Ciasto Praga w domu, lub niemal klasyczne „Praga”

Zawartość:

Ciasto „Praga” jest znane w wielu wersjach. Skąd one pochodzą? Co dziwne, podjęli z niedawnej przeszłości, gdy ciasto jest tak przyszedł do smaku obywateli sowieckich, że rząd (i inne wtedy i nie było!) Gotowanie i ciasta były w stanie sprostać zapotrzebowaniu na tego wspaniałego ciasta. W rezultacie, placek „Praga” stał się rzadkością, a gospodynie przedsiębiorczy, każdy na swój sposób, starając się odtworzyć przepis na „Praga” w domu.

load...

Ktoś znalazł się blisko oryginału, a ktoś wygląda podobnie, ale nieco inaczej, ale nie mniej pyszne ciasta. I nie ważne jak to było, ale mamy tyle spuścizną ciasto receptur do wyboru nich najbardziej „prawdziwe” jest prawie niemożliwe. Ale każda taka recepta może śmiało ubiegać się o tytuł „ciasto Pradze w domu.”

Jakie sztuczki nie poszedł sowieckich gospodyń domowych zrobić ciasto z tego samego smaku jak te z zakupu „Praga”. Oni upieczony biszkopt ze śmietaną lub z migdałami, bitą śmietanę z zagęszczonego kakao, starał się zrobić z tego ciasto śmietaną. W ogóle udało nam naszych poprzedników w dziedzinie kulinarnej i pozostawił nam swoje przepisy kulinarne ciasto „Praga”. Oto niektóre z nich.

„Praga” na herbatniki ropy

Ten przepis jest prawdopodobnie rodzi się z każdej gospodyni na kaprys. Próbowała raz torcie „Praga” i postanowił, że cukiernik domu sobie z tego ciasto jest również w życie, a jego dom jest również możliwe, aby przygotować na przykład sprawę.

Składniki:

  • Jaj – 6 sztuk,.
  • Kremowy margaryny – 70 g;.
  • Cukru – pół szklanki;
  • Mąka – 1 filiżanka;
  • Kakao – 3 łyżki;
  • Proszek do pieczenia do ciasta – 1 łyżeczka;
  • Jam do impregnacji.

Do kremu:

load...
  • Masło – 250 g;
  • Mleko skondensowane – 1 bank;
  • Kakao w proszku – 2 łyżki.

Do glazury:

  • Cukier – 1 filiżanka;
  • Woda – 8 łyżki;
  • Kakao w proszku – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Delikatnie oddzielić białka od żółtek. Żółtka roztarto z cukrem, dodając do niej stopionego (ciecz) margaryny i mąki pszennej z kakao imadła. Wszystko, co dobrze wymieszać i odstawić na bok. Następny wszystkich białek. Są to trzepaczką w postaci stałej piany, a następnie stopniowo, w małych porcjach rozłożyć ciasta. W przygotowanym, smarowane naczynia do pieczenia wlać ciasto i wstawić do piekarnika. Piec ciasto na suchą próbki meczu. Gotowe ciasto usuwa się z formy i pozostawiono do ostygnięcia.

Podczas gdy ciasto ostygnie, można gotować śmietanę. Aby to zrobić, należy pokonać zmiękczonej masło z mleka skondensowanego i kakao. Pierwszy lekko ubij naftowej, a następnie dodać do niego skondensowane (łyżką). Pod koniec przygotowań umieścić w proszku krem ​​kakaowy.

Schłodzoną biszkopt podzielone na trzy identyczne ciasta. Dolna i środkowa część impregnować dowolny dżem (porzeczka, morela, malina) śmietany i tłuszczu. Umieszczenie ciasta, ciasta leży na siebie i wlać na wierzchu czekolady. Aby przygotować glazury w garnku wlać do wody, wlać z powrotem cukier i gotować na wolnym ogniu aż do rozpuszczenia cukru. Następnie dodać kakao i gotować do momentu, aż nasze szkliwo zaczyna się gruba.


