Czekoladowe ciasto orzechowe – przepisy kulinarne hity

Zawartość:

Shokomany, krzyczeć z radości! Bo dziś mamy zamiar nauczyć się przepis niezwykle pysznych smakołyków. Dowiemy się, jak gotować ciasto czekoladowe orzech! Jednak ta perspektywa nie tylko zachęcić miłośników czekolady, ale także fanów domowe ciasta, babeczki i wypieków. I zapraszamy do nas dołączyć do tych, którzy nie wiedzą, jak piec, ale nie stronił rozpieszczać siebie i bliskich domowymi ciastami. Tak, tak! Ciasto czekoladowe z orzechami, będziemy nie tylko piec, ale także przygotować zimne sposób.

load...

Jak znaleźć taką perspektywę? A jeśli jesteś gotowy, aby stworzyć arcydzieło sztuki cukierniczej krajowego, zaopatrzony z czekoladą i orzechami, wybierz przepis i rozpocząć gotowanie magii.

Ciasto „Brownie”

Zacznijmy od tradycyjnej kuchni angielskiej. Dobrze, jeśli gospodynie Albion opanowali przepis na to ciasto czekoladowe z orzechami, wtedy też możemy zrobić. Przepis jest rzeczywiście bardzo prosty.

Składniki:

  • Masło lub margaryna, pieczenia – 1 opakowanie
  • Mąka – 1 szklanka
  • Cukru – 1 szklanka
  • Cukier waniliowy – 1 opakowanie
  • Salt – ćwierć łyżeczki
  • Jaja – 4 szt
  • Nakrętki (zmielony) – pół szklanki
  • Kakao w proszku – 3 łyżki
  • Proszek do pieczenia – 1 opakowanie

Do kremu:

load...
  • Gotowano mleko skondensowane – 1 słoik
  • Masło – 1 opakowanie
  • Cognac – 1 łyżka

Przygotowanie:

Dajemy trochę roztopionego masła i szerzyć ją w misce. Następnie podzielić dostać jajka, dodać cukier, cukier waniliowy i sól. Teraz bierzemy mikser i trzepaczka to wszystko przez około pięć minut przy dużej prędkości. Ponadto obejmować ostrożnie rozpocząć ubitego proszku masy kakaowej (bez mieszalnika), posiekane orzechy i gorzkiej czekolady. Na koniec wlać przesianej mąki i proszek do pieczenia. Gotowy Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Włącz piekarnik i dać go rozgrzać do 180 stopni. Tymczasem smaru z olejem roślinnym naczyniu do pieczenia i wlać ciasto do niego. Kształt statku w piecu i piec orzech Ciasto czekoladowe aż wykałaczką na suchej próbce. Przeciętnie trwa od pół godziny do czterdziestu minut. Jednak dokładny czas pieczenia zależy od piekarnika.

Gotowe ciasto chłodzi się, bez wyjmowania z formy, a następnie wyjąć go i tnie na trzy równe warstwy. I podczas gdy ostygnie, można gotować śmietanę. Na maśle to zaliczka jest wyjęte z lodówki, pokroić w kostkę i ułożone w misce lub garnku. Kiedy masło jest miękkie, lekko ubij go z miksera lub trzepaczką, a następnie dalej ubijając, dodać mleko skondensowane. Mleko trafiające część, około łyżka. Pod koniec ubijania śmietany wlać łyżkę brandy łyżką.

Strzelaj, ciasto, ciastka z kremem i umieszczając je obmazyvaya wierzch i boki. W razie potrzeby, ciasto może być urządzone według własnych upodobań, lub po prostu posypać mieszaniną posiekane orzechy i tarty czekolady.

Ciasto Dzheymi Olivera

Nazwa tego legendarnego szefa kuchni wie, może wszystko. Zasłynął nie tylko smaczne przepisy kulinarne, ale także oryginalne sposoby, aby przygotować najbardziej powszechna i znana potraw. To jest przepis na ciasto czekoladowe on. Tak więc przygotowania ciasta czekolady orzechów laskowych z Dzheymi Olivera.

