Ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną: klasyczny gatunek kulinarny

Zawartość:

Ten piękny i wyjątkowy składnik – czekolada. Co więcej, to samo w sobie jest tak pyszne, a ile bardziej niesamowite desery, ciasta i ciastka mogą być gotowane z jego doskonałego smaku – po prostu nie liczą! Głównie do pieczenia, to dodaje się do surowego ciasta w postaci proszku kakaowego. Z niej można gotować aromatyzowanej krem ​​lub lukier.

load...

Wraz z tym połączeniu, kucharze często wolą używać w deserach kwaśną śmietaną. A teraz, to będzie jasne, dlaczego. Fakt, że suchawy herbatniki, ciastka, ciasta francuskie i wiele innych bardzo dobrze namoczyć je ze śmietaną, przygotowany na bazie śmietany. Ten produkt ma pewien procent tłuszczu i delikatne tekstury, więc łatwo dostaje się do wszelkiego rodzaju wypieków, wzbogacając go z kremowym smaku.

Czekolady kwaśny klasyczny tort

Nikt nie ma wątpliwości, że ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną jest ulubionym uczta od wielu osób, zarówno dorosłych jak i dzieci. Smak jakości tego deseru będziesz mile zaskoczony, mimo prostoty jego sporządzenia. Ten przepis jest zarówno matek i ich dzieci została uznana za jedną z najlepszych.

Składniki:

  • 200 g margaryny
  • Pół szklanki cukru
  • Łyżeczka sody gaszonego ocet
  • 5 łyżeczek kakao
  • 2 szklanki mąki
  • 5 jajek
  • 700-800 ml śmietanki (25% tłuszczu)
  • 250 g sproszkowanego cukru
  • Zagęszczacz śmietana – 2 opakowania
  • Czekoladę

Przygotowanie:

load...

Białka z żółtka trzepaczką, gdy są one w wystarczającym stopniu wzrost wolumenu i silniejszy, dodać cukier stopniowo. Następnie wpisz jeden żółtka. Stopienia margaryny i wlać do uzyskanej masy. Ugasić niewielką ilość sody octu, dodać do farszu. Przesiać mąkę dwukrotnie z proszku kakaowego i delikatnie mieszać uzyskany ciasta. Przykryć formę średnich pergaminu do pieczenia, aby przesunąć ciasto do niego. W temperaturze standardowego (180 0  C) piec przez 40 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić na kratce, a następnie pokroić w 3-4 równych ciasta.

Dla kremu: ubij śmietana jest wymagane ze sproszkowanym cukrem i delikatnie podsypaya zagęszczający. Upewnij się, że krem ​​tekstura była gładka, bez grudek. Na płaskim naczyniu ułożyć placki, każdy obficie nasmarować śmietanę.

Nie zapomnij o wierzch i boki – potrzebę zanurzenia ciasto całkowicie. Jako dekoracja deser zaleca posypać tartym wszystkich stron z czekoladą. Po kilku godzinach w lodówce ciasto można postawić na stole. Bon appetit!

Ciasto czekoladowe z wiśni

Ten przepis – echo słynnego tortu „Czarny Las”, które są bardziej znane nazwisko dla nas – „Czarny Las”. On jest nieco uproszczone i komponentów oraz sposobu wytwarzania, gdyż jest dostosowany do naszych pań. Jednak to nie wpływa na jego walory smakowe, ponieważ harmonijnie łączy fantastyczne trzy składniki – czekolada, wiśnia i śmietanę. Starają się zrealizować ten przepis, i będzie to jeden z najbardziej popularnych na świątecznym stole.

