Carbonara: przepis pyszne makarony

Zawartość:

Ten artykuł skupia się na pyszne dania kuchni włoskiej i jak gotować makaron carbonara. Włochy – to Rzym, Krzywa Wieża, makaron i pizza – „highlight” od kuchni włoskiej. Wszyscy wiemy, że jest bardzo bogata i zróżnicowana. Przepisy sama wklej setki a może nawet tysiące. Chcesz wiedzieć klasycznej receptury słynnego spaghetti carbonara? Potem przeczytaj nasz artykuł na temat.

load...

Dlaczego proponujemy te przepisy zamiast receptur z innego makaronu? Być może to dlatego, że niektóre z najbardziej smaczne i szybkie w przygotowaniu, można nazwać to spaghetti carbonara, którego wytwarzanie opisano szczegółowo poniżej. Spaghetti Carbonara jest zwykle konwencjonalne makaron, gotowane w osolonej wodzie z łyżką oleju roślinnego, boczek i specjalnym sosem.

Właściwie to nazywa sosem carbonara, co podlewać makaron. Jak gotować carbonara, więc odwrócił bardzo smaczne? Oto najważniejsze jest, aby nie przesadzić i nie przesadzać z sosem – powinna stopniowo docierać bezpośrednio na siebie spaghetti jedzenia ciepło, które emanuje z nich. Rezultatem jest bardzo smaczne pasta carbonara bez powodu – jest to jeden z najbardziej popularnych potraw we Włoszech.

Klasyczny przepis na spaghetti carbonara

Przepisy na makaron carbonara nie być ostateczna liczba, ponieważ występują one w obfitości. Wszystkie z nich są prawie takie same, ale niewielkich różnic, występujących w nich, dzięki czemu każdy z unikalną recepturę, potrawy gotowane na nim – niezapomniane przeżycia. Gotować makaron carbonara dla czterech osób, trzeba będzie:

  • 250 g boczku tłuszczu, który jest nazywany również pancetta;
  • Dwa jajka i dwa żółtka;
  • Funt spaghetti;
  • Oliwa z oliwek – jedna łyżeczka;
  • Jedna filiżanka drobno startego parmezanu lub sera pecorino;
  • Zmielony czarny pieprz, sól i przyprawy do smaku.

Przepis zaczyna się z faktem, że trzeba gotować sam makaron. Spaghetti należy gotować w zwykły sposób, upuszczając je w osolonej wrzącej wodzie. Jak gotować spaghetti carbonara, że ​​nie ostygnie podczas zrobić sos? Przyjrzyj się dokładnie w czasie gotowania makaronu, który jest podany na opakowaniu. Czas gotowania jest około dziesięciu minut. Przez pewien czas, aż do spaghetti gotuje się, konieczne jest, aby mieć czas na przygotowanie nadzienia. Jeśli gotować cienkie spaghetti, których czas gotowania jest krótszy niż czas przygotować sos, polewy trzeba rozpocząć przygotowania z wyprzedzeniem.

load...

Makaron carbonara przepis, który jest tak prosty i wystarczająco okaże się jeszcze bardziej smaczne, gdyby zamiast oleju słonecznikowego wziąć oliwnych. Na patelnię wlać trochę oliwy z oliwek, lekko podgrzać i dodać drobno posiekaną pancetta, dobry ciepły, lekko mieszając. Pancetta ze strąconego tłuszczu przenieść na półmisku. Nawiasem mówiąc, o tym, jak gotować carbonara, jak łatwe i diety – podjąć tylko oliwy lub oleju roślinnego, a nie dać się ponieść z kremem.

Ponadto, aby sos carbonara, pancetta w nieco ostygnie dodać żółtka, jajka, pecorino, który musi najpierw rub, kilka łyżek wody, w której gotowane spaghetti, zmielony czarny pieprz. Wtedy wszystko dobrze i wytrząsa wymieszać.

Aby ugotować makaron carbonara najsmaczniejsze, nie mogą być overdry. Gotować je tak, aby były one nieco szorstki. Ten przepis zakłada, że ​​makaron powinien być mokre i bardzo gorąco. Dlatego też nie jest konieczne, aby odprowadzać wodę, rozkładanie się, przemywa i suszy makaronu. Po prostu trzeba się bardzo szybko za pomocą dwóch łyżek przesunąć spaghetti z patelni w której gotowane w naczyniu z nadzieniem.


Spaghetti carbonara z kremem

Po przeczytaniu tego przepisu, może być zaskoczony, bo powszechna opinia, że ​​pasta carbonara przygotowane z kremem. Jednak w starej włoskiej receptury, nie są: tradycja gotować carbonara z kremem poszedł z Ameryki, gdzie jakość makaronu, sera i szynki było wątpliwe. Włoskich emigrantów miał coś do jedzenia, a okazało się – zaczęły przygotowywać swoje ulubione potrawy ze śmietaną.

