Carbonara z boczkiem lub włoskiego makaronu w amerykańskim

Zawartość:

Jeśli tajemnicze słowo „carbonara”, „ser”, „guanciale”, „pecorino” Ci znane, to jesteś wśród miłośników kuchni włoskiej. A jeśli te wykształceni warunki prowadzą do zamieszania, a potem nadszedł czas, aby zapoznać się z tym dziełem włoskiego gotowania jak makaron z sosem carbonara. Jednak wolimy gotować carbonara z boczkiem lub szynką. A wszystko dlatego, tradycyjny składnik sosu „guanciale” (niegotowane szarpnął policzki wieprzowe) w naszych sklepach użytkownik nie znajdzie.

load...

Jednak ten sos stał się bardzo popularny dzięki jego doskonały smak oraz łatwość przygotowania. Przygotuj carbonara makaron i włoskiej kuchni restauracji i domów. Zadziwiająco prosty przepis w związku z dostępnych składników i niezwykła (nietypowo) dostawy znanego danie spaghetti sprawiają, że nadaje się do codziennego, a nawet przyjazne posiłku. Carbonara ugotować makaron na różne sposoby. Dlatego wybierz recepturę do gustu.


Tradycyjna pasta carbonara z boczkiem

Należy zauważyć, że ten przepis jest tradycyjny dla amerykańskiej wersji sosem carbonara. Amerykanie i Brytyjczycy () są na ogół bardzo lubi boczek, gotować z nim sałatki, ciasta piec i gotować zupy. To recepta tradycyjnego włoskiego makaronu carbonara, że ​​jechał pod ich kulinarnych upodobań, zastępując egzotyczne boczek guanciale i pancetta. Ser, jednak opuścił włoski – parmezanem.

Składniki:

  • Makaron (spaghetti, pappardelle lub tagliatelle) – 1 opakowanie (500 g);
  • Oliwa z oliwek – 2 łyżki;
  • Bacon – 200 g;
  • Jajka – 3 sztuki;
  • Parmezan – 100 g;
  • Czarny pieprz i sól – do smaku.

Przepis jest a cztery porcje.

load...

Przygotowanie:

Sos osobliwość polega na tym, że nie jest gotowy, aby świeżo makaron ciepła. Dlatego wstępnie przygotowany do tego sos tylko boczek, vytaplivaya jego nadmiaru tłuszczu. Podstawą sosu – Jaja – wprowadzenie surowego makaronu. Sos okazuje się bardzo miękka i jedwabista. A dla ostrości i przyprawy dodawane do niej czosnek. Ale to jest amatorem. Więc przygotować carbonara makaron.

Umieść wody do spaghetti, tak długo, jak zaczyna się gotować, pokroić w cienkie plasterki bekonu. Na patelni, wlać trochę oleju roślinnego, ogrzewa je i smażyć boczek „do kryzysu”. Należy pamiętać, że trzeba zarządzać smażyć boczek tak, że nie stanie się grzanki mięsne. Oznacza to, smażyć na dużym ogniu i przez krótki okres, aby stać tylko powierzchnia chrupiące plasterki bekonu. Następnie, w osobnej misce ubić jajka z solą i pieprzem. Pokonać ich regularne widelca, a nie przy użyciu miksera lub trzepaczki, który włączy jajka do pianki jaj i nie potrzebujemy tego. Ser wcieraj chipów (na drobnej tarce) i dodać jajka. Podstawą sos jest gotowy. Nawiasem mówiąc, zostawić trochę sera do przyprawiania do gotowego makaronu.

Teraz gotować spaghetti. Upuść je w lekko osolonej wrzącej wody, gotować do miękkości i usiąść na durszlak. Spłucz makaron nie jest konieczne i nie ma oleju (jak kiedyś) ich też nie sumują. Następnie przesuwamy makaron w naczyniu z mieszaniną jaj ser, wymieszać szybko i dodać boczek. Wymieszać ponownie, rozłożone na talerzu i posypać pozostałym serem. Od razu jeść makaron carbonara po przygotowaniu.

Uwaga:

Niektórzy kucharze zalecane do tradycyjnego makaronu carbonara dodać białe wino wytrawne (w sosie), ale jest to kulinarne z wysokiej mody. Nawiasem mówiąc, tradycyjna pasta carbonara przepis może się różnić nie tylko czosnek i bazylię (suszone lub świeże), jak również wszelkie zielenie który pasuje do Twojego gustu.


Carbonara z boczkiem i śmietaną

To różni się od tradycyjnej receptury Carbonara nie tylko poprzez obecność w jego składzie śmietaną i cebulą, ale także sposób ich przygotowania.

Składniki:

  • Makaron (makarony istnieje) – 200 g;
  • Bacon – 150 g;
  • Parmezan – 50 g;
  • Cebula – 1 główka;
  • Cream – 1 szklanka niepełnym wymiarze godzin;
  • Masło – 1 łyżka;
  • Oliwa z oliwek;
  • Sól;
  • Czarny pieprz.

Przepis jest przeznaczony dla dwóch porcji makaronu.

Przygotowanie:

Ponadto, robiąc sos, umieścić wodę na makaron. Następnie nashinkuem Cebula i boczek można wyciąć wąskie plastry. Oliwa z oliwek z masła podsmażyć cebulę (do miękkości). W innej patelni podsmażyć plastry boczku. Będą smażyć bez oleju: tłuszcz z bekonu w sobie. Kiedy widzisz, że plastry mięsa pojawiła ostry, bekon i vynem rzucać w durszlak, a następnie dodać do patelni do łuku. Wypełniamy nasze smażone śmietanę, sól i pieprz, jak chcesz i pozostawić dusić na bardzo małym ogniu. Tymczasem woda zdążyła gotować przez makaronu. Gotować je w naszym makaron, odcedzić wodę i rozłożyć na talerze makaron i służyć, posypując je z gorącym sosem carbonara i posypane tartym serem.

Takie są różne sposoby gotowania sosu carbonara i makaron o tej samej nazwie. Amerykanie carbonara przepis wszedł do smaku, choć zastąpiły boczek wieprzowy policzek twój ulubiony. Może my też powinniśmy nauczyć artless swoją technologię wytwarzania i dywersyfikacji jego menu jedno danie kuchni włoskiej (chociaż w interpretacji amerykańskiej).

load...