Deser: ciasto Praga

Zawartość:

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, dlaczego kochamy desery? Zgadza się, dlatego, że jest pyszne. Ponadto, są one doskonale kompletne każdy posiłek, a co najważniejsze – już dawno udowodniono, że słodkie pokarmy dać ludziom hormon radości i dobrego humoru. Ale to, co tak często brakuje w życiu. Chcemy także, aby dodać trochę zabawy i oferują gotować słynne ciasto Praga, która na pewno jest to ulubiony przysmak dla wielu naszych czytelników.

load...

Przepis Praga ciasto (lub raczej, przepisy kulinarne, jako opcje na tej cukierniczej arcydzieło partii) dość prosta nie będzie nazwa, ale w zasadzie jest to całkiem możliwe, aby upiec w domu. My, jak zawsze, oferują kilka receptur, a ty, próbowałem wszystkiego, wybrać taki, który będzie można znaleźć najsmaczniejsze.

Przed oferujemy pierwszy przepis, chcemy powiedzieć kilka słów o historii torcie Pradze. Nazwa mówi sama za siebie deser – to ciasto daliśmy Praga, piękne europejskie miasto, stolica Republiki Czeskiej, która słynie z atrakcji, wspaniała architektura, piwo i oczywiście kuchni.

Czechy w tym czasie był częścią Austro-Węgier. Austria jest znana jako rodzaj słodkiego raju: mnóstwo kawiarni i w każdym menu swoim „słodkim”, ich tajemnic. Sweet Tooth prawdopodobnie słyszał (a wielu z nich próbowało) słynny tort Sachera, Austrian przepis, który jest znany na pewno tylko cukiernia słynnej wiedeńskiej kawiarni o tej samej nazwie, gdzie w rzeczywistości, to wynaleziono.

Więc Praga ciasto – to rodzaj wariacji na tort Sachera, choć, oczywiście, istnieje wiele różnic. Ale ciasto czekoladowe, krówki i warstwa jam oczywiście połączyć te dwa produkty cukiernicze. Można powiedzieć, że mistrzowie Praga słodkie Spraw wzbogaciły paletę smaków: autentyczna receptura dla mieszkańców Pragi obejmuje kilka rodzajów kremu, ciasta obowiązkowe ługi Impregnacja, jednym słowem, mają wiele swoich tajemnic.

load...

Jeśli chodzi o ciasta w Pradze, który jest pieczony w naszym kraju, to wymyślił przepis „Praga” Restauracja cukiernika Warszawy. Master class z czeskimi kolegami został określony bodziec, który obejmował twórczej wyobraźni Vladimira Guralnika. Rezultat jest wspaniały tort, które kochają i są w stanie gotować w wielu rodzinach.

Muszę powiedzieć, że klasyczny przepis na ciasto z jego technologii przygotowania Pradze i – to, oczywiście, z profesjonalnych cukierników. Ale w tym samym czasie, istnieje szereg adaptacji klasycznych receptur, które jednak pozwalają gotować świetny produkt, wyrafinowany smak i dobry wygląd.


Klasyczny tort Praga

Składniki na ciasto:

  • 6 jajek
  • 150 g cukru
  • Szklanki mąki
  • łyżka kakao w proszku
  • łyżka masła

Składniki na krem:

  • 1 żółtko
  • łyżka wody
  • Pół cyny kakao z mlekiem skondensowanym
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • 200 g masła

Składniki do glazury:

  • 100 g czekolady
  • 50 g masła

Przygotowanie:

Ciasto przepis na ciastka

Żółtka oddzielone od białek. Cukier jest podzielony na pół. Ubić żółtka z połową cukru tak, że zamienił się bujny gładka.

Schłodzone białe bita na pianę, dodać pozostały cukier i dalej stopniowo pokonując wszystkie razem tworzą miękkie szczyty. Delikatnie wymieszać białka i żółtka. Otrzymaną mieszaninę wlać do mąki pszennej z kakao i delikatnie wymieszać. Dodać stopione masło i wymieszać ponownie starannie.

Wlać ciasto do naczynia do pieczenia, natłuszczonej i posypanej mąką. Piec w temperaturze 180 ° aż do czasu (około 40 minut). Lekkiego oziębienia i wyjąć z formy. Pozostawić ciasto gotowe do reszty kilkugodzinnej „. Następnie tnie się na trzy warstwy.

Krem przepis

Żółtko miesza się z wodą i bata. Dodanie do mieszaniny w małych porcjach z kakao i mleka skondensowanego ubij ponownie. Umieścić w łaźni wodnej i gotować, aż gęsty. Aż krem ​​chłodzi, trzepaczka zmiękczonej masło z cukrem waniliowym w imponującej masie. Dodaj do tego mieszać gotowane śmietanę (małe porcje) i pokonać ponownie.

Glazura przepis

Jest przygotowany tuż przed podnosząc ciasto. Czekolada podział na części jego stopu, i oleju w piecu mikrofalowym lub z kąpieli wodnej, miesza się w celu uzyskania całkowicie jednorodnej masy.

Umieszczenie ciasto. Każda warstwa jest posmarowana kremem. Top placek pokryte grubą jam, marmolady lub jam i wylano kremówki (ściany zbyt). Ciasto powinno stać w lodówce przez kilka godzin.