Jeśli także jak smak Carbonara ze śmietaną, radzimy dokonać następujących zmian w gotowaniu makaronu receptury: Wymieszaj żółtka i ser ze śmietaną (zajmuje około 220 gramów tego ostatniego), następnie wlać mieszaninę do rondla i gotować na średnim ogniu.

Nietradycyjne spaghetti carbonara

Na szczęście, gotowanie nie stoi, i gotować przez długi czas temu, proponujemy szereg receptur modyfikowanych potrawy klasyczne. Z naszego ulubionego makaronu carbonara – to samo: jest ona przygotowana z pieczarkami, kurczaka, owoce morza, nawet z cukinii. Chcemy zaoferować te przepisy.

Spaghetti Carbonara z krewetkami

Owoce morza – jest integralną częścią Morza Śródziemnego, aw szczególności kuchni włoskiej. Więc dlaczego nie dodać je do klasycznej receptury makaron carbonara? Gotować makaron carbonara z krewetkami, potrzebne są następujące składniki:

  • 500 g spaghetti;
  • 200 g boczku;
  • 500 g surowych krewetek mrożonych;
  • 150g parmezanu
  • Włoskie zioła
  • Sól i pieprz

Zacznijmy od przygotowania sosu. Dodaj śmietanę w rondlu i doprowadzić je do wrzenia na średnim ogniu. Pokroić boczek w kostkę lub cienkie paski. Rub ser. Dodać około 70% dostępnej sera i szynki z kremem i gotować sos przez 10 minut.

Następnie trzeba gotować krewetki. Umieścić go we wrzącej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soli i krewetek ugotować w ciągu 5 minut. Dodać obrane krewetki, włoskie zioła, sól i pieprz do sosu i gotować przez kolejne 5 minut. Równolegle do tego, gotować aż pół makaron i dodać je wszystkie w tym samym sosie. Gotować razem przez kolejne 5-7 minut. Wszystkie makaron jest gotowy. Podawać posypane tartym serem spaghetti.

Veggie Spaghetti carbonara

Jak wiecie, niektórzy ludzie posiadają widoki w kuchni wegetariańskiej. Powody, dla których każdy ma swój własny, ale nie chcemy ich pozbawić i dlatego publikujemy przepis wegetariański makaron carbonara. Jego cechą jest to, że otrzymuje boczek z warzywami. Tak więc, przepis obejmuje następujące produkty:

  • 250 g makaronu tagliatelle (spaghetti lub dowolny);
  • 1 mała cukinia;
  • 12 bułgarski pieprz;
  • 1 marchewka;
  • 1 mały rozmiar cebula fioletowy;
  • 2 jajka;
  • 60 g świeżego jogurtu naturalnego;
  • Parmezan;
  • Oliwa z oliwek;
  • Sól i pieprz do smaku;

Umyj warzywa, pokroić w paski marchewki i cukinii i papryki i cebuli – kostkę. Rozgrzać oliwę na patelni, umieścić tam warzywa, sól i dusić pod przykryciem na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez dziesięć czy piętnaście minut. Jednocześnie wprowadzone do zagotowania wody na tagliatelle i gotować sos: to pokonać w misce całego żółtka z drugiej jajka, dodać jogurt, łyżkę startego sera parmezan z, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Pasta umieścić w osolonej wrzącej wody i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj dwie lub trzy minuty). Tymczasem warzywa osiągnie gotowość. Wchodzisz na makaron na durszlak, a następnie w misce z sosem mieszają z nim makaronu i warzyw. Wtedy natychmiast zastosować pastę do stołu wcześniej posypane tartym parmezanem. Bon appetit!

Spaghetti carbonara z kurczakiem i pieczarkami

Jest to proste i smaczne danie jest idealne na obfitą kolację, i nie zawiera żadnych rzadkich składników. Od gotowania obsłużyć nawet jednego człowieka, ponieważ przepis jest dość prosty. Dla carbonara makaron z kurczakiem i grzybami Potrzebne będą:

  • 300 g każdej pasty;
  • 300 g kurczaka;
  • 200 g dowolnego sera twardego;
  • 1 duża cebula;
  • 200 G Przycisk grzyby;
  • 250 ml śmietany 25%;
  • Oliwa z oliwek do smażenia;
  • Przyprawy, sól i pieprz do smaku;

Doprowadzić wodę do wrzenia, trochę soli i gotować makaron w nim zgodnie z czasem podanym w instrukcji. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, solą i pieprzem, dodać przyprawy i pozostawić do marynować przez 15 minut – tak mięso jest smaczniejsze i bardziej soczyste. Potem lekko podsmażyć kurczaka w oliwie z oliwek.

