Ciasto ze śmietaną – klasyka gatunku

Zawartość:

Jeśli szukasz przepisu na pyszne domowe desery, spróbuj gotować ciasto ze śmietaną. Zauważ, że ten krem ​​jest stosowany w profesjonalnych i domowych kuchni. Na przykład, w słynnym ciasto czekoladowe „Praga” jest śmietana i domowe ciasto przepis na legendarnych „dam palców” – o przepis na ciasto z ciasta parzonego i kwaśną śmietaną.

load...

Jednak te ciastka są dość czasochłonne w przygotowaniu, choć proces ten jest całkiem możliwe. Ale nie jest to proste, ale nie mniej pyszne ciasta ze śmietaną. Jednakże, oferujemy różne opcje domowych deserów, a ty już wybrać przepis, ocenić stopień jego złożoności i gotować to pyszne domowe ciasto.

Ciasto „Hlopchik kręcone”

Bardzo popularny przepis domowej roboty słodkie wypieki. W sercu tego przepisu jest znany deser ciasto ze śmietaną „Pancho”. Polsko-interpretacja „Pancho” pierwszy stał się „pinczer”, to pinczery stał Curly, dobrze, kręcone pinczer stopniowo przekształcona kręcone chłopca.

Składniki:

  • 2 jajka;
  • Cukru 1 filiżanka;
  • 200 g śmietany;
  • Jeden i pół szklanki mąki;
  • 2 łyżek proszek kakao;
  • 1 łyżeczka uwodnionego sody.

Do kremu:

load...
  • 800 g śmietany;
  • 1 filiżanki cukru.

Do glazury:

  • 5 łyżek cukru;
  • 5 łyżek proszku kakao;
  • 4 łyżki mleka;
  • 70 g masła.

Przygotowanie:

Jajka rozbić do miski, dodać cukier i pocierać mieszaniny aż do białego. Następnie umieścić ubij śmietanę i wszystko z miksera lub korony. Po tym, trzeba dodać zwrócona octu lub soku z cytryny i sody przesianej mąki i zagnieść ciasto. Gotowego ciasta podzielić na połowę, jedną sztukę białego zastrzeżeniem wykonania, i umieścić w drugim kakao na ciasto czekolady. W natłuszczonej i posypanej mąką formy na przemian upiec dwa placki. Zestaw form w nagrzanym piecu do 180 stopni i piec ciasta do suchej próbki wykałaczki.

Gotowe ciasta usuwa się z formy i pozostawiono do ostygnięcia. W międzyczasie przygotowuje śmietanę. Umieścić w misce śmietanę i pokonać go z cukrem. Należy pamiętać, że do tego konieczne jest, aby wziąć tylko krem ​​tłuszczu śmietanę (nie mniej niż 20%). Jeśli krem ​​nie jest wystarczająco gruby lub bardzo płynne, należy najpierw usunąć bez durszlak, ułożonego gazę i pozostawić na noc. Kapała wyłączenia odtłuszczone wlać i grubości podejmowania Krem.

Teraz musimy ją pociąć na małe kostki czekolady ciasto i bieli podzielona na dwie części. Jednym z białego ciasta przewidzianą w naczyniu, smar z kwaśną śmietaną i przykryć drugą połowę. Czekolada biszkopt kostki zanurzono w śmietanie dodać górę do górnej białe ciasto. Gotowe ciasto polać polewą.

Na szkliwie zmieszać proszek kakao z cukrem i rozcieńczono ciepłym mleku. Kładziemy się mieszaninę na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Po szkliwo zaczyna wrzeć, zdjąć ją z ognia, dodać masło i pocierać wszystkim jednolitej masy.

Pie „Dama Pikowa”

Przepis zauważalną nie tylko niesamowity smak ciasta, ale nieoczekiwanie duży rozmiar z niewielkiej liczby produktów. Jednym słowem, nie tort, ale prawdziwa niespodzianka!

Składniki:

  • 2 filiżanki mąki;
  • Cukru 1 filiżanka;
  • 3 jaja;
  • 2 łyżek miodu;
  • 1 łyżeczka sody kaustycznej.

Do kremu:

  • 2 filiżanki tłuszczu śmietana;
  • 7 łyżki granulowanego cukru;
  • 5 łyżki mleko skondensowane;
  • 1 szklanka suszonych śliwek.