Prawie klasyczny „Praga”

Cóż, to jest recepta słusznie twierdzić, że jest najbliżej oryginalnego tortu „Praga” w projektowaniu domu. Dla niego, potrzebne są następujące składniki:

  • Świeże jaja – 6 sztuk;
  • Cukier – 1 części szklanej (150 g);
  • Mąka – pół szklanki (115 g);
  • Kakao w proszku – 2 łyżki;
  • Masło – 4 łyżek stołowych (40 g);
  • Dżem lub marmolada.

Do kremu:

  • Masło – 200 g;
  • Skondensowane – 120 g;
  • Jajko – 1 szt;.
  • Kakao w proszku – 1 łyżka;
  • Wanilina.

Do ciast impregnacji:

  • Syrop z cukru;
  • Sok pomarańczowy;
  • Likier owocowy.

Dla polewą czekoladową:

  • Czekolada mleczna – 1 bar;
  • Masło – 100 g

Przygotowanie:

Najpierw przygotowuje się ciasto na herbatniki. Oddzielić białka od żółtek jaj i żółtek rub i cukru. A następnie do miksera zamienił się bujnym i białym ajerkoniak. W osobnym rondlu vzobem białek na pianę i wymieszać je z bitą żółtka. Następnie wymieszać mąkę z proszkiem kakaowym proseem, dodać masę jaj i delikatnie wymieszać wszystko. Masło rozpalać ogień lekkiego oziębienia i rozlania w cieście do biszkoptu (krawędź wanienki). Jeszcze raz wymieszać rzeczy i umieścić ciasto w naczyniu do pieczenia, które wcześniej smazhem masło prisyplem i mąkę. Kładziemy postać w nagrzanym piekarniku przez pół godziny i rozpocząć gotowanie i ciasta krem ​​do impregnacji.

Wyciek z surowego żółtka jaja w garnku (białko nie jest to konieczne) i wymieszać ją z wodą (jedna łyżka stołowa) i następnie dodaje się do mleka skondensowanego. Umieścić rondlu w bardzo niskiej temperaturze i gotuje się aż do grubości. Gotowy syrop jajko mleko Ostudzić i pokonać go z kremem, stopniowo dodając syrop do masła. Na koniec wsypać kakao. Do impregnacji stosuje spawania syropem cukrowym (150 g cukru, 100 g wody) i nieco ochłodzić. Następnie wycisnąć świeży sok pomarańczowy, dodać do syropu i ponownie zagotować wszystko. Schłodzoną impregnacji volem pewne alkoholu.

Podczas gdy przygotowywaliśmy śmietanę i impregnacji, herbatniki miał czasu, aby ostygł. Wyciąć to trzy jednakowe ciasta i impregnowania ich syrop (górne ciastko impregnat dołu). Dwa dolne ciasto płaszcz z kremem i ułożone na sobie. Górny i boki placka ciasta pokryte galaretki lub jam i wlać polewą. Do stopienia glazury w kąpieli wodnej czekolady z masłem.

Uwaga:

Jeśli końcowy gorąco herbatniki najpierw krótko (pięciu minut) do ostygnięcia w formie, a następnie podać go do odstania przez sześć godzin, a następnie cięcia może być bardzo proste. A więc chłodzenie nie moczyć herbatniki dolny, aby przenieść swoją siatkę. Krem na bazie kremu olej może być gotowany w łaźni wodnej. Więc to nie jesteś gwarantowane podnóża. Do impregnacji mogą być również wykorzystywane Balsamy alkoholowe dodatki. Na przykład, balsam „Belopol’skii” lub „Riga”.

Można przygotować się do tego domowego ciasta „Praga” normalne ciasto, śmietana, ciasto ucierane z sodą lub oleju. Można obniżyć olej ze skondensowanego mleka, śmietanki lub kremem na bazie jajek i mąki. Można moczyć ciasto z ciekłym syropu lub dżem gotować impregnacji i dodać do niego likier lub brandy. I nazywają swój tort co można w jakiś sposób: Praga, Stara Praga, Chiffon, Praga ciasto. Jeśli zrobić ciasto z czekoladą herbatniki (trzy ciastka z kremem) czekolada masło i polewą czekoladową, można bezpiecznie uważać się do tych, którzy wiedzą, jak gotować ciasto, „Praga” w domu. Przygotuj się na radość, a drugi na słodkości. I gotować z przyjemnością!

load...