Co do gotowania kurczaka: proste przepisy dla niedoświadczonych kucharzy

Fakt, że dziś najdroższe kurczaka i mięso jest dostępne, jest mało prawdopodobne, ktoś będzie wyzwaniem. A fakt, że dania z kurczaka są smaczne i łatwe w przygotowaniu, inspirować kulinarne wyczyny nawet bardzo doświadczonych gospodyń domowych: ponieważ wynik jest zawsze przyzwoite. Będziemy z wami podzielić prosty przepis jak przygotować kurczaka smaczne, szybkie i co najważniejsze, o skręcie.

load...

Ponieważ kurczak jest obecne w naszej diecie przez cały czas, ustaw zwykłych na szybko staje się nudne. Kwestia tego, co gotować kurczaka od czasu do czasu podanego przez każdą kobietę, która chce, aby wyżywić swoje rodziny jest nie tylko smaczne, ale również zróżnicowane. Mamy nadzieję, że nasze wskazówki i recepty, aby pomóc w rozwiązaniu tego problemu.

Kurczak w białym winie

Składniki:

  • Tuszy kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka curry
  • Sól, mieszanka papryki
  • 150 ml białego wytrawnego wina (można użyć wermut Martini bianco lub innego)

Przygotowanie:

Przygotowane tuszy kurczaka natrzeć mieszankę papryki, sól, curry i czosnkiem i pozostawić na godzinę lub dwie, tak że marynowane.

Umieścić ptaka w odpowiednim naczyniu z obcisłego pokrywką i umieścić w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 30 minut. Zdejmij pokrywę i doprowadzić kurczaka, aż skończysz, polewanie od czasu do czasu tworzą sok. Temperatura może być zredukowana do 180-200 ° C.

load...

Podawać z ryżem lub chrupkiego grzankami czosnkowymi.

Pieczony kurczak

Składniki:

  • Tuszy kurczaka
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • Sól, pieprz, przyprawy do smaku
  • 1 łyżka musztardy dobre
  • 1 średniej cytryny

Przygotowanie:

Przygotowana mieszanka RUB drób sól, pieprz, przyprawy i zostawić go na chwilę. Śmietana zmieszać z musztardą i nasmarować kurczaka wewnątrz i na zewnątrz. Lemon trzymać w gorącej wodzie przez pięć minut i umieścić wewnątrz kurczaka.

Liść położyć folię, włożyć kurczaka i umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po półgodzinie przewracać na drugą stronę i smażyć, aż będą gotowe. Jeśli kurczak jest zbyt intensywny zyskuje kolor powinien być nieco obniżyć temperaturę i przykryć folią.

Przed podaniem wyjąć z cytryny.

Kurczak na soli w diecie

Składniki:

  • Pulchną kurczaka
  • Kilogram soli
  • 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Umyć i osuszyć kurczaka, czosnek umieścić wewnątrz. W ciężkim dnem naczynia wlać paczkę soli, umieścić na jej brzuch kurczaka (nogi powinny być wstępnie krawat, tak aby nie rozstał) i umieścić w piekarniku. Gotowania od jednej godziny do piętnastu (w zależności od wagi kurcząt) w temperaturze 180 ° C. Do soli, jak wiadomo, nie jest to konieczne.

A teraz pokażemy, jak przyrządzić pysznego kurczaka w sosie. Sosy mogą być bardzo różne, odpowiednio, za każdym razem otrzymujemy danie z innego smaku.

Kurczak w sosie śmietanowym

Składniki:

  • Tuszy kurczaka
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • Białe korzenie (seler, pietruszka, pasternak)
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek (można zastąpić masło)
  • 150 ml bulionu roślinnego (lub gorącej wody)
  • Sól, pieprz, przyprawy do smaku
  • 1-2 łyżeczki słodkiej papryki

Przygotowanie:

Prać kurczaka, sucha, sól i pieprz i pokroić na porcje. Smażyć kawałki kurczaka w maśle i umieścić w misce do ognia. W tej samej patelni podsmażyć papryka, przyprawy, posiekaną cebulę i marchew, dodać śmietanę, bulion i dusić razem przez pięć minut. Wlać sos kurczaka i umieścić w piekarniku. Gotować przez około godzinę, w temperaturze 180-190 ° C.

Jako dodatek odpowiedniego ryż, gotowane ziemniaki, ryż lub makaron pszenicy.

Kurczak w sosie Satsivi

Składniki:

  • Dobry pulchną kurczaka
  • 2 duże cebule
  • 300 g łuskanych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka kozieradki (utsho-suneli)
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka szafranu
  • Szczypta cynamonu
  • 2 do 3 ząbki czosnku
  • Sól, ostra papryka, 2 ząbki
  • Ocet (do smaku)

Przygotowanie:

Wody doprowadzić do wrzenia, włożyć cebulę, liść laurowy, goździki i całego kurczaka. Ptak powinny być miękkie, ale nie rozgotowane. Kurczak z soli i umieścić w piekarniku, więc zarumieniła (dostępny pod grillem). Schłodzony kurczaka pokroić na porcje.