Przygotowanie:

Pre-namoczone suszone śliwki. Jaja rozdzielono na żółtek i białek i pocierać żółtka z cukrem na biały. Białka ubij aż miękkiej pianki. Umieszczenie ubijanych białek z mieszaniny żółtka cukru i dodać ciecz miodu. Pieczenia ocet sody stłumienia lub kwas cytrynowy i wprowadzenie do otrzymanej masy, który jest dobrze wymieszano. Teraz powoli wlać przesianej mąki, ugniatanie jednolitego ciasta. Konsystencja ciasta powinna być jak gęstej śmietany.

Nasmarować naczynie do pieczenia z olejem roślinnym i wlać do ciasta. Piec jedną dużą ciasto w nagrzanym piecu w temperaturze 200 ° w ciągu pół godziny. Gotowy schłodzono ciasto dzielone na dwie części i przystąpić do przygotowania śmietany.

Aby to zrobić, po prostu ubij śmietanę z cukrem, aż puszysty, przy użyciu miksera lub miksera. Bita śmietana połączyć z mleka skondensowanego i trzepaczka ponownie.

Śliwki umyć, obsushivayut i pokroić na małe kawałki. Kładziemy na talerzu ciasto, hojnie płaszcz z jego kwaśną śmietaną i posypać suszonych śliwek. Przykryć drugie Korzh i daubed góry i boków ciasta z kremem. Boca posypać okruchy, gotowane herbatniki lub płatki migdałowe. Umieścić ciasto na wierzchu śliwki podpisać piki.

Ciasto „Miś na północy”

Kolejny bardzo popularny i łatwy przepis na domowe ciasto ze śmietaną. Ten przepis jest z „z dzieciństwa”, ponieważ był szczególnie popularny w ostatnim sowieckim i postsowieckim przeszłości.

Składniki:

  • 1 filiżanka kwaśnej śmietany;
  • 2 filiżanki mąki;
  • 2 łyżek proszek kakao;
  • Pół łyżeczki sody oczyszczonej.

Do kremu:

  • 500 g śmietany;
  • Jeden i pół szklanki cukru;
  • 2 torebki cukierniczego zagęszczacz.

Przygotowanie:

Aby przygotować ciasto, wymieszać śmietanę z cukrem, dodać ocet, sodę i spłacany przesianej mąki. Zagnieść ciasto i podzielić ją na pół. W jednej części proszku kakaowego i umieścić ciasto zrobić czekoladowe ciastka. Z każdej części testu musimy upiec dwa placki. Piec ciasta skręcić w natłuszczonej formie i ogrzewa się do temperatury 180-200 stopni piekarnika. Ostudzić całkowicie gotowych ciast.

W międzyczasie przygotowuje śmietanę. Aby to zrobić, należy pokonać śmietanę z cukrem, dodać zagęszczacz i kontynuować śmietanę przez kolejne pięć minut. Umieszczenie ciasto, na przemian białej czekolady i ciastka i hojnie smarowania nich śmietanę. Gotowe ciasto i powlekane śmietany, posypać chipsy czekoladowe i odstawić na około trzy godziny.

Ciasto „ladies fingers”

Podsumowując, możemy zaoferować Państwu przepis na bardzo słynnego domowe ciasto wykonane z ciasto parzone i kwaśną śmietaną.

Składniki:

  • Jeden i pół szklanki wody;
  • Jeden i pół szklanki mąki;
  • 130 g margaryny;
  • 8 jaj;
  • Szczypta soli.

Do kremu:

  • 1200 g kwaśnej śmietany;
  • 600 g cukru;
  • 2 saszetki cukru wanilii.

Przygotowanie:

Wlać do miski wody, dodać margarynę, postawić na ogniu i gotować dać tej mieszaniny. Następnie umieścić soli wyleje mąki i miesza się starannie do otrzymania jednorodnej masy. Po tym fundamencie bezpośrednio do gorącego startu po drugim, aby wprowadzić jajko, mieszanie ciasta parzonego.

Przesuwamy ciasto do rękawa cukierniczego z okrągłą dyszą i wyciskanie na położył do pieczenia wąskich długich kiełbas. Statek pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni i pieczone tzw „palce”.

Trzepaczka krem ​​z cukrem na puszyste i następnie zebrać ciasto. Łamanie kremem kęsa na kawałki, całkowicie zanurzyć je w śmietanie i ściśle określone w formie podziału. Smaruje górną ciasta z kremem, dociskać pokrywkę i wyjąć go w lodówce przez kilka godzin. Mrożone ciasto delikatnie usuwa się z formy, również powlekany z kwaśną śmietaną i dekoracji do potrzeb.

To wszystko! Wybierz dowolny ulubiony przepis i starają się gotować pyszny, delikatny i bardzo proste ciasto z kwaśną śmietaną. Gotować z przyjemnością i smacznego!

load...