Składniki:

Ciasto:

  • Kakao w proszku – 2 łyżki
  • Mąka – 1,5 szklanki
  • 1 jajko
  • Mleko – 150 ml
  • Proszek do pieczenia – 1 łyżka
  • Olej roślinny – 50 ml
  • Czekolada
  • Cukru – 1 szklanka
  • 100 mililitrów wody
  • świeżej mięty

Krem:

  • Proszek żelatyny – 3 łyżki
  • Cukru – 1 szklanka
  • śmietanka (20%) – 750 ml
  • Wiśnie (świeże lub mrożone) – 1 filiżanka

Przygotowanie:

Cukier, ubij jedno jajko, dodać olej roślinny i powtórzyć procedurę. W innej misce przesiać i wymieszać suche składniki: proszek do pieczenia, kakao i mąkę. Następnie stopniowo dodawać je do ciasta. Dodaj mleko. Bez zatrzymywania ubić wlać wrzącej wody do tego, tylko sączyć. Małe postać Przykryć pergaminu pieczenia, wlać ciasto i przesyła je w piecu w temperaturze 200 0  ° C przez 40 minut, chłodzi się placek gotowy dwudzielna.

Nadszedł czas, aby przejść do farszu. Wiśnie z kości czysty krotnie w rondlu, wlać cukier i wlać do szklanki wrzącej wody. Włącz ogniu i doprowadzić do wrzenia jagody. Jeśli masz świeże wiśnie, po zagotowaniu ogień może być wyłączony. Jeżeli owoce są zamrożone, muszą one również gotować kilka minut na miękkość. Kiedy wiśnie będzie gotowy, złóż go na durszlak do stosu dodatkowy syrop.

Pokrywa żelatyna wodą (około ćwierć szklanki) i pozostawić do spęcznienia na 20 minut. Następnie ogrzać się przy ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Żelatyna musi być całkowicie stopiony. Oddzielnie bicz śmietankę z cukrem i cienkiego typu strumienia w otrzymanej galaretowatej masy.

Wiśnia mieszać z dwoma śmietaną i umieścić w dolnej ciasta. Przykryć innym Korzh, który z kolei jest również mocno nasycenia. Pozostawić ciasto do lodówki do zalewania. Przed podaniem udekorować spore wióry czekolady i liści mięty.

Proste Ciasto czekoladowe mleka skondensowanego

Zgadzam się, że czekolada i kakao składniki są korzystne dla przygotowania wszelkich pieczenia, desery, ciasta i torty. Wszystkie desery, w których będą stosowane, jest zagwarantowane szczególne miejsce w swojej książce kucharskiej. Dokonaj osobistych doświadczeń, które przygotowują ciasto czekoladowe na podstawie różnych przepisów – wręcz fascynujący proces twórczy. Proponujemy spróbować na uroczej ciasto skondensowane mleko z lekkim posmakiem czekolady i kwaśną śmietaną.

Składniki:

Ciasto:

  • 130 g mąki
  • 4 łyżki łyżki proszek kakao
  • 3 jajka
  • 380 g mleka skondensowanego
  • Torebka proszku do pieczenia

Krem:

  • 400 ml 30% kremu
  • 100 g cukru
  • Połowa startej czekolady do dekoracji płytek

Przygotowanie:

Na biszkopt wymieszać jajka, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao w proszku wejść. Pod koniec badania dodać słoik mleka skondensowanego. Mikser na niskich obrotach, pokonać wszystkie wyglądają zrobić, ale małe grudki. Nie martw się, jeśli ciasto będzie wodnisty, jak powinno być. Podzielić mieszaninę na dwie części. Obejmować formę pergaminu, w celu przesunięcia go do pierwszego rzadkiego ciasta. Piec przez 15 minut w piecu w ciągu (przy 180 0  ° C).

Podczas gdy ciasto piecze się pierwszy, masz wolny czas, który powinien być wykorzystany do przygotowania kremu. Więc pokonać cukier i śmietanę. Jak to zrobić, można zauważyć, że wzrost śmietany w rozmiarze. Gorącego ciasta, wyjąć z pieca i pocięto na 2 części. Natychmiast zanurzyć dolną część tort. Umieść na górze każdego ciasta, a także posmarować bitą śmietaną. Gdy ciasto jest gotowe drugie ciasto, zrobić mu to samo. Gdy deser ostygnie, należy ją przechowywać w lodówce na chwilę, podczas stosowania nie zapomnij udekorować wiórkami czekolady.