Składniki:

  • 3 płytki czekolada
  • 150 g laskowych
  • 150 g migdałów
  • 6 jajek
  • 100 g sproszkowanego cukru
  • Paczka masła
  • Łyżeczka proszku kakaowego
  • Szczypta soli

Przygotowanie:

Ciasto migdałowe musimy blanszowane i obrane. Jeśli nie masz tego, opuść orzechy na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie usunąć je papierem ściernym. Orzechy muszą być również pre-fry i zwolnić ze skóry. Następnie trzeba zmielić orzechy w edytorze blendera lub żywności. Kiedy nakrętki są włączone do okruchów, dodając do niej podzielone na kawałki czekolady, łyżeczkę do herbaty (ze zjeżdżalnią), proszku kakaowego i nadal bije na kolejne trzydzieści sekund.

Teraz umieścić w misce z roztopionym masłem, wlać z powrotem cukier i ubijać aż biały. Żółtka jaja oddziela się i usunięcia białek i białek w lodówce. Żółtka po jednym na raz, aby wprowadzić masę olej cukier, nadal ją bić. Po dodaniu mieszanki orzech czekolady i wyrobić ciasto. Teraz ubij silną stabilnych białek pianki z solą i dokładnie jedna łyżka wprowadzić je do ciasta.

Teraz włączyć piekarnika i dać go rozgrzać do 190 stopni. Pieczenia obficie posmarować masłem i posypać mąką, następnie wlać ciasto do niego. Upieczenia ciasta przez około godzinę. Chęć sprawdzenia próbki na suchym wykałaczką. Ispekshiysya orzech czekoladowe ochłodzono, bez wyjmowania z formy. Następnie rozpakuj go, jest przekazywana do naczynia i podawać z kremowe lody.

Ciasto „Esterhazy”

Aby dopełnić obrazu, oferujemy starą i dobrze znaną recepturę kuchni austro-węgierskiej. Zauważ, że prawdziwy przepis na to ciasto jest utrzymywana w ścisłej tajemnicy, ale istnieje wiele wariacji na temat legendarnego ciasto „Esterhazy”. A oto jeden z nich.

Składniki:

  • 8 białka
  • Szkło cukru
  • 3 łyżki stołowe mąki pszennej
  • Szklanki posiekanej orzechami
  • Szczypta cynamonu
  • Szczypta soli
  • Płatki migdałowe

Do kremu:

  • Niekompletne szklanki cukru
  • Pół szklanki mleka krowiego
  • Pół szklanki mleka kokosowego
  • Jedna czwarta kubek gotowanego mleka skondensowanego
  • 4 żółtka
  • 300 g masła
  • 2 łyżek likier wiśniowy
  • 3 łyżeczki cukru wanilia
  • 2 łyżki dżemu morelowego

Do glazury:

  • 2 Biała czekolady
  • Połowa z płytkami o gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki śmietany kremówki

Przygotowanie:

Orzechy najpierw sproszkowane na wióry, suszy się je w piecu, w mieszalniku, a następnie mielenia na mąkę. Wstępnie schłodzone białka jaj sól i wymieszać trzepaczką z litego puszystej pianki. Białko następnie wychodząc masę wprowadza się do cukru ubijania kontynuowane. Cukier umieszczonych w małych porcjach, a białka ubij do gładkości masy licznika, które nie mieszczą się w szalce do góry nogami. Łyżka mąki orzech wchodzi w utarte białek, dodać cynamon i mąkę i zagnieść ciasto.

Na pergaminie, rozplanowany na blasze, rysunek koła o średnicy około 24 centymetrów i rozłożył je na cienką warstwą ciasta. Pieczenie ciasta w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni aż do jasnobrązowego w ciągu 20 minut. Ispekshiesya ciasta wyjąć z patelni jeszcze ciepłe.

