zapach kawy, delikatny smak sera i pikantny gorycz kakao, nie jest konieczne, aby odwiedzić słonecznej Italii, aby poświęcić wystarczająco dużo czasu, nie gotować we własnej kuchni.

Pierwszy przepis jest użycie kremu, który nie zawiera klasyczne. Aby przygotować deser w domu, konieczne jest, aby położyć się takie składniki:

  • 200 g herbatniki (cookie Savoiardi);
  • 100 ml kawy espresso;
  • 6 pełny artykuł. L. Likier kawowy lub brandy;
  • 2 pełny artykuł. L. Kakao w proszku;
  • Prosty krem ​​Tiramisu (jego gotowanie uznać poniżej w klasycznej receptury);
  • 600 ml śmietanki (zawartość tłuszczu powinna wynosić od 35%);
  • 3 Kompletny artykuł. L. Cukier lub cukier puder;
  • Klasyczny krem;
  • Sera mascarpone 500 g;
  • 6 jajek;
  • 6 łyżek. L. Cukru.

Aby przygotować ciasto zdecydowanie powinni mieć ciastka w postaci palców damskich. Nadaje Savoyardy i ciastka, ale jeśli nie można dostać, to jest możliwe do wypieku ciast zwykłe herbatniki, który po ochłodzeniu należy wyciąć. Do impregnacji ciasta potrzebujemy mocnej kawy, ale po prostu trzeba wziąć to naturalny, rozpuszczalny w tym deser nie zrobi. Kawa po ugotowaniu do ostygnięcia, po czym musi drenażu, dodać brandy, cukier. Napój powinien mieć bardzo słodki smak, wyraźny smak alkoholu, ale nie bądź zbyt mdłe.

Gotowane krem ​​należy pokonać przy użyciu mieszadła, rozpoczynając od małej szybkości, stopniowo dodać cukier puder. Ogólna spójność powinna przypominać gęstą śmietanę. Teraz weź kwadratowy lub prostokątny talerz, cienką warstwę kremu na dole powinna być nakładana na górze – przylegające herbatników. Ponadto, istnieją dwie możliwości: kawa ciasteczka mogą być impregnowane przed jego umieszczeniem w pieczeniu albo już po herbatniki ułożonej na dnie formy do pieczenia.

Jeśli nie mają wystarczających umiejętności w pieczeniu, to lepiej wybrać drugą opcję, ponieważ zbyt dużo namoczone herbatniki może po prostu rozpadają się na kawałki podczas jego instalacji. Top herbatniki dodać więcej śmietany, proszku kakaowego zrobić.

Teraz druga warstwa ciasta krem ​​ponownie położył więc powinna mieć trzy warstwy (ale nie jasne zasady, we Włoszech istnieją klasyczny przepis z tylko jedną warstwę).

Tiramisu ciasto ze wszystkich stron pomazał krem, który najlepiej wyrównać z długim nożem lub specjalną szpatułką. Kakao będzie musiał później. Powstały deser należy umieścić w lodówce przez 4 godziny i to najlepiej zrobić to wieczorem na rano był po prostu w porządku i będzie nasycony delikatny.

Przed podaniem posypać ciasto kakaowe, można udekorować wierzch to z róż z bitą śmietaną i posypać czekoladą chipy. Cięcie deser powinien być schludny, z wyciętymi okazuje się bardzo piękny, charakterystyczny wzór.


Powrót do spisu treści

Przepis z serem mascarpone

Deser tiramisu w domu z sera Mascarpone jest klasycznym. Ten przepis wymaga gotowania kremu opartego na mascarpone i jajka. Sam przepis jest bardzo prosty do przyrządzenia Tiramisu ciasto tego typu może każdy.

Najpierw trzeba oddzielić białka od żółtek, umieszczając je w różnych pojemnikach. Żółtka dodać cukier dokładnie ubij Mieszaninę następnie umieścić ser mascarpone, 3 łyżki brandy i nadal mieszać, aż będzie gładkie. Jeśli dokonujesz deser oparty na dzieci, brandy muszą być zastąpione trzema łyżkami dżemu morelowego, pigwy, brzoskwini (niech dziecko zdecyduje się, co lubi). Ten „baby” wersja różni się od klasycznego jeden, że krem ​​staje się bardzo delikatne i ciekawy smak. Jest możliwe, że będzie się w dalszym ciągu, aby to deser z dżemem zamiast brandy.

Dalsze białka zaliczkowe whisk odroczona do stabilnej piany, dodać je do gotowej mieszanki serów. Wymieszać wszystko z drewnianą łopatką bardzo starannie, niemożliwe jest to, aby wziąć miksera. Otrzymaną mieszaninę osadzano w lodówce, aby chłodne.

Montaż ciasto w domu nie różni się od poprzedniej. Tiramisu tradycyjna forma – prostokątny lub kwadratowy, ale w domu może być stosowany i zwykle podzielone pieczenia naczynie okrągłe, jeśli drugi nie. Cookies w kuchni powinny być układane tak, że nie dotykać ścian, sprawi, że to możliwe, aby bardzo piękną i gładką krawędź. Przed złożyć ciasto na stole, konieczne jest, aby usunąć część boczną formy, posypać kakao deser sama.

Klasyczne Tiramisu deser będzie interesujące dla tych, którzy nie są zaznajomieni z jego delikatnym, niezapomniany smak. Tłumaczenie jego imienia od włoskiego słowa o „Zabierz mnie do nieba”, ale oprócz niezwykłego i delikatnym smaku ciasto jest inny i wysoka zawartość składników odżywczych niż nie może pochwalić się jakimkolwiek słodkie potrawy.

Spróbuj Tiramisu jest możliwe nie tylko w restauracji, ale w domu, łatwo jest przygotować się na własną rękę. Aby to zrobić, nie tak dużo jedzenia, a specjalne umiejętności nie są wymagane. Klasyczny przepis wiąże się z wykorzystaniem miękkiego sera mascarpone, który mocno przypomina gęstą śmietanę. Okazuje się cudownie smaczne!

load...