Ciasto czekoladowe z kremem miód, kremem orzechowym

To ciasto po prostu pyszny smak. Ciasta ciastka miękkie, cienkie, soczyste i aromatyczne czekoladowe. Pod względem ciemnych ciast przecinają warstwami białego śmietanie. Ważne jest, że orzechy zawierają go w kremie, a nie w teście, ponieważ w połączeniu z kwaśną śmietaną, mają najbardziej wyrazisty smak. Ciasto na ten przepis staje się dość duży i wysoki. Jest to łatwe do przygotowania, chociaż czas trwa trochę dłużej niż w innych podobnych przepisów. Ale zapewniam was, to ciasto jest warte wysiłku!

Składniki:

Do pasty czekoladowe:

  • 100 gramów miodu
  • Czekolada – 1 bar
  • 15 g kakao
  • 200 ml mleka
  • Sól – szczypta

Ciasto:

  • 0,5 filiżanki cukru
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

  • 500 ml 30% kremu
  • Koniak – 20 ml
  • Orzech jądra – 2 szklanki
  • 380 g mleka skondensowanego

Przygotowanie:

Dodać pastę: Wlej mleko do rondelku umieścić złamane czekolady i miodu, wymieszać kakao i małą szczyptę soli. Garnek na małym ogniu, stale mieszając, aby masa była jednorodna. Nie wolno dopuścić do wrzenia makaronu. Cool. Ubij jajka z cukrem, aby dostać puszyste pianki ciasto.

Do ciasta, dodać pastę czekolady, którą gotowane trochę wcześniej. To był przełom mąki. Należy zmieszać z napojem i proszek do pieczenia, przesiano przez sitko i dodać do ciasta. Mieszając, można zauważyć, że masz dość twarde ciasto.

Placek ten ma składać się z 3-4 prostokątnych ciasta. Pokrycie postać papieru pergaminowe, wlać część ciasta, poziom powierzchni. Temperatura pieca powinna być wysoka (220 240 0  ° C). Umieścić formę do piekarnika i piec do zrobienia. Gotowe ciasto, wyjąć, obrócić na grill i usuń papier. W ten sam sposób następujący piec przyszłość „piętra” deser. W rezultacie, każdy ciasto powinno być cięte dużym nożem na 2 części – jest to w celu zachowania oryginalny smak ciasta.

Przygotować krem: Krem, miejsce w głębokim zbiorniku, dodać cukier i rozpocząć ubijając. Zgodnie z procesem, gdy objętość zaczyna zwiększać stopniowo wypuszczać trochę brandy. Następnie, w kilku etapach, dodać grubości skondensowane mleko. O kremowej kubek na bok natychmiast do dalszej dekoracji. Reszta domieszek orzechów, pocięto przy użyciu wałka.

Pozostaje tylko zebrać ciasto. Na pokładzie ułożyć cienkie placki, peremazyvaya orzech śmietanę. Najwyższa pozostawić bez impregnacji. Umieścić swoje kulinarne arcydzieło w lodówce, trzymać go tam przez 6 godzin, następnie wyjąć i obmazhte wierzch i boki tortu z kremem bez nakrętek. Ozdobić deser może być, łącząc fantasy: Chocolate Chip, z połamanymi orzechy, płatki migdałów lub coś innego. Przechowywać ciasto w chłodnym miejscu, aż do jego zastosowania.

Na koniec należy zauważyć, że czekolada ciasto można impregnować wszelkich śmietany – wanilii, kremem, białka, śmietany, mleka skondensowanego, na oleju.

Ale najbardziej smaczne i szybkie opcja – to śmietana. Ponadto, w zależności od upodobań, można wzbogacić receptur owoce, jagody, dżemy lub dodać do nich orzechów, suszonych owoców i kandyzowanych owoców – fantazjować na zdrowie!

load...