Teraz przygotuj ciasto krem. Aby to zrobić, dokładnie wymieszać krowa i mleko kokosowe, a trzecia część mieszaniny szarego zrobić. Połączyć je z cukrem, cukrem waniliowym i żółtek i ubij na jednolitą masę. Reszta mleka podpalono podać go do wrzenia, po czym przy stałym mieszaniu, wlać do niego słodkie mieszaniny mleka jaja. Gdy masa zaparzania czyraków, należy go usunąć źródła ciepła i pozostawia do ochłodzenia.

Zmiękczonej masła i mleka skondensowanego przygotowują śmietankę. Pierwszy lekko ubij olej, dalej pokonując ją dodając skondensowane mleko i schłodzona masa zaparzania, który wprowadza się porcje. Pod koniec ubijania wlać łyżkę likieru wiśniowego.

Chłodny krem ​​i zmontować ciasto, dodając stos ciast i umieszczając je ze śmietaną. Najwyższa ciasto smaruje bardzo cienką warstwę dżemu morelowego i Pokrycie białej czekolady. W tym celu wypełnienia gorąca czekolada śmietanę i rozpuszczają się w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Następne topienia czekolady gorzkiej, że przesunięcie go w torbie rurowej i narysować spiralny od środka ciasta i układanie zwojów spirali krawędzi.

Następnie bierzemy nóż i delikatnie trzymać na szczycie tortu, dzieląc go na osiem segmentów. Jednocześnie to malowane spiralę jak sięgnąć po nóż, a wynik jest tradycyjne ciasto „Eszterházy” wzór w postaci wstęgi. Pierwszy zwrócić segmenty od środka do krawędzi i pomiędzy nimi w wielu segmentach odnalezione w odwrotnym kierunku. Boca ciasto posypać płatkami migdałów i usunąć go w lodówce przez 8-12 godzin.

Ciasto czekoladowe bez pieczenia

A oto obiecany przepis na których można przygotować ciasto czekoladowe orzechów laskowych bez pieczenia. Należy zauważyć, że receptury mogą być stosowane jako podłoże, a uzupełnienie go z innymi składnikami, rozcieńczeniu smak ciasta owoców, owoce kandyzowane, galaretki i innymi dodatkami.

Składniki:

  • 100 g migdałów
  • 100 g laskowych
  • 20 kawałków herbatników Savoyardy (lub podobnych)
  • Likier amaretto łyżka
  • Piętnaście płytki z gorzkiej czekolady
  • śmietana kremówka szkło
  • 2 łyżek cukier puder
  • A bar czekolady do dekoracji

Przygotowanie:

Orzechy rozprzestrzeniać się na blasze i wysuszono w piecu w temperaturze około 200 ° przez około pięć minut. Następnie oczyścić je z łuską, po prostu leżenie na ręcznik i zacierając ręce. Obrane orzechy rozdrobnione. Teraz weź dowolny odpowiedni kształt do pieczenia, a nawet zwykły salaterki i pokryły ją folią spożywczą. Następne rozłożone dna i boków formy, zanurza się w ciastka alkoholu.

Następnie się pół przygotowanej czekolady i rozpuścić go w kąpieli wodnej. Druga połowa łamiemy na małe kawałki. Ubijak krem ​​z cukrem pudrem w masie puszystej (może gotowy bita śmietana) oraz łączenie kawałków czekolady i posiekanych orzechów. Otrzymaną masę jest podzielony na dwie połowy, i jedną część formy wypełniając ciasteczek. Druga część wprowadzenia stopionego czekolady oraz rozprowadzić do formy. Górna warstwa ciasto blisko ciastka moczone w kąpieli.

Pokrywy w placek i usunąć żywności owijane w lodówce przez 12 godzin, ochłodzono Dobre ciasto delikatnie usuwa się z formy i dekoracji czekoladę.

Oto parada receptur! Wybierz, co lubisz i gotować oszałamiająco pyszne orzech ciasto czekoladowe. Gotować z przyjemnością i smacznego!

load...