Obrane orzechy włoskie w grind blenderze. Dodaj do nich przyprawy, puree z czosnku, sól i pieprz, wymieszać i rozcieńczyć filtrowany bulion, sos powinien być średniej grubości. Umieść patelnię z sosem minimalnej ognia i dobra rozgrzewka, nie pozwalając jej gotować. Włożyć kawałki kurczaka w ostrym sosie i pozostawić na kilka godzin. Przed podaniem, dodać ocet do smaku.

Podawać na zimno ze świeżym chlebem pita i pikantnych ziołach gruzińskich.

Uwaga:

Jeśli jesteś w Gruzji zapytać, jak gotować kurczaka w sosie Satsivi, możesz być pewien, że masz wiele różnych receptur dla tej potrawy. Łączy ich obowiązkowej obecności czysto gruzińskimi przyprawami i orzechami, ale przygotowania wytycznych (gotować sos, a nie zagotować, dodać jajka i mąki lub nie, do korzystania z kurczaka lub indyka) w każdym regionie kraju na własną rękę.

Muszę powiedzieć, że klasyczny przepis sugeruje indyka, ale teraz wszystko jest przygotowane głównie z kurczaka: łatwiej, taniej i szybciej, ale równie smaczne. I, oczywiście, kanoniczna sos przepis jest o wiele trudniejsze do przygotowania niż ten, który oferujemy.

Pomimo względnej łatwości wytwarzania naczynia okazało się doskonale smaczne, zwłaszcza jeśli dają kurczaka jak wygrzewania. Nawiasem mówiąc, następnego dnia może być nieco zagęścić sos, więc zostawić trochę rosołu, aby rozcieńczyć go do pożądanej konsystencji.

Kurczak w garnku

Składniki:

  • Tuszy kurczaka (lub kilogram bedryshek)
  • 2 cebule
  • 1 marchewka
  • Białe korzenie
  • Kilogram ziemniaków
  • Sól, pieprz, liść laurowy, przyprawy
  • 500 ml bulionu z kurczaka lub warzyw
  • 150 g kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki sosu chili

Przygotowanie:

Prać kurczaka, sucha i pokroić na porcje kawałki (małe). Jeśli używasz uda, to najlepiej do cięcia mięsa z kości. Kawałki kurczaka solą i pieprzem, smażyć i położyć na ceramicznym naczyniu (danie jest przygotowywane w partiach). Dodaj do mięsa szczotkowanego i posiekane ziemniaków.

Smażyć cebulę, marchew i korzenie, wraz z przyprawami, dodać śmietanę, rosół, sos chili i trochę dusić. Polać przygotowane mięso i ziemniaki z sosem, przykryć pokrywami lub garnki z folią i wysłać go w piecu. Gotować przez około godzinę w temperaturze 180 stopni.

Uwaga:

Chcielibyśmy zapoznać się z małych sztuczek kulinarnych. To danie może pomóc jeśli spodziewasz się wiele osób. Proces ten jest uproszczony w następujący sposób: wszystko jest przygotowane tak, jak powyżej, ale w dużej misce iw przeddzień obchodów. W dniu odbioru będą po prostu umieścić wszystko na porcjami garnka i umieścić w piekarniku do ogrzania. Goście z pewnością docenią dokładnie swoje umiejętności kulinarne, a jeśli chodzi o szczegóły, to wiedzą, że nie jest to konieczne.

Innym bardzo proste i niedrogie przepis – kurczaka marynowane w jogurcie i curry.

Kurczak w indyjskim

Składniki:

  • Tusze kurczaków (lub kurczaka nogi – o kilogram)
  • 500 ml jogurtu
  • 3 łyżki stołowe curry
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

Jogurt zmieszać z curry, solą i pieprzem, wlać powstałą mieszaninę posiekane kawałki kurczaka (lub nóg) i umieścić w lodówce do marynaty. Następnego dnia będzie po prostu umieścić całe to piękno w piecu i piec aż gotowane w temperaturze 175-180 stopni.

Podawać z ryżem i warzywami.

Kurczak po włosku

Składniki:

  • Tuszy kurczaka (można również gotować uda lub łydki)
  • 2 cebule
  • Bank pomidorów w soku (w sezonie można użyć świeżych pomidorów)
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek dobre
  • 150 ml białego wytrawnego wina (lub biały wermut)
  • Włoskie zioła
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

Przygotowane z kurczaka pokrojone na kawałki a la carte. Doprawić solą i pieprzem i smażyć na oliwie z czosnkiem i posiekaną cebulę na złoty kolor. Umieścić w naczyniu do pieczenia.

W tej samej patelni zgasić pomidory z włoskimi ziołami. Następnie dodać wino i doprowadzić do wrzenia. Wlać sos kurczaka i umieścić w rozgrzanym piekarniku. Gotowanie w temperaturze od 190-200 ° w ciągu 45 minut.

Podawać z chiabatta i świeżą bazylią.

Mam nadzieję, że teraz wiem, jak gotować kurczaka w skromnym domu na kolację i recepcji. Ważne jest to, że zawsze jest łatwe i zawsze pyszne. Gotuj z przyjemnością.

Bon appetit!

load...