Drobno posiekać cebulę i dodać go do filetów z kurczaka. Również lekko usmażyć. Pokrój grzyby plastry, dodać do mieszanki kurczaka cebula i ugotować do miękkości. Wlać do miski śmietany (musi być w temperaturze pokojowej), doprowadzić je do wrzenia i vyklyuchte gazu. Jeśli lubisz pikantne pasty, dodać trochę sosu sojowego. Podawać na gorąco, posypane tartym serem.


Tajemnice kulinarne

A teraz ujawniają główną tajemnicę pysznym sosem: nie jest konieczne, aby gotować, przygotował się. Po wysłaniu na gorącej płytce spaghetti z ciepła zaczyna się topić ser i jaja z zagęścić ciepłej wody, ale nie załamał się, a związane z serem. Obowiązkowe i najważniejsza zasada dotycząca sposobu przygotowania makaronu carbonara spaghetti i wypełniając sobą nie czekaj, musimy przygotować je jednocześnie.

Oczywiście, smak Carbonara makaronu zależy w dużej mierze od jakości składników stosowanych do wytwarzania potraw. Na przykład, jajka – trzeba dokładnie określić liczbę, ponieważ tworzą one podstawę sosu jedwabisty i soczyste. Klasyczny Carbonara ma jedną bardzo ważną cechę – jest jakby przyklejona do cienkiej rurki makaronu. Stosunek klasyczny, stosowany w kuchni włoskiej – 3 jajka 400 g spaghetti.

Poniższa dyskusja skupia się na serze. Od dawna we Włoszech podczas gotowania makaronu carbonara wykorzystywane ser pecorino, ale według ekspertów, jeden kubek z sosem serowym smaku sprawia, że ​​zbyt silna, a spadek liczby jego negatywnego wpływu na intensywność smaku. Dlatego wielu kucharzy radzi pomocą nie jedną lecz kilka rodzajów sera w stosunku trzech części Parmiggiano Reggiano do części pekarino.

Different zastosowanie do smaku czosnkowym w carbonara makaron. Ktoś proponuje dodanie do sosu czosnek i drobno posiekane surowe, mówiąc o tym, wchodząc w kontakt z gorącym makaronem, smak jest całkowicie ujawniona, a ktoś oferuje mu trochę smażyć, wierząc, że daje tylko sos pikantny smak. Jaki sposób wybrać – ty decydujesz.

W wyniku tych wszystkich tajemnic, aby uzyskać gęsty sos, z pięknym kremowym smaku. Należy zauważyć, że pasta nie jest umieszczona oddzielnie Carbonara sól – jest dodawane do wody, w której makaronu ugotowanego i sól wystarczająco sos boczek i ser.

Carbonara makaron powinny być podawane na ciepło i świeżo przygotowane. Doświadczeni kucharze znany mały sekret: aby pasta carbonara dłużej utrzymują ciepło, nie zakrzepłą, wysychaniem i nie tracą smak, służyć im na ciepłych talerzach. Można to zrobić za pomocą rozgrzanego piekarnika, kuchenki mikrofalowej lub po prostu pod ciepłą wodą – wystarczy przetrzeć je, a następnie wysuszyć.

Z pewnością, ktoś mógłby pomyśleć, że pasta carbonara – posiłek dość wysokiej kaloryczności. Mamy Spieszę proszę was – może to być bardziej diety! Aby to zrobić, można zastąpić zwykły makaron do całego ziarna pszenicy makaronu, który jest o wiele bardziej przydatne dla organizmu. Podczas gotowania, spuścić tłuszcz z boczkiem, boczkiem – będzie to znacznie zmniejszyć ilość kalorii, ale także poprawić smak. Można również dodać do gotowego naczynia trochę więcej czosnku, papryka i pietruszka – one przyczynić się do przetwarzania tłuszczów i węglowodanów.

Nie tylko, że można gotować makaron carbonara – muszą być piękniejsze i podawać. Aby to zrobić, można użyć całego żółtka: Advance starannie oddzielić je od białka i zapisać (na przykład w filmie naoliwiona), a przed podaniem, gdy pasta jest w płytkach, delikatnie położył żółtka w środku. Jak widać, gotować makaron carbonara jest bardzo proste i nie zajmie dużo czasu. Ciesz się tym arcydzieło włoskiej kuchni. Bon appetit dla Ciebie i Twoich bliskich!

load...