Praga ciasto z kremem na bazie mleka

Składniki na ciasto:

  • Jeden i pół szklanki mąki
  • 4 łyżki proszek kakao
  • 2 jajka
  • Cukru 2/3 filiżanki
  • Bank mleka skondensowanego
  • 150 g kremu
  • Szczypta soli
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

  • 500ml mleka
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki
  • 1-2 łyżki kakao
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 100-150 gramów masła

Składniki do glazury:

  • 100 g czekolady
  • 20-30 gramów masła
  • 50 ml mleka lub śmietany

Składniki do impregnacji ciasta:

Brandy (wódka) i optymalne wykorzystanie roztworu, który jest połączony z jam, używane do promazyvaniya górną ciasta.

Przygotowanie:

Ciasta przepis

Rub jajka z cukrem, dodać śmietanę i mleko skondensowane. Wszystkie dokładnie miesza się z wytworzeniem jednorodnej masy. Przesianej mąki dodać sól, proszek do pieczenia i mieszanki kakaowej w małych porcjach do mieszaniny kwaśnej śmietany jaja. Rezultatem jest ciastowatej konsystencji śmietany o średniej grubości. Wlać ciasto do odpowiedniego kształtu do pieczenia wysmarowanej i posypanej tartą Rusk. Ciasto piecze się w nagrzanym piecu w temperaturze 180-190 ° około godzinę. Gotowy ciasta wycinając chłodzenia na 3 części. Każda część ługu impregnować.

Uwaga. Ważne jest, aby nie przesadzić, tak że ciasta nie stają się niewyraźne. Aby smak ciasto rafinowany tyle lekko posypać powierzchnię ciasta.

Sposób wytwarzania kremu budyniowego

Teraz zaczynamy przygotowania kremu. Bić jajko i stopniowo dodawać do niej mleka. Przesianej mąki pszennej z kakao, dodać małe porcje mieszanki jaj mleka. Przygotowanie kremu jest całkowicie jednorodna i pozbawiona grudek. Jeżeli nie jesteś pewny doskonałego wyniku wszystko może przechodzić przez sito. Kładziemy krem ​​na małym ogniu i gotować, aż gęsty, cały czas mieszając.

Gdy Krem ochłodzono, że wprowadzenie w małych porcjach masła, zmieszane z cukrem pudrem.

Sposób wytwarzania czekolady

Czekoladową ogrzewa się w mikrofalówce lub w łaźni wodnej, dodano masło i śmietana oraz ubij dobrze do gładkości masy błyszczące.

Uwaga. Polewa jest gotowa na koniec procesu, gdy jest on już zaczyna zbierać ciasto.

Umieszczenie placek

Nasączone ciasta rozłożone na półmisku, smarujące każdy krem. Ostatnia ciasto smar cienką warstwą jam i pokrywy szkliwa górną placka i po bokach. Włożyliśmy nasze usługi na kilka godzin w lodówce, aby ciasto moczone.


Praga ciasto

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • Szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 200 g śmietany
  • 100g skondensowane
  • 4 łyżki proszek kakao
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

  • 100g skondensowane
  • 200 g masła
  • 1 surowego żółtka
  • 1-2 łyżki łyżki proszek kakao
  • Wanilia lub cukier waniliowy (smak)
  • 1-2 łyżki wody

Składniki do glazury:

  • 200 g czekolady
  • 50 g masła

Dla promazyvaniya górnym ciasto będzie musiała 3-4 łyżki dżemu lub marmolady (do wyboru), pożądane jest, że one harmonijnie.

Sposób wytwarzania ciasta:

Test przepis

Mąki pszennej z kakao i przesiać przez sito. Wymieszać żółtka z cukrem pół szklanki i pokazał więc, że cukier jest całkowicie rozpuszczony i masę homogenizuje.

Schłodzone białka bicz szczyptą soli, a następnie dodać mleko skondensowane, pozostały cukier i śmietanę. Wymieszać przez około 3 minuty. Łagodnie łączy białka i masy żółtka delikatnie mieszając od dołu do góry. Następnie wprowadzić małe porcje mąki pszennej z kakao. Otrzymaną gotową masę wylewa się do odpowiedniej formy i pieczono w piecu podgrzanym do 200 stopni, około godziny. Po 15-20 minutach, można włączyć obniżyć temperaturę nieco. Gotowe ciasto do usuwania z formy i pozostawić na kilka godzin. Po tym może być pocięty na trzy części.

Krem przepis

Pokonać żółtko jaja w wodzie, a następnie dodać mleko skondensowane i gotować w łaźni wodnej, aż mieszanina zgęstnieje. Cool.

Miękkie masło i bicie cukier, dodać esencję waniliową lub waniliny oraz kakao i dalej bić. Żadnego z kremem, wprowadzanie mieszaniny oleju w małych porcjach i w dalszym ciągu mieszając.

Glazura przepis

Czekolada topi się w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, dokładnie łączyć z olejem.

Umieszczenie placek

Każdy smar ciasto z kremem i położyć jeden na drugim. Ostatni smar ciasto z dżemem i przykryć ciepłym glazury. Wolno moczyć w lodówce przez kilka godzin.

Uwaga. W razie potrzeby, delikatnie wygrzewania ciasta likier lub rum. Jeżeli nie jesteś pewny, że będziesz w stanie jakościowo upieczone ciasto podzielone na trzy części, możliwe jest, aby upiec trzy oddzielne ciasta.

Przepisy oferowane uwagę, są bardzo podobne, ale istnieją różnice – zarówno na części ciasta, a w odniesieniu do śmietany. Oczywiście, można korzystać z ich twórczych dokonań.

Przygotować pyszne ciasta i raduyte swoich bliskich. Bon appetit!

load...